17 bewährte Möglichkeiten, Knoblauch trocken zu halten

Nachdem Sie den Knoblauch geerntet haben, müssen Sie ihn richtig lagern. Bei falscher Lagerung wird das Gemüse verdorben und kann nicht wiederhergestellt werden. Sie müssen sich ein wenig Zeit nehmen und sich mit der Zubereitung von Knoblauch beschäftigen, dann wird er den ganzen Winter oder sogar Frühling ruhig liegen.

Was bestimmt die Haltbarkeit

Es gibt zwei Arten von Knoblauch: Sommer (Frühling) und Winter. Sommerarten werden im Frühjahr und Winter gepflanzt - vor den meisten Frösten im Herbst. Es wird angenommen, dass die Sommersorte einige Monate (normalerweise 5-6 Monate) länger gelagert wird als die Wintersorte, da sie weniger anfällig für Fäulnis ist. Winter- (Winter-) Knoblauch mit rechtzeitiger Ernte ist bis zu 100 Tage haltbar. Gärtner züchten beide Sorten, je nach Region und gewünschter Ernte.

Neben der Sorte wird die Lagerdauer beeinflusst von:

1. Erntezeit.
2. Vorbereitung der Köpfe für die Lagerung.
3. Lagerbedingungen (Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit).

Jeder Punkt ist besonders wichtig und muss implementiert werden. Wenn Sie einen Schritt vernachlässigen, können Sie nicht mit einer Langzeitlagerung rechnen.

Wie und wann ernten?

Der Begriff für die Reifung von Knoblauchköpfen fällt auf Mitte August oder Ende Juli. Das hängt von den Wachstumsbedingungen ab: Bei einem warmen Sommer haben die Früchte Zeit, einige Wochen früher als gewöhnlich zu reifen. Verstehen Sie anhand der folgenden Zeichen, ob Knoblauch gereift ist oder nicht:

1. Auf den Pfeilen bilden sich Köpfe und platzen mit Samen.
2. Auf der Oberfläche der Erde beginnt Knoblauchkopf zu sehen.
3. Auf dem Knoblauch bildeten sich Wurzeln.

Um die Reife zu gewährleisten, graben sie in eine Pflanze und werten sie aus. Wenn der Kopf eine violette Farbe hat und die Nelken sich bereits getrennt gebildet haben und getrennt sind, kann Knoblauch ausgegraben werden.

Bei trockenem wolkigem Wetter werden alle Früchte aus der Erde gewonnen. Vor dem Graben wird der Boden einige Stunden lang mit gewöhnlichem Wasser abgewässert. Es ist bequemer, die Köpfe aus dem angefeuchteten Boden zu holen, da die Erde sie gut verlässt. Sie graben die gesamte Ernte aus, schütteln sie vom Boden und lassen sie eine Woche trocknen. Sie können Knoblauch auf die Veranda oder unter einen Baldachin legen. Wenn es auf der Straße nicht regnet, lassen Sie die Köpfe im Garten. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Nelken gut trocknen zu lassen, damit die Haut ein wenig härter wird.

Warum trocknet Knoblauch und wie man es vermeidet

Aufgrund der Lagerung sind sie häufig der Tatsache ausgesetzt, dass die Scheiben allmählich trocknen, weich werden und sich im Inneren grün verfärben. In trockener Luft und in warmen Wohnungen tritt dieses Phänomen häufig auf. Daher ist es notwendig, den Kontakt des Gemüses mit der Umwelt auf ein Mindestmaß zu beschränken und die Temperatur nach Möglichkeit zu senken. Dazu wird in dem Raum, in dem das Erntegut gelagert wird, die Batterie für eine Weile ausgeschaltet. Im Herbst und Winter können Sie den Raum mehrmals täglich lüften.

Methoden und Lagerbedingungen im Winter

Es gibt viele Speichermethoden. Die Temperatur sollte zwischen plus 5 und 25 Grad liegen. Mit reduziertem Knoblauch liegen sie länger als unter Innenbedingungen. In keinem Fall sollte der Raum nass sein, da sonst der Knoblauch verfault und sich schnell zersetzt. Die Luftfeuchtigkeit sollte 50% nicht überschreiten.Im Haus wird das Gemüse im Erdgeschoss gereinigt, wo Feuchtigkeit und Temperatur gesenkt werden. Dies kann ein Keller, Keller, Veranda, Speisekammer, Wintergarten sein. Die Wohnung legt Knoblauch an einen dunklen, trockenen Ort. Hierfür ist jeder Schrank mit abschließbarer Tür geeignet.

Ernten Sie nicht an einem Ort, an dem die Sonne hell scheint. Sonnenlicht verursacht das Zerstreuen von Scheiben, sie verlieren Saft und werden geschmacklos.

Im Keller

Schneiden Sie die Federn von den Köpfen und trocknen Sie sie ein wenig (ein paar Stunden) an einem sonnigen Ort. Gemüse in einer Holzkiste in mehreren Reihen stapeln und in den Keller oder Keller absenken. Oben auf dem Karton mit Gaze abdecken, in 3-4 Lagen gefaltet. Die Köpfe werden sich für eine lange Zeit nicht verschlechtern und die kühle Temperatur wird nicht zulassen, dass die Nelken austrocknen.

Im Heu

Da das Gemüse vor Feuchtigkeit Angst hat, ist es besser, es im Heu zu lagern. Legen Sie in eine Kiste mit Löchern oder in eine Holzkiste eine lose Heuschicht. Dann wird Knoblauch hineingesteckt, damit sie sich nicht berühren. Diese Methode garantiert eine lange Lagerung und schützt das Gemüse vor Fäulnisbildung. Knoblauchzehen im Heu können im Keller, im Keller, zu Hause oder nicht auf dem Dachboden gelagert werden.

Im Boden

Erfahrene Gärtner wissen, dass Sie die Ernte in dem Boden lagern können, in dem sie angebaut wurde. Im Herbst, wenn noch kein Schnee liegt, wird der Winterknoblauch in eine Tüte gesteckt und bis zu einer Tiefe von 30 Zentimetern in den Boden eingegraben. Wenn der Schnee fällt, schnappen sie sich eine große Schneeverwehung zum Landeplatz. Knoblauch wird bei Bedarf entfernt, die Nelken schmecken frisch, als wären sie nur aus dem Gartenbeet gegraben worden.

Auf dem balkon

Wenn es keinen Keller gibt, können Sie das Erntegut auf einen verglasten Balkon stellen. Es verträgt normalerweise niedrige Temperaturen, aber die Lagerfähigkeit während einer solchen Lagerung kann verringert werden. In einen Korb mit Heu den Knoblauch legen und im Landesinneren vergraben. Von oben schließen sie den Korb mit einem winddichten Stoff und tragen ihn auf den Balkon. Das Gemüse ist zuverlässig vor Kälte geschützt, Frost hat keine Angst vor ihm. Knoblauch wird bis zum Frühjahr auf dem Balkon aufbewahrt.

In der Speisekammer

Trockene Knoblauchknollen können in die Speisekammer gegeben werden. Es ist warm und dunkel, sie trocknen nicht und die Scheiben faulen nicht. Die Köpfe werden in Kisten in 1-2 Reihen gestapelt und in die Speisekammer gegeben. Es ist besser, den Knoblauch von Zeit zu Zeit neu anzuordnen oder zu verschieben, damit er nicht abgestanden wird. Die Haltbarkeit in der Speisekammer beträgt mindestens 3-4 Monate.

In der Tasche

Es ist unerwünscht, Getreide in Plastiktüten zu lagern. Das Polyethylen hat keinen Luftzugang und die angesammelte Feuchtigkeit führt zur Bildung von Fäulnis. Anstelle von Plastiktüten können Sie auch eine Tüte Leinwand mitnehmen. Luft strömt durch das Material und Knoblauch verträgt auch eine Langzeitlagerung. Gießen Sie die von den Pfeilen abgeschnittenen Früchte in eine saubere Leinentasche und hängen Sie sie oben in den Keller oder Keller. Sie können die Tasche zu Hause in einer dunklen Kiste oder Vorratskammer aufbewahren.

Im Kühlschrank

Sie können mehrere Knoblauchköpfe in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zweck wird ein Behälter mit einem verschließbaren Deckel verwendet. Gießen Sie Gemüse in einen Behälter und stellen Sie es weg von anderen Produkten auf die mittlere oder untere Ablage. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt mindestens einen Monat.

In einem Glas Salz

Gießen Sie 1/5 des Volumens mit Salz in ein großes Gefäß und lassen Sie die sauberen, trockenen Köpfe hineinfallen. Den Behälterhals locker abdecken. Reinigen Sie das Glas an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-24 Grad Celsius. Salz nimmt Feuchtigkeit auf, so dass Knoblauch mindestens 3 Monate lang ruht.

Zöpfe, Netze, Kissenbezüge

Seit der Antike in Russland wurden Zöpfe aus einem reifen Gemüse gewebt. Schneiden Sie dazu die Pfeile nicht ab. Nachdem sie getrocknet sind, flechten sie das Geflecht. Legen Sie vor dem Flechten einen Draht in die Mitte des Geflechts und fangen Sie an zu weben. Wenn das Geflecht gebildet ist, wird vom anderen Ende des Drahtes eine Schleife gebildet, wonach der Pigtail im Keller oder Keller aufgehängt wird.

In Öl

Diese Methode ist sehr praktisch in der Küche, da das Gemüse sofort zum Kochen verwendet werden kann. Zuerst müssen die Nelken geschält und gewaschen werden, die Spitzen abschneiden. Nehmen Sie ein kleines Glas bis zu 1 Liter und gießen Sie 2/3 des raffinierten Sonnenblumenöls hinein. Nun die Nelken in das Öl geben, den Behälter mit einem Deckel verschließen und an einem dunklen Ort bestehen lassen. Wenn ein Gemüse benötigt wird, wird es aus dem Öl genommen und zum Kochen verwendet. Zum Braten eignet sich auch Knoblauchöl selbst, es hat ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack.

In Paraffin

Eine ungewöhnliche Methode wird seltener angewendet, hat aber viele Vorteile. Die Möglichkeit einer Infektion des Gemüses mit Infektionen, Fäulnis oder Schimmel ist vollständig ausgeschlossen. Das Gemüse ist von der äußeren Umgebung isoliert und wird zuverlässig durch Wachs geschützt. In einem Wasserbad wird Paraffin zu einem flüssigen Zustand geschmolzen und Knoblauch wird wiederum hineingetaucht. Legen Sie das Obst auf die Zeitung, bis das Wachs ausgehärtet ist, und legen Sie es in eine Schachtel oder ein Glas. Sie können das Werkstück unter Raumbedingungen lagern.

In einem Plastikbehälter

Es ist notwendig, luftdichte Behälter mit einem dicht schließenden Deckel auf einem Gummiband zu nehmen. Trockene Köpfe werden nacheinander in eine Tasse gegeben, mit einem Deckel fest verschlossen und zu Hause in einem dunklen Schrank aufbewahrt. Der Behälter nimmt im Regal nicht viel Platz ein, und sein Inhalt hat keine Zeit, sich zu verschlechtern.

In Mehl

Damit beim Lagern von Knoblauch in einem Plastik- oder Glasbehälter keine Feuchtigkeit auf die Früchte gelangt, wird eine kleine Mehlschicht auf den Boden gegossen. Mehl ist für jede Sorte und Sorte geeignet. Dann setzen sie Köpfe darauf und verschließen den Behälter mit einem Deckel. Vor Sonnenlicht geschützt bei Raumtemperatur lagern.

Im luftleeren Raum

Wenn zu Hause Vakuumbeutel vorhanden sind, können Sie Knoblauch hineinschütten und diese auf die Ablage im Schrank legen. Vakuumbeutel nehmen nicht viel Platz ein und der Inhalt kann bis zu 4 Monate liegen. Der einzige Nachteil ist die schlechte Qualität der Verpackung, sie ist möglicherweise nicht luftdicht. Es ist besser, die Verpackung in regelmäßigen Abständen zu überprüfen, damit ein Vakuum darin aufrechterhalten wird.

In der Tiefkühltruhe

Gefrorene Gewürznelken werden ohne Zweifel bis zu einem Jahr gelagert. Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie sie vorbereiten. Schälen Sie die Scheiben von der Schale, waschen Sie sie und trocknen Sie sie dann auf einem Handtuch. Es sollte kein Wasser auf den Gewürznelken sein. Dann werden die Zähne in einer Plastiktüte reihenweise so ausgelegt, dass sie sich nicht berühren. Sie müssen nur in einer Reihe auslegen. Den Beutel in den Gefrierschrank stellen und nach 3-4 Stunden herausnehmen. Gefrorene Nelken werden in einen Plastikbehälter gegossen und erneut in den Gefrierschrank gestellt.

Wenn Sie mahlen

Als Gewürz behält das Gemüse seinen Geschmack und sein Aroma bei, daher wird daraus getrocknetes Gewürz zubereitet. Du brauchst einen guten Mixer. Der gesamte Knoblauch wird zerkleinert und anschließend ein wenig (3-4 Tage) in der Sonne getrocknet.

Die getrocknete Mischung wird mit einem Stopfer gemahlen und dann in ein sauberes, trockenes Gefäß gegossen, signiert und an einem dunklen, trockenen Ort gelagert.

In Zwiebel schälen

Zwiebelschalen vertreiben Schädlinge und verringern das Infektionsrisiko. Daher wird es zur Lagerung von Kulturpflanzen verwendet. Schüttgut wird in eine Papp- oder Holzkiste gefüllt. Knoblauch in geringem Abstand stapeln. Gemüse wird von oben mit einer Schicht Schale überzogen, mit einem Schal oder einer Schicht Mull überzogen und in den Keller gestellt.

Wenn der Knoblauch schlecht geht

Wenn Fehler gemacht werden, kann Karies auftreten. Ist die Läsion nicht zu groß, wird die beschädigte Stelle vorsichtig mit einem Messer geschnitten. Der ganze Kopf muss mit kochendem Wasser verbrüht oder einige Minuten in heißem Wasser gehalten werden. Knoblauch kann unbedenklich für Lebensmittel verwendet werden, ist harmlos und hat sich geschmacklich nicht verändert.

Wenn der Kopf bereits um die Hälfte oder mehr verfault ist, wird er sofort ausgeworfen. Die benachbarten Früchte, die damit in Kontakt gekommen sind, werden auf die oben beschriebene Weise behandelt.Anstelle von kochendem Wasser wird Ingoda in Knoblauch in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht und dann wiederholt mit Wasser gewaschen.

Welche Probleme können bei der Lagerung auftreten?

Das häufigste Problem ist die Bildung von Schimmel auf den Früchten. Es tritt bei zu wenig getrocknetem Knoblauch auf, mit erhöhter Feuchtigkeit und Feuchtigkeit im Raum. Um das Problem zu vermeiden, wird der Absorber zur Lagerung in Dosen gegossen und die Köpfe werden vor der Reinigung getrocknet, bis die Haut zu rascheln beginnt.

Eine weitere Schwierigkeit ist das Keimen der Köpfe bei zu langer Haltbarkeit der Früchte. Im Winter und Frühling bilden sich am Kopf schon ziemlich lange Wurzeln. Sie verderben nicht den Geschmack, sondern stören das Kochen. Sie können auf einem Gasbrenner durch Feuer geschnitten oder verbrannt werden.

Tipps

Befolgen Sie die folgenden Empfehlungen, damit Knoblauch so lange wie möglich zu Hause aufbewahrt wird:

1. Keine Notwendigkeit, sie mit benachbarten Kulturen wie Kartoffeln, Kohl, Tomaten zu lagern.
2. Die Sicht im Winter ist bei einer Temperatur von 5 bis 15 Grad besser und im Sommer bei 15 bis 25 Grad.
3. Gläser, die in Preforms verwendet werden, werden über Dampf oder im Ofen vorsterilisiert.

Um die Ernte mit ihrer Qualität das ganze Jahr über glücklich zu machen, muss sie richtig zubereitet und gelagert werden. Knoblauch kann, vorbehaltlich aller Tipps und der richtigen Aufbewahrungsmethode, bis zum nächsten Sommer gelagert werden, wobei sein heller Geschmack und sein angenehmes Aroma vollständig erhalten bleiben.