Pfeffer und Tomaten Winter

24.09.2018 Winter-Rohlinge

Lecho ist ein köstliches Gericht aus Paprika und Tomaten. Es ist im Sommer vorbereitet und für den Winter in Dosen. Wenn es auf dem Markt viel frisches Gemüse gibt, ist es schwierig, vorbei zu kommen und nicht das zu kaufen, was Sie möchten. Ein häufiger Gast an unseren Tischen ist nur die vitaminreiche Paprika mit exzellentem Geschmack.

Heute werden wir uns ein Rezept überlegen, wie man Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter kocht. Mit frischen Tomaten schmeckt der Lecho perfekt. Es gibt eine leichte Säure und ein reiches Aroma. Gemüsepaprika und Tomaten sind das perfekte Duo. Der Pfeffer ist in Saft getränkt und schmeckt wunderbar. Lecho für den Winter ist eine großartige Vorspeise und nur ein vollwertiges Gemüsegericht zum Mittag- oder Abendessen. Sie können Ihre Familie und die bei Ihnen zu Hause versammelten Gäste behandeln. Im Winter ist frisches Gemüse Mangelware, aber in Dosenform enthalten sie weder Vitamine noch Zusatzstoffe. Rollen Sie daher während der gesamten kalten Jahreszeit Lecho-Gläser.

Zutaten

Paprika - 0,5 kg;
Zwiebelrübe - 0,25 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Salz - 0,5 Tee l .;
Zucker - 0,5 Tabellen. l .;
Pfefferkörner - 4-5 Stk .;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Tabelle 9% Essig - 1 Tabellen. l .;
Pflanzenöl - 40 Gramm.

Wie man Lecho aus Paprika und Tomaten kocht

Wie man Lecho kocht, nehmen wir süße Paprikaschoten jeder Farbe: von gelb bis rot. Wir putzen den Pfeffer und schneiden ihn in Streifen mittlerer Dicke. In dieser Form ist Pfeffer perfekt gekocht, er ist zart und weich.

Wir putzen und spülen die Zwiebel, hacken sie dann und schneiden sie mit einem scharfen Messer in Würfel.

Die Tomaten waschen und entweder durch einen Fleischwolf oder in einer Mixschüssel wenden, wir bekommen Tomatensaft für Lecho.

Gießen Sie den Saft in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie das restliche Gemüse hinein: Zwiebeln und Paprika.

Wir geben dem Lecho nach Rezept Salz und Kristallzucker hinzu, damit das Gemüse einen ausgewogenen Geschmack erhält.

Wir gießen auch Pflanzenöl ein und geben Gewürze dazu: Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt für das Aroma.

Wir kochen für 40 Minuten, setzen das Feuer so, dass die Zutaten leicht köcheln, mischen gleichzeitig mit einem Löffel mehrmals und gießen Essig am Ende der Zubereitung. Wir warten darauf, dass das Gemüse kocht und vom Herd nimmt.

In sauberen, sterilisierten Gläsern legen wir den heißen Lecho aus und füllen ihn bis zu den Schultern auf.

Wir rollen die Dosen wie gewohnt auf, isolieren sie mit einer Decke und lassen sie mindestens 5 Stunden in dieser Form stehen.

Wir legen das fertige Werkstück in die Vorratskammer oder einen anderen Lagerort, den Sie haben: einen Keller, einen Keller. Hier ist so ein einfaches Rezept mit einem Foto.