Es ist Zeit, Blumenkohl zu sammeln - wir machen es richtig

Blumenkohl ist anfällig für Überwucherung, daher müssen Sie die ungefähren Daten für die Reifung der Köpfe kennen. Eine mehrtägige Ernteverzögerung kann zu Ernteausfällen und Qualitätsverlusten führen.

Die Erntezeit dieser Kultur hängt von vielen Faktoren ab. Es wird durch Beleuchtung, Temperatur und Pflegequalität beeinflusst. Das bestimmende Moment ist das sortentypische Merkmal - die Reifezeit.

Wann schneidet man Blumenkohl aus dem Garten?

Ermitteln Sie die Erntebereitschaft eines Blumenkohlkopfes anhand seines Aussehens. Der Kopfdurchmesser beträgt zum Zeitpunkt des Schneidens 10-15 cm. Die Blütenstände sollten gut zusammenpassen. Wenn Sie sich mit der Reinigung nicht beeilen, verliert der Kohlkopf seine Elastizität und seine ursprüngliche Farbe.

Wettereffekt

Blumenkohl mag keine Hitze. Wenn die Tage heiß sind, auf einem Thermometer über 25 ° C, binden Kohlköpfe nicht gut, meist wachsen Blätter. Optimale Bedingungen für den Abflug sind geschaffen, wenn die Straße zwischen 18 und 20 ° C ist.

Dürre ist kein gutes Zeichen. Wenn es nicht regnet, kann der Kohl alle 3 Tage gegossen werden. Der Mangel an Feuchtigkeit im Boden beeinträchtigt die Qualität der Ernte. Die Köpfe werden klein, ihr Geschmack ist mittelmäßig. Er mag keinen Sonnenblumen-Blumenkohl, deshalb pflanzen sie ihn so, dass er mittags im Halbschatten liegt und morgens und nachmittags von der Sonne beleuchtet wird.

Wähle die Zeit

Bei der Auswahl einer Sorte achten Gärtner auf die Merkmale der Reifezeit. Die Abholzeit hängt davon ab. Vor allem die Köpfe der frühen Blumenkohlsorten bilden sich. Sie werden im Sommer verzehrt. Für die Lagerung ist mittel- und spätreifer Blumenkohl besser geeignet, aber für die Reifung reicht ein kurzer Sommer möglicherweise nicht aus. Diese Sorten werden in Regionen angebaut, in denen der Herbst warm und lang ist.

Wie man Kohl schneidet

Zur Reinigung eignet sich jedes scharfe Küchenmesser. Wenn der Kohlkopf vollständig geformt ist, sein Durchmesser mindestens 10-15 cm beträgt, wird der Stumpf nicht unter dem Kopf selbst, sondern etwas tiefer abgeschnitten. Ein paar Blätter sollten darauf bleiben.

Wenn der Herbst zu Ende geht und die Köpfe keine Zeit mehr haben, sich vollständig zu formen, greifen Sie auf die folgende Technologie zurück:

• Behälter vorbereiten: Plastikbox, einen dichten Müllsack;
• sie graben Kohl zusammen mit der Wurzel aus, reißen die untere Reihe der Blätter ab, legen sie in vorbereitete Behälter;
• eine Kiste (Tasche) wird in den Keller abgesenkt, ins Gewächshaus gebracht;
• Geben Sie ein wenig Erde in den Behälter und gießen Sie ihn.

Diese Methode hilft, die Ernte für 4 Monate zu erhalten, während die Blütenstände an Gewicht zunehmen. Hohe Luftfeuchtigkeit (95%) und vorhandene Luftmassenzirkulation sind zwingende Bedingungen für das Wachstum.

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Im August und September werden regelmäßig Kohlköpfe geschnitten. Überprüfen Sie den Kopf alle 2-3 Tage. Es lohnt sich zu gaffen, die Blütenstände verlieren ihre Elastizität und schöne Farbe.

Hat Kohl Angst vor Frost

Im Herbst hemmt eine Senkung der durchschnittlichen Tagestemperatur auf 8 ° C die Bildung von Köpfen, beeinträchtigt jedoch nicht deren Marktfähigkeit. An Pflanzen können sich Ersatztriebe bilden - neue, kleine Köpfe, die ausgebrochen werden müssen.

Im Gegensatz zu Weißkohl, der während des ersten Frosts an Saftigkeit gewinnt, verlieren gefrorene Blumenkohl-Blumenkohls ihr marktfähiges Aussehen, werden nicht viel gelagert. Bei drohender Abkühlung sollte der First mit einem Spanbond abgedeckt und nicht mit erntenden Blütenständen gezogen werden. Sträucher mit kleinen Köpfen sollten zum Wachsen vor dem ersten Frost geschickt werden.

Speicherfunktionen

Schnittköpfe bleiben nicht im Licht. Die Ernte wird bis zu 60 Tage in einem Keller (Raum) gelagert, in dem die Lufttemperatur nicht höher als 2 ° C und die Luftfeuchtigkeit etwa 90-95% beträgt. Blütenstände in Plastikbehältern aufbewahren, mit Frischhaltefolie bedeckt oder an den Stümpfen aufgehängt.

Ein Monat oder ein bisschen weniger als der Kopf sind im Kühlschrank ohne Verlust der Verbraucherqualitäten. Damit sie ihrer Zeit nicht voraus sind:

• eingewickelt in mehrere Lagen Papier (Zeitung);
• in einen Lebensmittelbeutel stecken;
• in Frischhaltefolie einwickeln.

Für Stadtbewohner ist ein Gefrierschrank der beste Ort, um Blumenkohl aufzubewahren. Darin wird die Ernte den ganzen Winter sicher gelagert. Die für die Vorbereitung des Kohls zur Lagerung aufgewendete Zeit wird künftig kompensiert. Jedes Gericht aus gefrorenen Blumenkohlblütenständen ist sehr schnell zubereitet.

Die Vorbereitung der Blütenstände zum Einfrieren ist einfach:

1. Nach dem Schneiden für 30-60 Minuten wird der Kohlkopf in eine große Menge Wasser eingeweicht. Wenn Insekten darauf waren, werden sie auftauchen.
2. Der Kopf ist in Blütenstände zerlegt, mit einem Sieb in fließendem, kaltem Wasser gewaschen.
3. Wasser in einer großen Pfanne aufkochen, salzen, Blütenstände blanchieren.
4. Sie gossen Kohl mit kaltem Wasser ein, trockneten ihn, legten ihn zum Einfrieren auf Tabletts und schickten ihn in die Kammer.
5. Gefrorene Blütenstände werden in Säcke gefüllt, verpackt, mit dem Verpackungsdatum versehen und in den Gefrierschrank gestellt.

Fazit

Die nützlichen Eigenschaften von Blumenkohl sind um ein Vielfaches höher als die von Weißkohl. Die landwirtschaftliche Technologie des Anbaus von Kulturpflanzen ist nicht kompliziert. Sie können das Erntegut im Gefrierschrank lagern, wertvolle Qualitäten bleiben beim richtigen Einfrieren erhalten.