Eingemachte Paprikaschoten ohne Sterilisation für den Winter

9.10.2018 Winter-Rohlinge

Die Konservierung von Paprika für den Winter auf diese Weise erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, da sie ohne Sterilisation erfolgt und selbst bei Raumtemperatur sehr lange gelagert wird. Wenn Sie zum Kochen eine gute, dichte Paprika in verschiedenen Farben wählen, wird sie nicht nur köstlich, sondern auch sehr schön.

Der nach diesem Rezept zubereitete Pfeffer hat ein wunderbares Aroma, das an kalte Wintertage an den Sommer erinnert. Solch ein helles und saftiges Werkstück wird als gute Beilage und Dekoration von Gerichten dienen.

Aus dieser Menge werden 3 Gläser eingelegter Pfeffer à 800 g hergestellt.

Zutaten

Pfeffer - 1,5 kg;
Öl - 100 g;
Zucker - 80 g;
Essig - 120 g;
Wasser - 500 ml;
Salz - 20 g (etwas weniger als 1 EL)

So bereiten Sie Paprika ohne Sterilisation zu

Den Pfeffer waschen und in 4 Teile schneiden (nachdem die Samen entfernt wurden).

Alle Pfefferscheiben in eine große Schüssel geben, Wasser dazugeben, Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl dazugeben und aufkochen.

Während des Kochens die obere und untere Pfefferschicht leicht mischen, damit sie sich gleichmäßig erwärmen.

Kochen Sie die Pfefferscheiben nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang (bis sie teilweise erweicht sind). Dann vorsterilisierte Gläser mit Pfeffer füllen, kochende Marinade einschenken und aufrollen, dann auf den Kopf stellen.

Nachdem die Deckel geschlossen sind, ist es ratsam (für eine zusätzliche Sterilisation), die Gläser mit einem warmen Tuch (z. B. einer Decke) zu umwickeln und abkühlen zu lassen.