Sehr leckere und schöne Hartriegelmarmelade

23.08.2024 Winter-Rohlinge

Die Samen aus der Kornelkirsche zu holen und die Beeren nicht zu verformen, ist eine fast unmögliche Aufgabe. Und Sie müssen sich nicht mit zusätzlicher Arbeit inmitten der Werkstücke belasten, denn Sie können köstliche Cornel Marmelade mit Kernen zubereiten - sehr lecker und außergewöhnlich schön. Dieses Dessert kann mit Tee mit Brötchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderen hausgemachten Kuchen serviert werden.

Zutaten

Kornelkirschen - 350 g;
Zucker - 0,5 kg;
Wasser - 100 ml.

So bereiten Sie Hartriegelmarmelade für den Winter vor

Es ist wünschenswert, solche Marmelade aus reifen, aber nicht überreifen Beeren zuzubereiten - damit der Hartriegel nach dem Kochen intakt bleibt und der Sirup - durchsichtig und schön.

Wenn die Beeren nicht ein bisschen gereift sind, müssen sie mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit während des Garvorgangs mehr Saft freigesetzt wird.

Hartriegel waschen und ggf. sortieren - Schwänze entfernen. In einem großen Topf mehrere Liter sauberes Wasser kochen, die Cornel in ein breites Metallsieb oder Sieb geben. Wenn Sie eine große Menge Marmelade auf einmal kochen, ist es besser, die ganze Beere in kleine Portionen von etwa 300 g zu teilen. Tauchen Sie die Beere in ein Sieb in kochendes Wasser und halten Sie sie dort 30-60 Sekunden lang. Blanchierter Hartriegel wird weicher, Saft hebt sich beim Garen von Marmelade leichter ab. Durch das Blanchieren werden auch Risse in der Haut der Beeren vermieden.

Gießen Sie Zucker in einen Topf oder eine Schüssel für Marmelade, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Herd auf.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Pfanne regelmäßig schütteln, damit sich der Zucker schneller im Wasser verteilt.

Wenn der Sirup vollkommen homogen ist und zu kochen beginnt, gießen Sie den blanchierten Hartriegel hinein. Nach dem erneuten Kochen etwa 7 Minuten kochen lassen und die Marmelade mit einem Holzspatel umrühren. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.

Alles was Sie brauchen, um 3 Anrufe zu machen (Kochen - "Rest"). Während der zweiten und dritten Garzeit auf 5 Minuten reduzieren.

Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, muss dieser mit einem Löffel oder einem Schlitzlöffel entfernt werden.

Gießen Sie heiße Marmelade in Dosen, die gründlich gewaschen und über Dampf sterilisiert wurden (im Ofen). Kühlen Sie ab, indem Sie mit Deckeln bedecken, und rollen Sie dann für den Winter auf. Sie können Cornel Marmelade bei Raumtemperatur lagern, jedoch in einem dunklen und gut belüfteten Raum. Das Beste daran ist, dass diese Konservierung im Keller aufbewahrt wird. Vergessen Sie nicht, dass die Haltbarkeit von Marmelade mit Steinen relativ gering ist - etwa ein Jahr.