Wie reife Wassermelonen für den Winter eingelegt werden

18.09.2018 Winter-Rohlinge

Eingelegte Wassermelonen werden zu einem echten kulinarischen Highlight auf Ihrem Tisch. Beim Einsalzen behält die Beere alle notwendigen Vitamine und wohltuenden Eigenschaften. In einem einfachen Rezept lernen Sie, wie man Wassermelonen für den Winter in Gläsern salzt. Gesalzene Wassermelone ist die beste vorbeugende Maßnahme gegen Vitaminmangel, depressive Störungen, Grippe und Erkältungen.

Garzeit: 1 Stunde. Es stellt sich heraus, 1 Dose von 3 Litern.

Zutaten

reife Wassermelone - 2 kg.,
gefiltertes kaltes Wasser - 1 l.,
Zucker kristalliner Sand - 3 Esslöffel,
großes Tafelsalz - 1,5 EL;
Essigessenzkonzentration von 9% - 50 ml.

Wie man gesalzene Wassermelonen in Gläsern kocht

Zunächst wählen wir eine reife, elastische Wassermelone aus, schneiden sie in kleine Stücke von 2-3 cm und schälen die Samen. Kaufen Sie zum Salzen Wassermelonen von vertrauenswürdigen Anbietern, um sicherzustellen, dass die Früchte auf natürliche Weise ohne Zusatz von Pestiziden und Nitraten angebaut werden.

Es ist vorzuziehen, die Beere mit der Schale ohne Schaden zu salzen. Wir legen es in einen gewaschenen und sterilisierten Drei-Liter-Behälter, der nicht fest sitzt, damit die Teile nicht auseinanderfallen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand der Oberseite.

Gießen Sie kaltes gefiltertes Wasser in eine Aluminiumpfanne, bringen Sie es in einen kochenden Zustand, gießen Sie gehackte Wassermelonen in ein Glas und lassen Sie die Früchte 15 Minuten kochen.

Dann setzen wir eine spezielle Düse auf und gießen das Wasser vorsichtig in den Topf. Nachdem wir grobes Salz und kristallinen Zucker hinzugefügt haben, mischen Sie, bringen Sie die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen. Füllen Sie das Glas mit heißer Kochsalzlösung, schließen Sie es mit einem Deckel ab und geben Sie es für 20 Minuten in einen Topf mit warmem Wasser, das sterilisiert werden soll.

Anstelle von Kristallzucker kann auch Bienenhonig oder Fruchtzucker verwendet werden. Für das Aroma können Sie Nelkenknospen, Muskat, Minze / Zitronenmelisse, Ingwerwurzel, Zitronen / Orangenscheiben hinzufügen.

Nehmen Sie das Glas vorsichtig mit warmem Wasser aus der Pfanne, legen Sie ein Tuch auf und rollen Sie den verbrühten Metalldeckel sofort auf. Nachdem wir es umgedreht haben, wickeln wir es in ein warmes Frottiertuch / Baumwolldecke. Lassen Sie das zusammengerollte Glas einen Tag abkühlen. Lagern Sie eingelegte Wassermelonen in Gläsern an einem dunklen, kühlen Ort.