Vertreter der Familie BeanBohnen ist eine alte Pflanze, die in Bezug auf den Nährstoffgehalt an zweiter Stelle unter den Hülsenfrüchten steht. In Russland wurde die Pflanze im 16. Jahrhundert von Kaufleuten als Zierblume aus der Türkei gebracht. Und erst nach 200 Jahren begann das Gemüse für Lebensmittel angebaut zu werden. Welche Getreidearten und -sorten gibt es derzeit?
Inhalt
Hauptmerkmale
Hülsenfrucht dikotyle Pflanze ist die häufigste Kultur ihrer Art, ein wichtiges Nahrungsmittel. Bohnen haben verschiedene Arten und Sorten, die sich in der Struktur der Früchte, der Farbe der Blätter und der Körner unterscheiden. Sowohl Bohnen als auch Pflanzenhülsen werden als Lebensmittel verwendet.
Die Kultur zeichnet sich durch grüne (manchmal mit weißen Flecken) dreifach komplexe Blätter aus, die sich an langen Stielen befinden. Bohnensamen befinden sich in zwei miteinander verbundenen dünnen Höckern ohne inneres Längsseptum. Die Körner werden mit kurzen Placikeln an der Bauchnaht der Hülse befestigt. Die Farbe der Früchte hängt von der Sorte der Bohnen ab. Sie können weiß, rot und sogar blau-schwarz sein.
Die reifen Früchte der Pflanze enthalten alle Vitamine der Gruppe B. Daher sind sie ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Schwangeren. Darüber hinaus enthalten Körner 20 Aminosäuren, die an der Proteinsynthese beteiligt sind. Bei Verwendung des Produkts:
- der Cholesterinspiegel ist gesenkt;
- die Blutbildung verbessert sich;
- Zuckerspiegel stabilisiert sich;
- Hämoglobin wird produziert;
- das Nervensystem normalisiert sich;
- Energie steigt.
Bohnenarten
Botaniker haben etwa 200 Getreidesorten entdeckt, und mehr als fünfzig Sorten und Hybriden aus Getreide und Spargelbohnen wurden von Pflanzenzüchtern erzeugt. Kultur ist in zwei Gruppen unterteilt:
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- Asiatisch Bohnensorte, die sich durch sehr lange Hörner, mittelgroße Körner auszeichnet. Die Pflanze wird hauptsächlich in asiatischen Ländern angebaut. In Russland, der Ukraine und Weißrussland ist dies nicht üblich.
Der Unterschied in der Struktur des Busches
Botaniker unterscheiden Kultur aufgrund ihres Wachstums in:
- Busch mit kompakten untergroßen Büschen mit einer Höhe von nicht mehr als 70 cm. Sorten und Hybriden sind für den Anbau auf den Feldern geeignet. Sie zeichnen sich durch frühe Fruchtbildung und einmalige Ernteerträge aus, sie vertragen leicht raue klimatische Bedingungen. Daher für den Anbau in Regionen mit rauem Klima geeignet;
- Halbklettern, das durch das Wachstum des Stiels auf 1,2 m-1, 5 m Höhe gekennzeichnet ist. Eine solche Kultur wächst sowohl mit als auch ohne Stützen. Sorten und Hybriden eignen sich für den Anbau in kleinen Vororten in allen Regionen;
- Klettern, Stängel, die 5, 2 m-5, 8 m erreichen Der Vorteil der Lianoidkultur ist, dass sie beim Pflanzen nicht nur Platz auf kleinen Flächen spart, sondern diese auch dekoriert.Gleichzeitig hat es eine lange Vegetationsperiode. Daher wird es nicht für den Anbau in Regionen mit widrigen Wetterbedingungen empfohlen.
Unterschied zur Art der Anwendung
Je nach Verwendung unterscheidet sich die Kultur wie folgt:
- Schälen, bei dem nur Getreide für Lebensmittel verwendet wird. Die Blättchen solcher Hörner sind sehr steif, die Früchte jedoch sehr nahrhaft. Alle Körner Bohnen werden gelagert bis zu sechs bis acht Jahren;
- Silikulose, deren Blätter keine groben Fasern auf der Oberfläche enthalten. Zum Zubereiten von Gerichten in Form von ganzen Hörnern. Im Stadium der technischen Reife werden die Flugblätter nicht gegessen. Einige grüne Bohnensorten erreichen während der Vegetationsperiode nur 30 bis 40 cm, andere bis zu 2,5 m;
- Halbzucker, bildet nicht sofort einen groben transparenten Film auf der inneren Oberfläche der Frucht. In jungen Schulterblättern sind keine Fasern, so dass sie als Spargel gegessen werden können. Im Stadium der technischen Reife werden die Hörner jedoch grob und ungenießbar. Sorten und Hybriden gelten als universell, da sowohl unreife Schoten als auch gereifte Bohnen in Lebensmitteln verwendet werden.
- Chinesische (Vigna), die sich von der üblichen Paprika bei großen, nur nach oben wachsenden Stielen unterscheidet. Es hat kräftiges Laub, lange Schulterblätter von bis zu 65 cm Länge und wird zum Kochen, Einmachen und zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Nieren verwendet. Rohes Gemüse wird nicht verzehrt.
Farbunterschied
Getreidebohnensorten haben Körner in verschiedenen Farben. Welche Bohnentöne können sein? Früchte können schneeweiß, gelbgrün, kirsch, violettschwarz sein. Je nach Farbe unterscheiden sich die Früchte zudem geringfügig im Nährwert. Also zum Beispiel:
- gelbe und weiße grüne Bohnen reduzieren das Körperfett. Enthält Kalzium, Magnesium, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Beim Kochen kocht das Gemüse schnell. Verursacht keine starken Blähungen.
- Bunte Kirschbohnen, die den Körper verjüngen, den Stoffwechsel wiederherstellen, die Funktion des Magens verbessern und Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Enthält komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Antioxidantien. Sowie Aminosäuren, die für eine ausgezeichnete Gesundheit benötigt werden und im menschlichen Körper nicht unabhängig hergestellt werden können;
- schwarze Bohnen, die viel grobe Faser enthalten. Grobe Fasern beschleunigen den Prozess der Lipasesynthese im Fettgewebe, verhindern die Steinbildung in der Gallenblase und verhindern die Entwicklung von Hämorrhoiden und Verstopfung.
- Grüne und gelbe Bohnen haben einen hohen Gehalt an Vitamin K. Bei der Verwendung des Produkts: Verbessert den Metabolismus von Kalzium im Körper, stellt das Knochengewebe wieder her und verhindert die Entwicklung von Pathologien des Skelettsystems.
Termine der Aussaat und Reifung von Gemüse
Um eine gute Ernte von einer Pflanze zu sammeln, müssen günstige Bedingungen für ihr Wachstum und ihre Entwicklung geschaffen werden. Jede Bohnensorte oder Hybride wächst nur bei einer Temperatur von mindestens +16 Grad. Um eine gesunde Pflanze zu züchten, ist es außerdem empfehlenswert, einen gut beleuchteten Bereich zu wählen. Da die Kultur keinen Frost verträgt, beginnen die Aussaattermine Anfang Mai. Wenn Sie Samen früher als zu diesem Zeitpunkt einpflanzen, sterben die Schlupfsprossen ab.
Das Ernten von Gemüse hängt von der Art der Ernte und den Merkmalen der einzelnen Sorten ab.Zucker und grüne Bohnen können fünfzehn Tage nach der Blüte im Stadium der Milchreife geerntet werden. Schälsorten sollten im Stadium der technischen Reife nach dem Welken der Klingen gesammelt werden. Für frühe Sorten beträgt dieser Zeitraum 62 bis 76 Tage, mittel bis spät - 77 bis 92 Tage nach der Aussaat.
Bohnensorten für den Anbau in verschiedenen Regionen: Tabelle
Die Technologie für den Anbau der Pflanze hängt nicht wesentlich von der Klimazone ab. Unterschiede gibt es nur bei der Aussaat und Ernte. Für jede Region gibt es eine zum Reifen geeignete Sorte oder Hybride. Es sollte bedacht werden, dass die Bohnen der Bohnenfichte eine unprätentiöse Art sind. Geeignet für den Anbau in der Mittelspur und für Sibirien. Spät reifende Sorten und Hybriden gedeihen in risikoreichen Anbaugebieten nur in Folien- oder Bogenhäusern. Die in der Tabelle beschriebenen Bohnensorten mit Foto und Namen helfen Landwirten und Sommerbewohnern bei der Auswahl der besten Option.
| Region | Geeignete Sorten | Reifezeit | Sortenbeschreibung |
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Mittelland und Moskauer Gebiet
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Schönheit | 69-79 Tage | Müslibohnen Beauty hat eine originelle zweifarbige Fruchtfarbe. Die Büsche sind kompakt und erreichen eine Höhe von 60 cm. Die Sorte ist kälteresistent und resistent gegen Krankheiten. |
| Fava (Pferdebohnen) | 64-70 Tage | Halbzucker mittelgradige asiatische Bohnen. Geeignet zum Essen von Milch Schulterblättern. Im Stadium der technischen Reife bereiten große hellbraune Körner italienische und griechische Gerichte zu | |
| Yin Yang | 69-76 Tage | Buschbohnen mit original zweifarbigen Früchten. Die kompakten Büsche werden nicht größer als 50 cm. Die Ernte der Halbzuckerbohnen Yin-Yang erfolgt in zwei Stufen: die erste in der Milchreife der Blätter, die zweite in der technischen Reife der Körner | |
| Pinto | 68-73 Tage | Pinto Buschbohnen haben hohe Erträge. Die Pflanze ist kompakt, erreicht eine Höhe von 35 cm-45 cm. Mittelgroße Früchte dieser Sorte sehen aus wie bunte Perlen. Die bunte Farbe der Körner wird nach dem Kochen gleichmäßig | |
| Ukraine | Rotkäppchen | 69-74 Tage | Buschbohnen, die in der ganzen Ukraine gut gedeihen. Große weiße Samen von Rotkäppchenbohnen haben einen Kirschfleck an den Seiten. Produktive Sorte mit gutem Getreidegeschmack, resistent gegen Krankheitserreger und Viren |
| Fox yas | 62-68 Tage | Halbzuckerbohnen, gekennzeichnet durch einen kompakten, 48 bis 52 cm hohen Strauch, der kleine graue Früchte mit weißen Flecken aufweist. Resistent gegen Trockenheit und die meisten Viruserkrankungen. | |
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Region Krasnodar
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Schokoladenmädchen | 82-102 Tage | Eine mittelspäte Pflanze, die resistent gegen Eierstöcke und Trockenheit ist. Schokoladenbohnensorte ist resistent gegen Anthracnose und Bakteriose. Es hat Früchte von heller Kaffeefarbe, ist gut gelagert, braucht keine Verarbeitung. |
| Royal | 87-96 Tage | Späte Sorte mit riesigen gefleckten Früchten. Königsbohnen zeichnen sich durch eine starke Wachstumskraft aus, die in kurzer Zeit jede Unterstützung flechten. Große Bohnen, deren Körner viel Eiweiß enthalten | |
| Ruby | 89-102 Tage | Späte Sorte, die resistent gegen Eierstöcke und Bakteriose ist. Rubin Bean zeichnet sich durch ein niedriges Wachstum von bis zu 45 cm und helle, mittelgroße, nierenförmige Früchte aus | |
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Ural und Sibirien
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Niere | 74-79 Tage | Eine Kletterpflanze, die eine Höhe von 500 cm erreicht und Unterstützung benötigt. Helle Kirsche Kidneybohnen Früchte erreichen 1, 2 g. Nach dem Kochen ändert sich die Farbe der Bohnen in hellrosa. Geeignet für Heim- und Industriekonserven, Langzeitlagerung |
| Schlucken | 55-57 Tage | Ultra frühe Buschpflanze. Es wächst nur in vor Zugluft geschützten sonnigen Zugluft gut. Die weißen Bohnen der Schwalbe sind nierenförmig, erreichen 2,5 g. Die Sorte braucht keine Unterstützung | |
| Ultra früh | 40-43 Tage | Eine sehr frühe Sorte von gelben Bohnen. Ist die beste sibirische Sorte von Bohnen für Anbau im Freien. Es zeichnet sich durch zarte Schulterblätter ohne Pergamentschicht, kleine schneeweiße Früchte aus. Zum Einmachen, Einfrieren, Lagern | |
| Süßer Mut | 45-55 Tage | Gelbe Bohnen haben einen kompakten Busch, lange grüne Hülsen und leuchtend gelbe zylindrische bunte Körner. Reich an Vitamin K | |
| Sax | 45-55 Tage | Grüne Bohnen mit zarten Zuckerfrüchten. Geeignet für den Anbau im gesamten Ural und in Sibirien. Wir lieben Gärtner für die frühe Reife und die freundliche Rückgabe der Ernte. Sorte von Spargelbohnen mit mittelgroßen schneeweißen süßen Körnern |
Bewertungen
Gärtner, die auf ihren Parzellen Bohnen anbauen, teilen ihre Eindrücke. Hier sind einige Bewertungen:
Eugene Norilsk
In unserem Klima, das kalt und für die Landwirtschaft riskant ist, ist es schwierig, Gemüse ohne Schutz anzubauen. Meine Frau und ich beschlossen jedoch, Bohnen für den Anbau in den sibirischen Regionen zu pflanzen. Nachdem sie im Internet eine große Anzahl von Fotos von Bohnen mit Namen angesehen hatten, wählten sie die Sorten Sax und Swallow aus. Sie bereuten ihre Wahl nicht, da die Bohnen auch ohne Pflanzenfilm würdig geerntet wurden.
Marina Krasnodar
In den Vororten von Krasnodar kauften mein Mann und ich ein Sommerhaus, in dem verschiedene Gemüsesorten angebaut wurden. Aufgrund der Tatsache, dass wir nur einmal in der Woche zum Cottage kamen, sammelten wir außerdem eine kleine Ernte Gemüse. Kürzlich gab uns ein Nachbar Rubinbohnen zum Anpflanzen und versprach, dass wir auch ohne Wasser ernten können. Nach der Aussaat sind 1, 5 Monate vergangen. Gepflanzte Büsche bildeten auch ohne ausreichende Bewässerung viele Schoten. Daher werden wir definitiv nicht ohne Ernte bleiben.
Um eine gute Bohnenernte zu erzielen, sollten Sie nicht nur die landwirtschaftliche Technologie des Gemüseanbaus beherrschen. Es ist aber auch wichtig, eine für den Anbau in einer bestimmten Region geeignete Sorte oder Hybride zu wählen.
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