Bohnen für den Körper: Zusammensetzung, Nutzen, Gegenanzeigen

Die Ernährung fast aller Völker der Welt umfasst Bohnengerichte. Dies ist nicht nur ein nahrhaftes Produkt, es bereichert den Körper mit den wichtigsten Mikronährstoffen. In der traditionellen Medizin werden die Früchte und andere Pflanzenteile seit langem für medizinische Zwecke verwendet. Bohnen bieten Diabetikern besondere Vorteile und tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Ärzte empfehlen, sich nicht von Hülsenfrüchten mitreißen zu lassen, da übermäßiger Verzehr gesundheitsschädlich sein kann.

Entstehungsgeschichte

Laut Wissenschaftlern ist Mexiko die Heimat der Bohnen. Auf dem Territorium dieses Landes fanden Archäologen während der Ausgrabungen Samen der Pflanze, was die Kultivierung durch die aztekischen Stämme bezeugte. Der spanische Mönch und Historiker Bernardino de Sahagun erwähnte in seinen Werken die Verwendung verschiedener Bohnensorten in kulinarischen und kulturellen Traditionen durch die Inder. Informationen über wächst und die Anwendung der Kultur in den Annalen der alten Staaten (Griechenland, Rom, Indien, China). Dank der Expedition von Christoph Kolumbus kamen die Bohnen nach Europa. Die französische Pflanze zog mit hellen Schattierungen ihrer Blüten an. Er saß auf den Höfen wohlhabender Leute. Auf den Straßen umgaben gewundene Kulturstämme die Säulen, Lauben und Wände hoher Häuser. Studien eines französischen Arztes haben gezeigt, dass seine Früchte gegessen werden können.

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Handelsbeziehungen führten zur Verbreitung von Bohnen in Russland. Im achtzehnten Jahrhundert. Die Bauern der Ukraine und Moldawiens begannen mit dem Anbau von "grünen Bohnen". Sie wurzelten gut und trugen reichlich Früchte. Die nach den Rezepten ausländischer Händler zubereiteten Gerichte waren lecker und nahrhaft.

Botaniker haben etwa 97 Arten von Hülsenfrüchten identifiziert. Die Länge eines gewundenen Triebs erreicht 3 m, die Form der Blüten ähnelt den Flügeln einer Motte und die Früchte sind gebogene Bohnen. Geerntet von Mitte Juli bis Ende September.

Arten und ihre nützlichen Eigenschaften

Als optimale Bedingungen für das Pflanzenwachstum gelten Lufttemperaturen über 20 Grad, gute Beleuchtung und moderate Luftfeuchtigkeit. Für industrielle Zwecke wird es in Ländern mit geeignetem Klima angebaut (Frankreich, Portugal, Italien, Bolivien). Die übrigen Staaten bauen in ihrem Hoheitsgebiet Bohnen zum Verkauf an.

Abhängig von der Farbe der Bohnen werden 4 Hauptkulturarten unterschieden:

1. Rot
2. Weiß
3. Grün
4. Schwarz

Die Verwendung von Bohnen für den Körper wird durch den Gehalt an chemischen Elementen in jeder Art bestimmt.

Rot

Diese Bohnensorte wird Sportlern und Menschen empfohlen, deren Beruf eine starke körperliche Anstrengung erfordert. Ein hoher Anteil an löslichen Ballaststoffen aktiviert die Energieproduktion im Körper, indem die Fasern im Darm in Fettsäuren umgewandelt werden. Rote Bohnen werden zur Gewichtsreduktion verwendet. Pflanzliches Eiweiß zieht leicht ein und der Mensch fühlt sich auch nach einer kleinen Portion satt. Ernährungswissenschaftler raten übergewichtigen Patienten, immer Gerichte mit roten Bohnen in ihre Ernährung aufzunehmen.

Die Zusammensetzung ist reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, die eine heilende Wirkung auf den Körper haben:

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• Normalisieren Sie den Schlaf und den psychoemotionalen Zustand, indem Sie das Risiko einer Depression verringern.
• die Haut verjüngen;
• Giftstoffe entfernen und den Prozess der Bösartigkeit der Zellen verhindern;
• die durch Viren und Darminfektionen ausgelöste Entzündung stoppen;
• verbessern Sie die Arbeit der Nebennieren und der endokrinen Drüsen;
• aktivieren Sie die Produktion des Hämoglobins;
• regulieren den Stoffwechsel und normalisieren die Verdauung;
• stärkt die Immunität.

Rote Bohnen sind ein wertvolles Produkt für schwangere Frauen, da eine Frau in dieser Zeit mehr Folsäure benötigt. Es reduziert das Risiko von fetalen Anomalien im Fötus und stimuliert die Blutbildung.

Weiß

Die Liste der chemischen Elemente von roten und weißen Bohnen ist nahezu identisch. Der Unterschied liegt nur in ihrem geringeren Gehalt bei den Sorten der zweiten Art. Aufgrund der geringen Proteinkonzentration werden Schalen mit weißen Bohnen zur Gewichtsreduktion, für ältere Menschen und für Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen. Das Vorhandensein einer antibakteriellen Eigenschaft in dem Produkt ermöglicht es, die Zähne vor Plaque und Zahnstein zu schützen, die häufig Zahnverfall verursachen.

Grün

Das Vorhandensein von Vitamin A und Beta-Carotin in der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die Verwendung von grünen Bohnen zur Verbesserung des Sehvermögens zu empfehlen. Im Vergleich zu anderen Arten ist es kalorienärmer und enthält praktisch keine Proteine. Es ist ein solches Produkt, das für Diabetiker und übergewichtige Menschen bevorzugt wird.

Zu den medizinischen Eigenschaften von Bohnen gehören:

• Stimulation der roten Blutkörperchen;
• Körperschutz vor dermatologischen Problemen;
• Verdauungsnormalisierung.

Eine verbreitete Sorte sind Spargelbohnen, die das Risiko eines Herzinfarkts verringern. Bei mäßiger Anwendung gibt es keine Probleme, aber im Falle einer Gastritis sollte die Möglichkeit der Einführung des Produkts in das Menü mit dem Arzt besprochen werden. Der Vorteil dieser Bohnensorte für Frauen ist die Normalisierung des hormonellen Hintergrunds. Unersetzliche Gerichte mit Bohnen in den Wechseljahren, da sie die Symptome lindern und den emotionalen Zustand verbessern.

Schwarz

Wird oft als Ersatz für Fleisch verwendet, da es reich an pflanzlichem Eiweiß ist, dessen Struktur einem Tier ähnelt. Der hohe Gehalt an Nährstoffen, insbesondere an Anthocyanen, ermöglicht es Ihnen, eine Kultur dieser Art zu verwenden, um die Gehirnaktivität zu stimulieren, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen.

Der Energiewert des Produkts ist der höchste, daher sollte seine Aufnahme bei einer Diät begrenzt sein. Diabetiker, Patienten mit Erkrankungen des Herzens und des Magen-Darm-Trakts müssen die zulässige Aufnahme mit ihrem Arzt abklären.

Heilende Eigenschaften

Chemische Elemente in der Zusammensetzung von Hülsenfrüchten haben folgende heilende Wirkungen auf den Körper:

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• Cholesterin aus den Blutgefäßen entfernen, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern;
• regulieren den Stoffwechsel;
• Erhöhen Sie die Produktion von Magensaft und verbessern Sie die Verdauung;
• Asthmasymptome lindern;
• Natürliche Antioxidantien eliminieren freie Radikale und verlangsamen den Alterungsprozess.
• Stärkung der Immunität und Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionserreger;
• Kalzium und Phosphor stärken die Knochen, senken das Osteoporoserisiko und erhalten den Muskeltonus;
• B-Vitamine nähren die Gehirnzellen und verlangsamen die altersbedingten Veränderungen, die Alzheimer verursachen können.
• Erhöhen Sie die Produktion von roten Blutkörperchen, normalisieren Sie den Blutdruck und verbessern Sie den Sauerstofftransport zu den Geweben der Organe.

• Die Vitamine A und C tragen zur Verbesserung des Sehvermögens bei und verhindern auch die altersbedingte Degeneration der Linse. Daher werden bei der Behandlung von Katarakten Bohnen empfohlen.
• Die Aminosäure Arginin wirkt nach dem Prinzip des Insulins und senkt den Blutzucker.
• Faser hilft dem Darminhalt, sich ungehindert zum "Ausgang" zu bewegen, der bei der Behandlung von Verstopfung verwendet wird;
• Kupfer stimuliert die Produktion von Enzymen, die für die Gelenkelastizität verantwortlich sind. Die Anwendung des Produkts lindert Schmerzen und Entzündungen des Bindegewebes und aktiviert den Regenerationsprozess. Dies lindert die Symptome von Gelenkpathologien;
• Zink verbessert den Hautzustand und hemmt das Wachstum von Krebstumoren;
• Kalium wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels aus, hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht, sorgt für die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit und die Beseitigung von Schwellungen;
• Magnesium in Kombination mit B-Vitaminen stabilisiert das Nervensystem, lindert Müdigkeit, Kopfschmerzen und beugt der Entstehung von Depressionen vor.

Traditionelle Heiler empfehlen die Verwendung von Abkochungen auf der Basis von Früchten und Bohnenhülsen zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten. Um die Entstehung von Komplikationen zu vermeiden, sollten Speisen mit dem Produkt nicht häufiger als 2-3 R auf der Speisekarte stehen. in der Woche.

In welcher Form ist nützlicher

Rohe Bohnen sind selten auf der Speisekarte. Es wird als gefährlich angesehen, da in der Zusammensetzung schädliche Substanzen enthalten sind, die die Arbeit des Verdauungstrakts beeinträchtigen. Die Verwendung eines Rohprodukts führt zu Vergiftungen, daher wird es immer einer Wärmebehandlung unterzogen. Früchte können eingefroren werden. Dies wirkt sich nicht auf die chemische Zusammensetzung der Bohnen aus, sondern erhöht deren Nährwert. Die Proteinmenge erhöht sich um 2 p. Ein zusätzliches Plus ist die Verkürzung der Garzeit. Eine Wärmebehandlung jeglicher Art beeinträchtigt die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts geringfügig. Das Essen von gedünsteten, gekochten oder gebackenen Bohnen verringert das Risiko negativer Auswirkungen auf die Darmschleimhaut. Sie werden 10-12 Stunden vorgeweicht, um die Zerstörung von Mikronährstoffen beim Kochen zu verhindern.

Nach dem Einmachen sind in den Früchten etwa 80% der nützlichen Substanzen konserviert, weshalb sie hinsichtlich ihrer Heilwirkung gefrorenen und hitzebehandelten Bohnen praktisch nicht unterlegen sind. Das einzig Negative ist die Verwendung von tierischen Fetten in der Zubereitung, die zur Gewichtszunahme beitragen.

Nutzen für die Gesundheit

Aufgrund der physiologischen Eigenschaften des Mannes haben Gerichte mit Hülsenfrüchten eine spezifische heilende Wirkung auf weibliche, männliche und Kinderorganismen.

Für Männer

Die Früchte der Pflanze sind reich an Zink, Vitamin E und Folsäure, die die Qualität und Beweglichkeit der Spermien verbessern. Zusammen wirken sich diese Elemente positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit des männlichen Körpers aus und tragen zur Empfängnis bei.

Für Männer gehören zu den Vorteilen von Bohnen der Muskelaufbau. Es ist in der Diät von Sportlern enthalten, die gerne Bodybuilding und schwere Sportarten betreiben.

Für frauen

Das physiologische Merkmal des weiblichen Körpers ist der monatliche Blutverlust während der Menstruation. In einigen Fällen übersteigt sein Volumen die Norm, was zur Entwicklung einer Anämie führt. Die Verwendung von Bohnen hilft, den Körper mit Eisen zu sättigen und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze für die Gesundheit von Frauen:

• Stärkung der Haarwurzeln;
• Erhöhen Sie den Hautton und glatte Falten;
• Linderung von nervösen Spannungen und Verhinderung der Entwicklung von Depressionen;
• Verringerung der Reizbarkeit;
• die Möglichkeit der Empfängnis zu erhöhen.

Der Vorteil von Bohnen für ältere Frauen besteht darin, die Haut zu verjüngen und die Entwicklung verschiedener Pathologien zu verhindern, die mit altersbedingten Veränderungen verbunden sind.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Das Produkt gilt als ein hervorragendes Mittel zur Linderung von Toxikosen, zur Vorbeugung von Anämie und fetalen Anomalien. Die Sättigung des Körpers mit Folsäure im ersten Trimester hilft, die Systeme und Organe des Kindes richtig zu bilden. Faser lindert eine Frau von Verstopfung, und ein ausreichender Gehalt an B-Vitaminen normalisiert den psychoemotionalen Zustand und reduziert Angstzustände. Während der Stillzeit ist die Verwendung von grünen Früchten zulässig. Die Mutter sollte den Zustand des Babys überwachen, falls sich vermehrt Gas bildet oder es aufbläht, um es von der Ernährung auszuschließen.

Der Nutzen von Bohnen während der Trächtigkeit und sein Schaden ergeben sich aus der Norm für den Verzehr des Produkts. Seine Anwesenheit im Menü sollte 2-3 p nicht überschreiten. in der Woche. Die maximale Portionsgröße beträgt 50-100 g.

Für Kinder

Die Immunität von Babys befindet sich in der Entstehungsphase, sodass ihr Körper anfälliger für Infektionserreger ist. Dies führt zu häufigen Erkältungen und SARS. Bohnenschalen erhöhen die Schutzfunktion und verringern das Risiko von Komplikationen. Kinder leiden oft unter Verstopfung, und Ballaststoffe erhöhen die Darmmotilität und helfen, ihren Inhalt zum "Ausgang" zu bringen. Vitamine und Mineralien aktivieren die geistige Aktivität und wirken beruhigend auf das Nervensystem, wodurch die Erregbarkeit des Kindes verringert wird.

Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten

In der Alternativmedizin werden aus reifen Früchten Medikamente hergestellt. Abhängig von der Art der Pathologie bieten Heiler an, die folgenden Mittel vorzubereiten:

• Diabetes mellitus. Gießen Sie 6 weiße Bohnen mit 100 ml gekochtem Wasser, essen Sie sie morgens 1 Stunde vor den Mahlzeiten und spülen Sie sie mit der gleichen Flüssigkeit ab. Die Behandlungsdauer beträgt 1,5 Monate;
• Bluthochdruck, Arteriosklerose. Kochen Sie 100 g Obst in 1 Liter Wasser für 20 Minuten. Filtriere und nimm die Brühe für 30 Minuten. vor den Mahlzeiten 1 Tasse 2 r. am Tag;
• Gelenkerkrankungen. Gehackte Bohnen werden in 0,5 Liter Wasser gegossen. Zum Kochen bringen und filtrieren. Brühe trinken vor dem Essen 3 p. pro Tag, Aufteilen des Gesamtvolumens in gleiche Teile;
• Wunden und Hautkrankheiten. Die Rohstoffe werden zu einer pulverförmigen Masse gemahlen, die in geringer Menge auf die betroffene Stelle aufgetragen wird. Nach 15-20 Minuten das Produkt wird mit warmem Wasser abgewaschen;
• Stomatitis. Gießen Sie 100 g Obst mit 0,2 l gekochtem Wasser und bestehen Sie auf 2-3 Stunden. Die resultierende Lösung wird mit Mund 4 r gespült. am Tag.

Vor Beginn der Behandlung sollte ein Allergietest durchgeführt werden. Dies wird dazu beitragen, die individuelle Intoleranz zu bestätigen oder zu widerlegen. Einige Tropfen des Arzneimittels werden auf die Handrückenhaut aufgetragen und warten 20 bis 30 Minuten. Wenn an dieser Stelle ein Ausschlag, Rötung, Brennen und Juckreiz auftritt, kann das Produkt nicht für medizinische Zwecke verwendet werden.

Normalisierung des Körpergewichts

Wenn Sie an Bohnen abnehmen, müssen Sie den Körper nicht durch Hunger erschöpfen, da das Produkt sehr lange gesättigt ist. Faser in der Zusammensetzung hilft, den Darm systematisch zu reinigen, so dass Toxine und Toxine den Körper schnell verlassen. Grüne Bohnen sind besonders vorteilhaft zur Gewichtsreduktion. Sein Kaloriengehalt ist so gering wie möglich, so dass Bohnen als ein gutes Diätgericht gelten.Sie passen gut zu Fleisch und anderem Gemüse.

Bohnen helfen übergewichtigen Menschen, die Gewohnheit, nachts zu essen, loszuwerden und in 10 Tagen etwa 4 kg abzunehmen. Zum Abendessen (3 Stunden vor dem Schlafengehen) wird empfohlen, eine Bohnensuppe zu verwenden, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

• kochen Sie 0,2 kg grüne Bohnen mit fein gehackten Karotten und Zwiebeln;
• in 10 minuten gehackte Tomate wird hinzugefügt, bis sie zart ist.

Vor dem Servieren wird ein wenig Zitronensaft in die Suppe gegossen, um den Geschmack zu verbessern. Die Diät sollte Gemüse, grünes Obst und fettarme Milchprodukte enthalten.

Anwendung in der Kosmetik

Cleopatra selbst verwendete Masken mit dem Effekt der Hautstraffung, sodass moderne Mädchen solchen Methoden der Verjüngung nicht misstrauen müssen. Dies ist ein Heben zu Hause.

Vorteile von Bohnen für die Haut:

• glättet den Ton des Gesichts;
• glatte Falten;
• stoppen Sie die Entzündung, die Akne verursachte;
• Erhöhen Sie Ton, befeuchten Sie und verjüngen Sie die Haut;
• Kreise mit einem Auge entfernen;
• Reinigen Sie das Gesicht von schwarzen Flecken und fettigen Stöpseln.

Um eine Maske mit verjüngender Wirkung zu erhalten, werden die gekochten Früchte mit einem Mixer zerkleinert und dann mit Olivenöl und Zitronensaft gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird. Das Produkt wird auf das Gesicht aufgetragen und nach 30 Minuten. Mit warmem Wasser abwaschen.

Kochanwendung

In den Ländern Asiens und Südamerikas gelten Gerichte mit Bohnen als die Hauptgerichte an Feiertagen. Europäer verwenden das Produkt nicht oft, aber verschiedene Suppen und Salate ziehen mit ihrem Geschmack an. Dank Aminosäuren und Eiweiß ersetzen die Hülsenfrüchte das Fleisch vollständig, sodass sie während der Fastenzeit von Vegetariern und Gläubigen in die Ernährung aufgenommen werden. Die Leichtigkeit, Gerichte mit Bohnen zuzubereiten, liegt in der Kombination mit fast jedem Produkt. Bohnen werden zu Suppen, Salaten und als Beilage zu Fisch oder Fleisch gereicht. Bei der Zubereitung werden oft verschiedene Kräuter verwendet.

Um den maximalen Wert beizubehalten und die Gesundheit der Bohnen nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie sie zunächst 2 Stunden lang einweichen und dann kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Das Volumen einer Portion sollte 150 g nicht überschreiten, um Blähungen zu vermeiden.

Schaden und Gegenanzeigen

Wie schädlich die Bohnen für den menschlichen Körper sind, hängt von ihren individuellen Eigenschaften ab. In seltenen Fällen kommt es beim Verzehr von Früchten zu einer allergischen Reaktion. Ärzte raten daher, zum ersten Mal nicht mehr als 2-3 Stück zu essen. Bohnen. Wenn während des Tages keine Abweichungen im Wohlbefinden auftreten, können Sie die Dosierung schrittweise auf 150 g pro Tag erhöhen.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Bohnen sind auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Polysaccharide verursachen Schaden, wenn sie zerbrochen werden, die Darmflora aktiviert wird und eine erhöhte Menge an Gasen freigesetzt wird. Dies führt zu Schmerzen und Blähungen.

Die Verwendung von pflanzlichen Früchten ist bei folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

• Pankreatitis
• Cholezystitis;
• Gastritis;
• ein Geschwür;
• Stacheln.

Bohnen können von Menschen mit Gicht und Nierenerkrankungen geschädigt werden. Das Abbauprodukt der in der Frucht enthaltenen Purine ist Harnsäure. Es reichert sich in den Nieren an und führt zu einer Verschlechterung bestehender Pathologien.

Bewertungen

Tatyana, 30 Jahre alt, Nischni Nowgorod:

Ich hatte gesundheitliche Probleme aufgrund eines Eisenmangels in der Nahrung. Ich hörte Kritiken über die Vorteile von Bohnen und entschloss mich, sie in mein Menü aufzunehmen. Mein Wohlbefinden normalisierte sich allmählich wieder. Ich versuche 2-3 p. Suppe oder Salat pro Woche zubereiten. Der Mann mochte auch das Geschirr. Er interessiert sich für Sport und solche Lebensmittel geben ihm Kraft.

Katerina, 38 Jahre alt, Donezk:

Gerichte mit Bohnen tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. 4 Monate später Der Arzt reduzierte regelmäßig die Dosierung von zuckersenkenden Medikamenten auf den regulären Gebrauch. Für Kinder sind die Vorteile des Produkts ebenfalls enorm.Es wurde für sie einfacher, das Material des Schullehrplans aufzunehmen, und die Häufigkeit von Virusinfektionen nahm deutlich ab.

Anna, 43 g, Jeisk:

Ich benutze ein Produkt zur Gewichtsreduktion. Ich kombiniere es mit verschiedenem Gemüse und füge es beim Kochen der ersten Gerichte hinzu. Sie sind schmackhaft, nahrhaft und lassen lange Zeit keinen Hunger verspüren. Bei einer solchen Diät können Sie in kurzer Zeit 3-4 kg Übergewicht verlieren.

Die Bohnenkultur ist für viele nützliche Eigenschaften bekannt, es wird jedoch empfohlen, sie sorgfältig einzugeben. Einige Bestandteile der chemischen Zusammensetzung können sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken und die chronischen Pathologien verschlimmern. Wenn Sie die Vorteile von Bohnen kennen und wissen, dass sie dem Körper schaden, können Sie solche Probleme vermeiden und Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern.