Unvergleichlicher Auberginenkaviar für die Winterscheiben, sehr lecker

5.08.2018 Winter-Rohlinge

Gemüsekaviar ist vielleicht das beliebteste Gericht in der ukrainischen und russischen Küche. Hier ist ein klassisches Rezept für Auberginenkaviarscheiben, zubereitet für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach und der Geschmack von Kaviar ist unvergleichlich, und Sie werden schon Ihre Finger lecken.

Sie können eine solche Vorspeise ohne großen Aufwand und finanziellen Aufwand zubereiten, da die Zutaten einfach zu beschämen sind. Nachdem Sie ein paar Gläser hausgemachten, wundervollen Auberginenkaviar zubereitet haben, können Sie ihn mit einer dicken Schicht auf dem Brot verteilen und an einem kalten Winterabend genießen.

Zutaten (Ertrag des fertigen Auberginenkaviars - 1 l):

Auberginenfrüchte - 1000 g
Tomaten - 300 g
Zwiebeln - 400 g
Paprika - 0,5-1 Stck.
Sonnenblumenöl - 100 ml
Knoblauch - 1-2 Nelken
Kochsalz - 1 TL + 1 EL
Zucker - 2 TL
Essig - 2 TL
Gewürze nach Geschmack - 0,5 TL

Wie man Auberginenkaviar für den Winter kocht

Wir waschen und schälen die Auberginen. In mittelgroße Würfel schneiden und kaltes Wasser gießen, in das wir zuerst 1 Esslöffel Kochsalz geben. Dies ist so, dass das Gemüse seine Bitterkeit gibt. Wir warten 30 Minuten und lassen das Wasser mit einem Sieb ab.

Wir putzen und hacken die Tomaten in ungefähr die gleichen Scheiben wie Auberginen.

Wir reinigen die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch von Abfällen und hacken sie mit einem Messer fein.

Wir erhitzen das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und braten die kleinen blauen, Zwiebeln und Knoblauch. Dann geben wir scharfen Pfeffer, einen Teelöffel Tafelsalz, Gewürze und am Ende Tomaten dazu.

Lassen Sie das Gemüse köcheln, bis es weich ist (ca. 30 Minuten). Danach fügen Sie Essig und Zucker hinzu. Je nach Geschmack kann kein Zucker hinzugefügt werden. Lass die Eier noch fünf Minuten im Feuer. Kaviar ist fertig.

Jetzt können Sie es mit einem Mixer für Homogenität unterbrechen oder alles so lassen, wie es ist. In sterilen Gläsern zusammenrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis die Konservierung abgekühlt ist.