Bohnensorte "Black Eye": Beschreibung und Eigenschaften

8.04.2024 Bohnen Sorten

Eine Vielzahl von Bohnen namens "Black Eye" wird immer beliebter. Es erfüllt alle Voraussetzungen für eine gesunde Ernährung, kocht schnell, hat einen zarten und milden Geschmack. Dieses Produkt sättigt den Körper mit nützlichem Protein, Vitaminen und anderen wertvollen Substanzen. Sie können solche Bohnen in jedem Geschäft kaufen, aber es ist viel interessanter, die Sorte selbst anzubauen. Dieser Vorgang ist einfach, selbst ein Anfänger mit wenig Erfahrung kann dies tun.

Inhalt

1 Ein bisschen Geschichte
2 Beschreibung und Merkmale der Sorte
3 Die Vorteile und Nachteile von Bohnen mit blauen Augen
4 Auswahlregeln
5 Anbau und Pflege
6 Ernte und Lagerung
7 Schädlinge und Krankheiten
8 Bohnenapplikation Black Eye
- 8.1 Okroschka mit Bohnen
- 8.2 Rindfleischsalat
9 Bewertungen
10 Abschließend

Ein bisschen Geschichte

Black Eye Beans kamen aus Indien zu uns. Die erste Erwähnung dieser Pflanze findet sich in Dokumenten vom 500 n. Chr. Zuerst wurde es in anderen asiatischen Ländern angebaut. Dann erreichte ein beliebtes Produkt Südamerika. Dann wurde die Anlage in die USA transportiert. Jetzt in Amerika gehört dieses Produkt zu den beliebtesten.

Nach dem Bürgerkrieg in den Vereinigten Staaten wurde ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt benötigt, das leicht erhältlich war. Sie wurden zu Black Eye Beans. Es ist leicht zu züchten und in Bezug auf Ernährung und Geschmack in der Lage, mit Fleisch zu konkurrieren.

Beschreibung und Merkmale der Sorte

Bohnen Das blaue Auge gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Dies ist ein niedriges Grasjahr, das eine Höhe von 30 cm erreicht. Alle Hauptteile der Pflanze sind anderen Hülsenfrüchten sehr ähnlich. Der Unterschied liegt nur in der Struktur der Blüten. Am Schwarzen Auge ist die Blütenkrone gebogen und ähnelt der Bugform eines Bootes, während sie bei anderen Bohnensorten spiralförmig ist.

Andere Sortenmerkmale:

die Pflanze erreicht ihre Reife 120 Tage nach dem Keimen der ersten Sämlinge;
Diese Bohnensorte wächst am liebsten in einem warmen Klima.
Die Reifegeschwindigkeit der Bohnen ist nahezu unabhängig von der Sonneneinstrahlung.
Diese Pflanze wächst auf Lehmböden und fühlt sich in sandigen oder lehmigen Substraten wohl;
Der Ertrag dieser Sorte liegt bei 3 kg pro Pflanze.

Hinweis!

Der Name "Black Eye" wurde von Bohnen aus einem Grund gegeben. Diese Sorte hat weiße Körner mit einem kleinen schwarzen Kreis auf der Seite.

Die Vorteile und Nachteile von Bohnen mit blauen Augen

Diese Bohnensorte ist nützlich als Diätfutter. Eine solche Verwendung ist aufgrund des hohen Nährwerts des Produkts möglich. Sein Kaloriengehalt beträgt 345 kcal. 100 g Getreide enthalten:

55 g Kohlenhydrate;
21 g Protein;
2 g Fett;
14 g Wasser.

Die chemische Zusammensetzung des Produkts umfasst solche Inhaltsstoffe wie Phosphor, Jod, Eisen, Mangan, Kobalt, Natrium, Magnesium. Aufgrund dieser nützlichen Zusammensetzung ist die regelmäßige Einbeziehung von Gerichten aus dieser Bohnensorte in die Ernährung vorteilhaft für Erkrankungen der Nieren, des Herzens und der Fettleibigkeit. Die harntreibende Wirkung dieser Pflanze wird im Kampf gegen Ödeme eingesetzt. Die Sorte wird als fiebersenkendes, antibakterielles Mittel sowie zur Wundheilung eingesetzt.Diese Art von Hülsenfrüchten normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper, verbessert die Funktion des Urogenitalsystems, hat eine milde sedierende Wirkung und regt die Verdauung an.

Nicht jeder kann diese Bohnensorte in unbegrenzten Mengen verzehren. In einigen Fällen wird die Menge dieses Produkts auf ein Minimum reduziert oder es wird vollständig aufgegeben. Mit Vorsicht müssen Sie Bohnen für die folgenden Krankheiten in Ihre Ernährung aufnehmen:

Cholezystitis;
Jade;
Magengeschwür;
Gicht
Gastritis.

Auswahlregeln

Beim Kauf der Sorte Black Eye als Saatgut für den späteren Anbau wird der Zustand der Bohnen nach folgenden Regeln bewertet:

Die Bohnen müssen gleich groß sein, damit alle Pflanzen gleichzeitig sprießen.
Die Schale der Körner sollte intakt sein, ohne Beschädigungen und Risse.
Der Hautton sollte weiß sein, mit einem glänzenden Schimmer und einem markanten schwarzen Fleck an der Seite.
Körner werden glatt gewählt, ohne fremde Wucherungen und schmutzige Stellen.
Die Bohnen sollten sich trocken anfühlen.

Es ist auch wichtig, auf die Verpackungszeit der Bohnen zu achten. Körner behalten ihre Keimung von 16 bis 18 Monaten.

Anbau und Pflege

Wie andere Bohnensorten lässt sich auch das Black Eye problemlos in einem Ferienhaus oder Garten selbständig anbauen. Ein Standort für diese Ernte wird unter Berücksichtigung der Fruchtfolge-Regeln ausgewählt. An einem Ort ist das Wachsen dieser Pflanze ständig unmöglich. Das Umpflanzen von Bohnen im gleichen Gebiet ist erst nach 3 Jahren möglich. Der Standort ist lichtdurchflutet und vor kalten Winden geschützt.

In den südlichen Regionen mit warmem Klima werden Bohnen sofort in den Boden gepflanzt. Auf der Mittelspur können Sie mit dieser Methode nicht rechtzeitig eine gute Ernte erzielen. Daher werden Bohnen durch Setzlinge angebaut. Ein Pflanzbeet wird im Voraus vorbereitet. Im Herbst wird der Boden ausgegraben und gleichzeitig Humus oder Mist eingebracht. Im Frühjahr erfolgt das Umgraben unter Zugabe von Mineralkomplexen.

Vor der Aussaat werden die Samen eine halbe Stunde lang in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert. Die Aussaat von Saatgut oder das Umpflanzen von Setzlingen im Freiland erfolgt erst nach der endgültigen Einstellung des warmen Wetters. In diesem Fall sollte der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf eine Temperatur von +15 Grad erwärmt werden.Während des Pflanzens wird der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen in einer Reihe von 70 mm eingehalten und zwischen den Reihen ein Abstand von 80 cm gelassen.

Bis die ersten Sprossen erscheinen, ist das Bett mit einer Folie oder einem anderen Abdeckmaterial bedeckt. Dies schafft Gewächshausbedingungen und fördert das schnelle Keimen von Samen.

Nach dem Aufkommen der Sämlinge besteht die Sorgfalt in der rechtzeitigen Bewässerung der Beete. Zwischen dem Gießen wird der Boden locker gelöst, um das Wurzelsystem der Pflanze mit Sauerstoff zu versorgen. Das Pflanzen wird regelmäßig von Unkräutern befreit. Wenn junge Pflanzen aufwachsen, bilden sie eine Unterlage in Form eines gespannten Netzes oder einer Schnur, an der die Wimpern haften bleiben. Bevor die Blüte beginnt, wird der Boden mit Mineraldüngern angereichert. Für jedes 1 Quadrat. m 5 g Kaliumchlorid und 15 g Superphosphat hinzufügen.

Ernte und Lagerung

Bohnen Blaues Auge kann im Stadium der Milchreife mit Schulterblättern gesammelt oder voll ausgereift werden. Im ersten Fall werden die Schoten 45 Tage nach dem Keimen der ersten Sämlinge abgerissen.Dann sind die Samen in den Hülsen klein, so groß wie ein Weizenkorn.

Voll ausgereifte Samen werden gepflückt, wenn die Schote trocknet und sich leicht zu öffnen beginnt. Dann werden die Bohnen von den Blättern entfernt und zur Lagerung oder zum Verkauf geschickt. Bohnen können in Zukunft als Lebensmittel oder als Saatgut verwendet werden.

Reife Körner oder unreife Schaufeln können für die Lagerung vorbereitet werden. Im letzteren Fall werden grüne Bohnen in Stücke geschnitten, in Päckchen abgefüllt und eingefroren. Sie können auch Konserven daraus machen.

Trockene Körner werden in mit Salz gesättigten Gläsern oder Leinensäcken gestapelt. Geben Sie Knoblauchzehen in eine Schüssel, um zu verhindern, dass Insekten die Bohnen verletzen. Die Dosen werden mit Deckeln fest verschlossen und in einem trockenen, kühlen Raum aufbewahrt. Die Lagertemperatur sollte unter +10 Grad liegen und die Luftfeuchtigkeit 30% nicht überschreiten. Unter solchen Bedingungen bleibt die Ernte 2 Jahre lang gut erhalten.

Schädlinge und Krankheiten

Bohnen Blaues Auge ist von Schädlingen und Krankheiten fast nicht betroffen. Die Pflanze leidet unter ihnen nur unter Verstoß gegen die Kultivierungsregeln. Wenn die Fruchtwechselregeln nicht eingehalten werden und die Bohnen wiederholt an einer Stelle gepflanzt werden, wird das Wurzelsystem von Nematoden beeinträchtigt.

Während der Blüte produzieren die Knospen viel Nektar. Daher ziehen sie Bienen und andere Insekten an. Während dieser Zeit können Sie keine Insektizide für die Verarbeitung von Pflanzen verwenden, da Medikamente Insekten schädigen können.

Bohnenapplikation Black Eye

Zu den Bohnenkörnern gehört Arginin, das für Menschen mit Diabetes nützlich ist. Bei regelmäßiger Verwendung von Gerichten mit schwarzen Augenbohnen normalisieren sich die Stoffwechselreaktionen im Körper allmählich. Ein Abkochen seiner Körner trägt zur Behandlung von:

Urolithiasis;
entzündliche Prozesse in der Blase;
rheumatoide Arthritis.

Wichtig!

Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie diese Bohnensorte für medizinische Zwecke verwenden. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich.

In der Kosmetik werden gekochte Bohnen zur Herstellung von Kosmetikmasken verwendet. Sie verbessern den Hautzustand, reinigen die Poren, verjüngen und glätten kleine Falten. Masken mit Bohnen glätten bei unerwünschter Pigmentierung den Hautton.

Am häufigsten wird beim Kochen Black Eye verwendet. Mit dieser Bohne werden Suppen, Hauptgerichte und Salate zubereitet. Es wird in Dosen abgeerntet und für die Ernte im Winter verwendet.

Okroschka mit Bohnen

Dieses Gericht ist eine Interpretation der traditionellen Okroschka. Es ist lecker und nahrhaft. Kochen ist nicht schwierig und für Hausfrauen geeignet.

Zutaten

1 Tasse Black Eye Beans;
6 Stück kleine Gurken;
100 g Rettich;
3 Eier;
300 g gekochtes Huhn;
1,5 Liter Mineralwasser oder Kwas;
1 Haufen Grün;
Zitronensaft nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Bohnen werden 40 Minuten lang gewaschen und gekocht. Während dieser Zeit werden hartgekochte Eier in einer anderen Pfanne gekocht. Fertige Produkte dürfen leicht abkühlen. Das restliche Gemüse und Hühnchen werden in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Eier werden auch in kleine Würfel oder große Scheiben geschnitten. Übertragen Sie sie zusammen mit gekochten Bohnen in die Pfanne mit dem Rest der Zutaten. Alles wird gemischt und mit Kwas oder Mineralwasser verdünnt. Zum Servieren können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen und das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rindfleischsalat

In diesem traditionellen georgischen Gericht werden neben Bohnen auch Peperoni, Kräuter und Suneli-Hopfen verwendet. Einen Salat zuzubereiten braucht ein wenig Zeit. Das Ergebnis ist ein köstlicher und nahrhafter Salat.

Zutaten

300 g gekochte Bohnen im Voraus Blaues Auge;
300 g gekochtes mageres Rindfleisch;
1 Stck große rote Zwiebel;
1 Stck süßer roter Pfeffer;
1 Stck scharfe Chilischoten;
50 g geschälte Walnüsse;
4 Stck Knoblauchzehen;
1 EL. l Weinessig;
3 EL. l Olivenöl;
1 Bund Koriander;
Suneli hüpft nach Geschmack;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Fleisch wird in Platten von geringer Dicke geschnitten. Zwiebeln und Paprika werden in halbe Ringe geschnitten. Scharfe Paprikaschoten werden aus Samen freigesetzt und fein geschnitten, mit gemahlenem Knoblauch und gehackten Kräutern vermischt. Die Walnusskerne werden fein gehackt und in einer trockenen Pfanne getrocknet.

In einer Salatschüssel gekochte Bohnen verteilen. Alle anderen Zutaten werden als nächstes hinzugefügt. Zum Abschmecken wird Salat gesalzen, Pfeffer und Suneli-Hopfen hinzugefügt. Zum Auftanken Olivenöl mit Weinessig mischen. Der Salat ist gewürzt und gut gemischt.

Bewertungen

Eugene, 38 Jahre alt

Bohnen Blaues Auge wächst gut, wenn Sie es nur mit trockenen Samen in den Boden säen. Es ist gut, weil Insekten es nicht treffen. Bei richtigem Anbau wird eine reiche Ernte erzielt. Ich habe es mit grünen Schoten eingefroren und bei Bedarf zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

Elena, 45 Jahre alt

Ich habe diese Bohnensorte nicht angebaut. In unserem Klima muss es mit Setzlingen bepflanzt werden, und das ist sehr mühsam. Ich kaufe ein vorverpacktes Produkt in einem Geschäft. Aus dieser Bohne werden köstliche georgische Lobio und Gemüsesalate gewonnen.

Abschließend

Black Eye Beans sind gut, weil sie vor dem Kochen nicht lange gekocht oder eingeweicht werden müssen. Es enthält fast kein Fett und ist zur diätetischen Ernährung geeignet. Bei regelmäßiger Anwendung dieser Bohne ist es möglich, Gewichtsverlust zu erzielen und das Wohlbefinden zu verbessern.