Paprika ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die sich durch süße, hohle Früchte auszeichnet, die häufig zum Kochen verwendet werden. Gemüse wird roh, gekocht, gedünstet, gebacken und in Dosen gegessen. Es ist eine häufige Zutat in vielen Salaten, Suppen, Hauptgerichten und Saucen.
Die Gemüsekultur enthält viele Vitamine und Mineralien, was sie nicht nur schmackhaft macht, sondern auch zu einem nützlichen Produkt für den menschlichen Körper macht. Darüber hinaus ist das Gemüse kalorienarm, wodurch es häufig in Diätnahrungsmitteln enthalten ist. Es sollte jedoch bedacht werden, dass es verschiedene Arten von Paprika gibt, so dass sein Kaloriengehalt sowie die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 Gramm von der ausgewählten Sorte abhängen.
Inhalt
- 1 Die chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften von Pfeffer
- 2 Kalorien- und Nährwert von Paprika
- 3 Tabelle der Proteine, Fette, Kohlenhydrate in der Zusammensetzung der verschiedenen Pfeffersorten
- 4 Was ist der Unterschied zwischen dem Kaloriengehalt von rotem Pfeffer von grün oder gelb?
- 5 Kalorienarme Paprikarezepte
- 6 Häufige Fragen
Die chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften von Pfeffer
Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Produkts verleiht ihm viele nützliche Eigenschaften, die zur Verbesserung des Allgemeinzustands des Körpers beitragen.
Gemüsekultur enthält:
- Proteine
- Zucker
- Fettsäuren;
- Ballaststoffe;
- Folsäure und Ascorbinsäure;
- Vitamine (A, E, K, H und Gruppe B);
- Flavonoide;
- Mikro- und Makroelemente (Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Chlor, Eisen, Zink, Jod, Kobalt, Kupfer usw.);
- Alkaloid Capsaicin;
- Wasser.
Vitamin E wirkt sich günstig auf den Zustand der Haut aus und verlangsamt deren Alterung. Darüber hinaus ist das Produkt:
- Normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.
- Es entfernt "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper.
- Senkt den Blutdruck.
- Verdünnt das Blut.
- Verhindert die Entwicklung von Anämie.
- Beruhigt das Nervensystem und normalisiert den Schlaf.
- Senkt den Blutzucker.
- Verbessert das Sehvermögen.
- Fördert eine schnellere Verdauung der Nahrung.
- Verbessert die Darmmotilität.
- Beschleunigt den Stoffwechsel.
- Schützt Körperzellen vor Karzinogenen.
- Regt den Appetit an.
- Verhindert die Entwicklung angeborener ZNS-Pathologien beim Fötus.
- Stärkt die Haarfollikel.
- Es lindert das Abschälen der Haut.
Aufgrund dieser Wirkung von Pfeffer auf den Verdauungsprozess ist er in vielen Diätprogrammen enthalten, die auf Gewichtsverlust abzielen. Um den Körper mit einer täglichen Norm an Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen, reicht es aus, 1-2 Früchte zu essen.
Kalorien- und Nährwert von Paprika
Capsicum ist ein kalorienarmes Produkt, das auch bei härtesten Diäten konsumiert werden darf. Trotz des geringen Kaloriengehalts im Produkt ist es jedoch in der Lage, den Körper mit fast allen Substanzen und Mineralien zu sättigen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.
In 100 Gramm
Der Kaloriengehalt von 100 g frischem Gemüse liegt je nach Farbe zwischen 20 und 30 kcal.
100 Gramm Produkt enthalten:
- Wasser - 91 g;
- Proteine - 1,3 g;
- Fettsäuren - 0,1 g;
- leicht verdauliche Kohlenhydrate - 4,9 g;
- Ballaststoffe - 1,9 g;
- Asche - 0,6 g.
Die Liste enthält gemittelte Indikatoren für den Nährwert des Produkts, ohne Berücksichtigung spezifischer Merkmale.
In 1 Stück
Die Anzahl der Kalorien und die Anzahl der Nährstoffe in einem Pfeffer hängt von seiner Farbe und Größe ab. So enthält in 1 Gemüse mit einem Gewicht von 200 g etwa 40-60 kcal.
Nährwert von 1 Stück:
- Wasser - 182 g;
- Proteine - 2,5 g;
- Fettsäuren - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 9,8 g;
- Faser - 3,8 g;
- Asche - 1,2 g.
Der Nährwert eines Produkts kann je nach Gemüsesorte variieren. In roten Früchten steckt zum Beispiel mehr Zucker als in grünem Pfeffer.
In gekochtem Pfeffer auf Wasser mit Salz
Die Anzahl der Kalorien von wärmebehandeltem Pfeffer variiert geringfügig. In 100 g einer in Salzwasser gekochten Gemüseernte sind also ca. 29 Kcal enthalten. Kaloriengekochte grüne Früchte sind etwas weniger und überschreiten in der Regel nicht 26 Kcal. Während des Kochens bleibt die Menge an Nährstoffen in der Zusammensetzung des Produkts praktisch unverändert.
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Proteine, Fette und Kohlenhydrate (im Folgenden als BJU bezeichnet) sind Substanzen, die zur Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Aktivität des menschlichen Körpers erforderlich sind. Das Fehlen einer dieser Verbindungen kann zu schwerwiegenden Erkrankungen und pathologischen Prozessen im Körper führen.
Capsicum enthält wie die meisten pflanzlichen Produkte eine ausgewogene Menge BJU, was es nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht. Menschen, die eine Diät einhalten, haben in der Regel nicht genügend Kalorien bzw. BJU. Daher ist es für sie besonders nützlich, dieses Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen. Das Produkt hilft, den Mangel an Nährstoffen im Körper zu füllen, ohne die Figur zu beschädigen.
Der Gehalt an BFU in Früchten ist abhängig von ihrer Farbe in der Tabelle dargestellt:
| Menge pro 100 g | Rot | Gelb | Grün |
|---|---|---|---|
| Eichhörnchen | 1,3 | 1 | 0,86 |
| Fette | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Kohlenhydrate | 5,3 | 5,4 | 2,9 |
Eine geringe Menge an Kalorien in Kombination mit einer nützlichen chemischen Zusammensetzung und einem ausgewogenen Gehalt an BZHU ermöglichen die Verwendung des Produkts in der diätetischen Ernährung. Ein in der täglichen Ernährung enthaltenes Gemüse beschleunigt das Abnehmen ohne Stress für den Körper. Es ist Pfeffer, der am häufigsten in Expressdiäten verwendet wird, die dazu beitragen, einige Kilogramm in kurzer Zeit abzuschießen.
Was ist der Unterschied zwischen dem Kaloriengehalt von rotem Pfeffer von grün oder gelb?
Der Kaloriengehalt eines Produkts hängt auch von seiner Farbe ab. Ein gelbes Gemüse enthält also etwa 3 Kcal mehr als eine rote Frucht. Unterschiede im Brennwert erklären sich durch unterschiedliche Nährstoffmengen in der Zusammensetzung.
Aus diesem Grund sind die unreifen Früchte der Pflanze leicht bitter im Geschmack. Gelbe und rote Früchte sind jedoch in der Zuckermenge in ihrer Zusammensetzung führend, weshalb sie für ihren Energiewert bewertet werden.
Gemüse unterschiedlicher Reife unterscheidet sich auch im Gehalt an Mineralien, Vitaminen und anderen Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Grüne Früchte sind reich an Capsaicin - eine Substanz, die den Appetit anregt und den Zustand des Verdauungstrakts verbessert. Es ist Capsaicin, das grünem Pfeffer den charakteristischen bitteren Geschmack verleiht.In dem gelben Gemüse gibt es eine große Menge Pektin, Rutin und Ballaststoffe sowie in Rot Vitamin C und Beta-Carotin.
Daher sollten Menschen, die abnehmen, grüne Früchte wegen des geringen Zuckergehalts in ihrer Zusammensetzung bevorzugen. Im Falle einer schlechten Immunität wird jedoch empfohlen, ein rotes Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, da es eine große Menge an Vitamin C enthält.
Es ist zu beachten, dass die Farbe der Früchte der Pflanze vom Reifegrad abhängt und nicht von der Sorte. Auf einer Pflanze erscheinen also zuerst grüne Paprikaschoten, die sich schließlich gelb und später rot verfärben. Geeignete Früchte jeden Reifegrades.
Kalorienarme Paprikarezepte
Ein Gemüse ist eine häufige Zutat in einer Vielzahl von kalorienarmen kulinarischen Gerichten, die dazu beitragen, Ihren Körper in Form zu bringen.
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Cremesuppe auf der Basis von gebratenem Paprika ist ein delikates und leckeres Gericht, das Ihren Appetit stillt und nicht zur Gewichtszunahme beiträgt.
Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:
- Brühe (Huhn) - 1 l.
- Süßer roter Pfeffer - 4 Stk.
- Blumenkohl - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Grobes Chile - ½ TL.
- Paprika - 1 Stunde. l
- Knoblauch - 1-2 Nelken.
- Pflanzenöl - 1 EL. l
- Thymian - 1 Stunde l
- Käse (Ziege) - 100 g.
- Gewürze nach Geschmack.
Bevor Sie mit dem Braten von Paprika beginnen, müssen diese gewaschen, halbiert und von den Samen befreit werden. Das Gemüse wird 10 Minuten lang in heißem Öl gebraten. Gebratenes Gemüse wird 20 Minuten lang in einem verschlossenen Behälter ausgebreitet. Danach muss es geschält und in Würfel geschnitten werden.
Der für Blütenstände zerlegte Blumenkohl wird eine halbe Stunde bei 200 ° im Ofen gebacken. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die gewürfelte Zwiebel weich zu braten. Danach werden gehackter Knoblauch, Thymian und Chili hinzugefügt. Anschließend werden Pfeffer, Kohl, Paprika, Brühe, Ziegenkäse und Gewürze in die Mischung gegeben. Die Suppe wird 10 Minuten lang gekocht und danach in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz gebracht.
Gefüllter Pfeffer
Dieses Gericht ist auf der ganzen Welt sehr beliebt.
Zutaten
- Pfeffer - 3 Stk.
- Reis - 150 g.
- Füllung - 300 g.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Paprika - 1 Prise.
- Gewürze nach Geschmack.
Zum Zubereiten der Füllung den Reis kochen und die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch weich braten. Hackfleisch und Paprika werden zu der Zwiebel gegeben und 10 Minuten lang gebraten. Anschließend wird Reis in das Hackfleisch gegeben und die entstandene Mischung noch einige Minuten in der Pfanne gekocht. Dann werden Gewürze hinzugefügt.
In die Paprikaschoten, von denen zuvor der Deckel entfernt und die Kerne entfernt wurden, wird die Füllung gelegt. Gefülltes Gemüse wird auf eine Auflaufform gelegt, auf deren Boden man etwas Wasser gießen sollte. Paprika wird 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C gebacken.
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Warmer Salat stillt nicht nur Ihren Hunger, sondern erfreut Sie auch mit seinen leuchtenden Farben.
Der Salat beinhaltet:
- Paprika - 3 Stück
- Rote Zwiebel - ½ Stck.
- Petersilie nach Geschmack.
- Olivenöl - 2 EL. l
- Weinessig - ½ EL. l
- Caper - 2 l
- Salz nach Geschmack.
Das Gemüse wird von Samen befreit, in 6 Teile geschnitten und leicht mit Öl besprüht. Dann wird es auf ein Backblech gelegt und im Ofen weich gebacken. Fertiger Pfeffer wird in Streifen geschnitten und mit gehackten Zwiebeln, Kapern und Petersilie vermischt.Der Salat wird mit Olivenöl und Essig gewürzt.
Gemüsebrötchen
Ein einfaches und leckeres Gericht, zu dessen Zubereitung es genügt:
- 3 süße Paprikaschoten;
- 200 g Frischkäse;
- 30 ml Olivenöl;
- Gewürze.
In zwei Hälften geschnittenes Gemüse ohne Adern und Samen wird 15 Minuten bei 200 ° im Ofen gebacken. Gebackener Pfeffer wird 10 Minuten lang in einen versiegelten Behälter gegeben, wonach die Schale daraus entfernt wird. Frischkäse wird mit den restlichen Zutaten vermischt und auf Gemüse gelegt, in Streifen geschnitten, dann zu Brötchen gedreht und mit Spießen fixiert.
Häufige Fragen
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