Tiflis-Salat mit roten Bohnen und Rindfleisch

13.05.2025 Landküche

Tiflis-Salat mit roten Bohnen und Rindfleisch ist ein traditioneller georgischer Snack. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Salat ohne Mayonnaise, fettarmes gekochtes Fleisch, Bohnen und frisches Gemüse. Das Gericht ist herzhaft, es kann nicht nur auf dem festlichen Tisch zubereitet werden, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Es ist besser, das Fleisch am Vorabend der Zubereitung des Gerichts mit Gewürzen und Wurzeln zu kochen und in der Brühe abzukühlen.

Das Kochen dauert 15 Minuten. Aus den in diesem Rezept angegebenen Zutaten mit schrittweisen Fotos erhalten Sie 4-5 Portionen.

Zutaten

gekochtes Rindfleisch - 350 g;
Rote Bohnen in Dosen - 400 g;
Zwiebeln - 120 g;
Paprika - 100 g;
Chili-Pfeffer - 1 \ 3 Stk .;
Koriander - 40 g;
Walnüsse - 50 g;
Knoblauch - 2 Zähne .;
Olivenöl - 30 ml;
Weinessig - 15 ml;
Salz, Pfeffer, Hopfen - Suneli.

Wie man Tbilissi Salat macht

Wir mischen die Salzlake mit Dosenbohnen, waschen die Bohnen mit gekochtem kaltem Wasser, schütteln das Wasser ab, geben die Bohnen in eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel.

Wir schneiden gekochtes Rindfleisch in kleine Würfel. Legen Sie das gehackte Fleisch in die Salatschüssel neben den Bohnen.

Ein kleines Bündel frischen Korianders fein hacken, Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Als nächstes würfeln süße Paprika. 1/3 oder die Hälfte der Chilischote wird von Samen und Membranen befreit und fein geschnitten. Knoblauchzehen passieren eine Knoblauchpresse.

Knoblauch, Chili und Paprika in die Salatschüssel geben.

Wir putzen den Zwiebelkopf, schneiden ihn in dünne Halbringe. Um den scharfen Zwiebelgeruch loszuwerden, gießen Sie die Zwiebel mit Essig ein und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel. Reiben Sie sie mit den Händen und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Fügen Sie dann Zwiebeln zusammen mit Essig dem Rest der Salatbestandteile hinzu.

Wir waschen die Walnüsse mit heißem Wasser, gießen sie in eine trockene Pfanne. Wir kalzinieren die Nüsse in einer trockenen Pfanne ohne Öl, gießen sie auf das Brett, kühlen sie ab und hacken sie mit einem Messer fein. Gehackte Nüsse hinzufügen.

Zum Abschmecken salzen, pfeffern, einen halben Teelöffel Suneli-Hopfen dazugeben, mit hochwertigem Olivenöl übergießen und gut mischen. Sofort servieren.