Leckere, sättigende Bohnenfrüchte sind nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein Mittel zur Behandlung vieler Krankheiten. Schoten mit flachen Samen stärken den Körper, verbessern den Stoffwechsel, sind für die Ernährung geeignet. Archäologen behaupten, diese Kultur sei bereits vor 5000 Jahren in Südamerika gewachsen. Die Erwähnung von Hülsenfrüchten findet sich im alten Rom. In Europa kamen im 16. Jahrhundert Bohnen auf, die von spanischen Seeleuten eingeführt wurden. Und im 18. Jahrhundert erschien in den Gärten der reichen Adligen Russlands eine schöne Blume - Bohnen. Hülsenfruchtpflanze begann später verbraucht zu werden.
Inhalt
Bean Features
Diese populäre Kultur ist eines der 10 gesündesten Lebensmittel. Aber was eine Bohnenpflanze ist, ist eine Beere, Gemüse, Obst oder nicht. Zu welcher Gruppe von Lebensmitteln gehören Bohnen aus wissenschaftlicher Sicht? Eine Beere ist eine saftige, fleischige Frucht mit Samen. Auf dieser Basis sind Bohnen nicht geeignet.
Die Frucht ist süß, manchmal sauer. Wenn Sie denken, dass Bohnen Samen sind, die in Lebensmitteln verwendet werden. Dann sind die Bohnen Früchte. Aber der Geschmack ist anders, es gibt keinen Zuckergehalt, keine Säure wie Obst. Früchte wachsen auf einem Baum, Strauch. Der Stiel junger Bohnen ist weich und grasig. Aber gegen Ende des Sommers wird die Erde hart und die Wurzel verzweigt sich. Es sieht aus wie eine Obstpflanze.
Für uns Gemüse, Gartenfrüchte - Karotten, Gurken, nicht süßes Obst, Wurzelfrüchte. Bohnen sind eine Bohnenernte, die oft als Gemüse betrachtet wird. In der Pflanzenwissenschaft, der Botanik, gibt es jedoch keine Definition eines Gemüses. Dieses Wort kommt aus der Landwirtschaft und kocht.
Gemüse beim Kochen, essbarer Pflanzenteil (Knolle, Stiel, Frucht). Dazu gehören keine Nüsse, Getreide, Früchte, Beeren. Getreide sind ganze, gemahlene Körner von Getreide und Hülsenfrüchten. Das Kochen gibt eine genaue Definition, ob eine Bohne ein Gemüse ist oder nicht. Die Familie der Hülsenfrüchte ist ebenso wie die Getreidepflanzen eine eigenständige Kultur.
Bean Vorteile
Die Verwendung von Bohnen bestimmt die Zusammensetzung. Bohnen enthalten 20% pflanzliches Eiweiß, 30% Fleisch. Eiweiß wird zu 70-80% absorbiert, was die Pflanze zu einem unverzichtbaren Gericht für Vegetarier macht. Der Gehalt an Spurenelementen, Mineralstoffen, Aminosäuren, Vitaminen sättigt den Körper mit den notwendigen nützlichen Substanzen.
Die Pflanze wird zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Sogar die griechische Ärztin Avicenna riet dazu, Pflanzen zur Behandlung von Lungenerkrankungen zu verwenden. Um den Blutzucker zu senken, die Immunität zu erhöhen, wird empfohlen, Bohnengerichte für Diabetiker zu verwenden. Die Kultur ist nützlich für Patienten mit Arteriosklerose und Arrhythmie. Gekochte Abkochungen, Aufgüsse der Pflanze werden empfohlen für die Behandlung von:
- Tuberkulose
- Rheuma;
- chronische Pankreatitis;
- Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
- Ekzem
- Nierenerkrankung.
Die Pflanze hat antibakterielle, harntreibende Eigenschaften. Einschließlich Essen, 2-3 mal pro Woche, führt Bohnen zu:
- Normalisierung des Salzstoffwechsels;
- Stimulierung der Produktion von Magensaft;
- überschüssige Flüssigkeit mit Giftstoffen, Schlacken werden entfernt;
- Potenz steigt;
- beruhigt das Nervensystem.
Bei regelmäßiger Verwendung von Bohnen bildet sich weniger Zahnstein.
Kosmetikerinnen empfehlen die Herstellung von Masken aus gekochten Bohnen, Olivenöl und Zitronensaft. Die Haut im Gesicht, die Hände werden weich, Rötungen, Hautreizungen verschwinden. Es gibt Ernährung, Faltenglättung.Dies ist auf die bakteriziden, wundheilenden Eigenschaften der Frucht und das Vorhandensein von Aminosäuren zurückzuführen.
Sie können keine rohen Bohnen verwenden. Die Zusammensetzung enthält giftige Bestandteile, die beim Kochen zerstört werden. Daher müssen Schoten, Früchte gekocht, gedämpft, gedünstet werden.
Es gibt Kontraindikationen, die Sie nicht anwenden können:
- mit Gicht;
- Gastritis mit hohem Säuregehalt;
- Prick, Cholezystitis.
Es lohnt sich, die nützliche Kultur während der Zeit der Verschärfung dieser Krankheiten vollständig aufzugeben.
Arten und Sorten
Es gibt ungefähr 250 Arten dieser Kultur. Es werden aber nur 20 Sorten angebaut. Die Charakterisierung der Arten erfolgt nach äußeren Merkmalen:
- klumpig, 45-65 cm hoch;
- lockige Bohnen, Stiel bis zu 6 m hoch;
- Aufstieg bis zu 2 Metern;
- dekorativ, Locken, verwendet, um Wände, Palisade zu verzieren.
Bohnen unterscheiden sich in Obst. Es kann Zucker (Spargel), Getreide (gewöhnliches Schälen), Halbzucker (nur reife Früchte werden konsumiert) sein. In Spargelbohnen werden nur unreife Schoten gepflückt und daraus Gerichte zubereitet.
Neben grünen, gelben Bohnen wachsen auch Sorten aus Deutschland und Österreich - Bluhilda, Purple King. Die Früchte dieser Sorten sind dunkelviolett, die Früchte beige. Während des Kochens ändert sich die Farbe der Bohnen und wird grün.
Schälen (Getreide) Sorten sind spät. In den mittleren Regionen Russlands reifen sie nicht, selbst grüne Schoten kochen nicht. Ventile sind dicht, faserig und nicht schmackhaft. Reife trockene Früchte werden gekocht, für Suppen, als Beilage, in Salaten verwendet. Beliebte Sorten unter Gärtnern sind Ballade, Golden, Großzügig, Varvara.
Bohnen, wie auf dem Foto zu sehen, unterscheiden sich durch Farbe:
- weiß
- rot;
- schwarz
Früchte einer weißen Bohne fester Struktur mit einem Proteingehalt von 20%. Ohne tierisches Fett ziehen sie zu 70% schnell ein. Gute Wirkung auf das Herz, die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel. Es reinigt auch den Körper von überschüssigen Substanzen. Kaloriengehalt von weißen Bohnen - 120 kcal / 100 g.
Rote Körner haben noch weniger Kalorien - 94 kcal / 100 g. Die Konzentration der Vitamine B, C, A, PP, Aminosäuren und anderer nützlicher Inhaltsstoffe ist darin mehr enthalten. Es hat eine beruhigende Wirkung, beeinflusst die Immunität. Haare, Haut und stärkere Zähne werden spürbar besser.
In der lateinamerikanischen Küche werden schwarze Bohnen verwendet. Der Geschmack von Getreide ist süß, geräuchert. Die Konzentration an Nährstoffen ist dort am größten. Es wird empfohlen, dort Krebs vorzubeugen.
Bohnen wachsen
Viele Fotos von Bohnen und ihre Beschreibung finden Sie in der Fotogalerie. Grashalm, Zirrusblätter. Blüten in Blütenstand gesammelt, Pinsel. Die Früchte befinden sich in zwei Flügeln, die durch Trennwände voneinander getrennt sind. Die Wurzelwurzel verzweigt sich in verschiedene Richtungen.
Bohnen haben ihre eigenen Anforderungen an Boden- und Lufttemperatur. Bohnen sind eine thermophile Pflanze, daher pflanzen wir, nachdem sich der Boden auf 12-16 ° C erwärmt hat, in einer Tiefe von 8-10 cm.
Volkssymbole empfehlen, eine Bohnenkultur anzupflanzen, wenn die Kastanien blühen.
Um eine große Ernte zu erzielen, benötigen Sie:
- bereiten Sie den Boden für das Pflanzen vor;
- bereite die Samen vor;
- Pflanze, ausdünnen;
- zu lockern;
- zu gießen;
- düngen.
Zusätzlich zur Wärme liebt die Pflanze lockere, luftige Böden, wächst schlecht auf lehmigen, sumpfigen Böden. Es handelt sich um Gründüngung, die zur Düngung des Bodens angepflanzt werden kann. An den Wurzeln der Bohnen befinden sich Knollen, die Stickstoff aus der Luft ansammeln und die Erde sättigen. Gute Voraussetzungen für das Wachstum anderer Pflanzen sind geschaffen.
Nachdem Sie einen Ort ausgewählt haben, müssen Sie die Samen für das Pflanzen vorbereiten.Um die Bohnen vor Krankheiten und Insekten zu schützen, legen Sie den Samen vor dem Pflanzen 6 Minuten lang in eine Borsäurelösung (1 g pro 5 Liter Wasser). Damit die Sämlinge in der Nacht vor dem Pflanzen schnell erscheinen, sind sie in Wasser eingeweicht. Also loswerden von Insekten, Krankheiten, für schnelle Triebe sorgen.
Ein Platz zum Wachsen von Hülsenfrüchten braucht einen sonnigen, ohne Zugluft. Die Landung erfolgt in einer Tiefe von 6 cm, die Löcher sind 15-20 cm voneinander entfernt. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt bis zu 40-50 cm. 5 Samen pro Vertiefung werden gepflanzt.
Nach dem Auflaufen sollten nicht mehr als 2-3 Triebe an einer Stelle sein. Andere können vorsichtig herausgezogen und in der Nähe gepflanzt werden.
Das könnte Sie interessieren:Pflanzenpflege
Wir müssen auf die ersten Drehs warten. Fast sofort werden sie sorgfältig besprüht. Bodenlockerung durchführen:
- nach der Keimung, wenn die Pflanze bereits 7 cm groß ist;
- 2 Wochen nach der ersten Lockerung;
- kurz vor dem Schließen der Zeilen.
Unkraut muss in Zukunft beseitigt werden. Das Verlassen besteht im rechtzeitigen Lösen, Gießen, Düngen.
Nach dem Erscheinen der ersten Blätter ist es bereits möglich, einen kleinen Stiel zu füttern. Es ist am besten, Superphosphat (30-40 g pro 1 m²) zuzusetzen. Wenn eine Blume erscheint, ist es für die Pflanze besser, Kaliumsalz zu erhalten. Wenn Sie reifen, machen Sie Holzasche - 10-15g pro 1 Quadrat. meter
Bewässerung ist eine wichtige Voraussetzung für eine gute Ernte. Befeuchten Sie die Erde, bis 5 Blätter erscheinen. Es ist darauf zu achten, dass die Erde mäßig feucht ist, der Boden locker ist. Dann aufhören zu gießen und warten, bis die Bohnen blühen. Außerdem muss die Pflanze reichlich gegossen werden. Es ist besser, das Wasser im Tank mindestens 24 Stunden lang zu schützen. Vergessen Sie beim Gießen nicht, sich zu lockern. Hülsenfrüchte lieben weiche Erde.
Krankheiten und Schädlinge
Neben den gängigen Bekämpfungsmethoden gibt es chemische Methoden zur Abtötung von Schädlingen. Dies ist die Verwendung von Chemikalien, biologischen Produkten. Es wird jedoch empfohlen, vor der Blüte mit diesen Mitteln zu sprühen, es ist besser, wenn Sie pflanzen. Damit die Bohnenkultur für den Menschen nicht giftig wird.
Sie können Ernteausfälle vermeiden, indem Sie die Regeln zur Vorbeugung gegen Krankheiten und Schädlinge befolgen:
- Fruchtfolge beachten, erst nach 4 Jahren kann man wieder Hülsenfrüchte pflanzen;
- Nur gesundes Obst lagern und säen.
Sie sollten die Krankheiten kennen, die die Ernte bedrohen. Bohnenbefall Schädlinge:
- Schnecke. Es ist notwendig, Unkraut zu entfernen, den Boden zu lockern. Es ist besser, sie mit den Händen zu sammeln.
- Blattläuse.
- Weiße Fliege
- Sprießen fliegen.
- Bohnenkern.
Um nicht zu Wanzen aufgetaucht sprießen Fliegen, die Ernte wird vor dem Öffnen der Hülsen gesammelt. Nach der Ernte ist es besser, sie 4 Tage lang in den Gefrierschrank zu stellen. Bei -10 ° C sterben Larven, Eier und erwachsene Schädlinge. Nach dem Erwärmen die gesammelten Früchte.
Bohnen werden von Bakterien, Pilzen, Viren befallen. Dies führt zum Auftreten von Mehltau, Anthracnose, Weißfäule und Mosaik. Was tun bei einer Infektion?
- Mehltau breitet sich bei feuchtem, warmem Wetter aus und bedeckt alle Gartenpflanzen mit weißem Staub. Wenn sie entdeckt werden, werden kranke Pflanzen entfernt oder verbrannt.
- Anthracnose bedeckt die Pflanze mit Geschwüren, reduziert Bohnen, Fäulnis. Entfernen Sie die kranke Pflanze.
- Wurzelfäule macht sich an den Wurzeln wie ein weißer, rosa Belag bemerkbar. Zerstöre die Blätter, Stiel.
- Weißfäule von merklicher weißer Farbe, Pilz. Die Pflanze wird entwurzelt.
- Bakterielle Flecken, ein Virus, das sich durch grüne Flecken auf der Pflanze auszeichnet, Schwellungen erscheinen, Blasen auf den Blättern.
Um das Auftreten von Pflanzenkrankheiten zu verhindern, ist eine Prävention erforderlich. Um die ganze Erde von den Überresten des Mülls zu befreien, damit sich die Pilzsporen nicht vermehren können. Grabe den Boden aus. Samen werden vor dem Pflanzen verarbeitet.
Der Pilz hat Angst vor Kupfer, dem Mittel, das es enthält. Oft verwendete Bordeaux-Mischung.Wenn Sie Pflanzen mit Chemikalien behandeln, können Sie keine jungen Hülsen essen, um sich nicht zu vergiften. Sorgfältig müssen Sie die Anweisungen des Produkts lesen, beachten Sie die Dosierung, Sicherheitsregeln.
Das könnte Sie interessieren:Ernte und Lagerung
Befolgen Sie die Regeln zum Sammeln von Bohnen, um die Früchte intakt zu halten. Es berücksichtigt die Methode der weiteren Verwendung der Ernte. Sommerbewohner raten:
- Wenn die Schote der Milchreife geschnitten ist, wird sie gekocht und in den Gefrierschrank gestellt.
- Bei Lagerung in Schoten werden saftige Bohnen gesammelt, grüne Blätter.
Sie sammeln nicht alles auf einmal, sondern nur reif. Nach 4-8 Tagen trocknet die zweite Charge, die wieder entfernt wird. Die Ernte beginnt am Morgen, um Risse zu vermeiden. Dann nehmen die Qualität und der Nutzen der Bohnen ab.
Bei der Ernte von Trockenfrüchten für Getreide:
- früh am Morgen geerntet;
- Die Pflanze wird aus dem Boden gezogen und zum Reifen unter einem Baldachin aufgehängt.
- gereinigt nach 6-17 Tagen.
Sie können nicht die ganze Pflanze herausziehen, es muss geschnitten werden. Lassen Sie die Wurzeln im Boden bleiben, damit der Boden mit Stickstoff gesättigt ist.
Als nächstes dreschen und trocknen. Schädlinge vor Insekten schützen. Dazu wird das Erntegut in einen verschlossenen Behälter (Gefäß mit Deckel) gegeben. Davor werden die Bohnen im Ofen gebacken. Abkühlen lassen und in ein Glas geben. Am Boden der Dose werden 2 Knoblauchzehen platziert, danach wird das Fassungsvermögen gerollt. An einem kühlen Ort besser lagern. Bei starkem Frost gefrieren die Früchte, die Keimung wird schlechter.
Ich habe nützliche Dinge über Bohnen, ihre Eigenschaften, Anbaumethoden und ihre Konservierung gelernt. Diese nützlichen Informationen helfen Ihnen, die gesunden Früchte der Hülsenfruchtfamilie immer zu Hause zu haben.
Bohnenklappen: nützliche Eigenschaften, Gegenanzeigen, Nutzen und Schaden
Bohnen für den Körper: Zusammensetzung, Nutzen, Gegenanzeigen
Arten und Sorten von Bohnen: Name, Beschreibung und Foto
Beschreibung und Fotos von beliebten Spargelbohnensorten