Der Verzehr von Kartoffeln, seine Vor- und Nachteile, zwingen Wissenschaftler, jahrhundertelang zu forschen. Es gibt viele Gründe für das amerikanische Gemüse. Die negative Seite ist, dass der Fötus als schnelles Kohlenhydrat in den Körper gelangt, was den Blutzuckerspiegel erhöht. Die positiven Aspekte umfassen das Vorhandensein von Vitaminen, Aminosäuren und chemischen Elementen.
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Was für ein Gemüse ist Kartoffel?
Kartoffel ist ein kohlenhydrat- und proteinreiches Gemüse. Salze von Kalium, Kalzium und pflanzlichem Eiweiß wirken alkalisierend. Das wichtigste Element von Kartoffeln ist Stärke. Es ist Stärke, die Menschen an Gewicht zunehmen lässt. Salate, Beilagen, Aufläufe, Omeletts, Pfannkuchen, Zrazy werden aus Gemüse hergestellt.
Die Vorteile und Nachteile von Kartoffeln hängen von der Sorte und der Lagerungsmethode ab. Die Lagerung im Licht der Wurzelfrüchte trägt zur Anreicherung des Giftstoffs Corned Beef bei.
Es gibt ausländische Kliniken, die gebackenes Gemüse behandeln. Gemüse ohne Angst kann Kindern gegeben werden. Richtiges Kochen ohne viel Fett und Salz ist nur von Vorteil. Es gibt jedoch eine Reihe von Krankheiten, bei denen es besser ist, ein Gemüse abzulehnen.
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Rohe Kartoffelknollen enthalten mehr Nährstoffe als wärmebehandelte Kartoffeln. Die Knollen enthalten Vitamin C, das bei 60 Grad abbaut. Wenn Sie rohen Gemüsesaft konsumieren, können Sie den Körper mit Antioxidantien sättigen, Blutgefäße und Knochen vor Zerstörung schützen.
Rohe Knollen sollten nicht als Nahrung genommen werden, wenn sie alt sind, angefangen haben zu sprießen, Solanin enthalten und außen grün sind.
Übernehmen rohes Gemüse:
- mit einer Entzündung der Gelenke;
- bei Haarausfall schlaffe Haut;
- mit Parodontitis, Skorbut.
Rohe Knolle stärkt das Immunsystem, hilft bei chronischer Müdigkeit. Ein Gemüse hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, hat eine therapeutische Wirkung auf alle Organe.
Wenn roher Kartoffelsaft verwendet wird
Der Nutzen von Kartoffeln für den Körper liegt in ihrem Saft. Roher Gemüsesaft ist nicht die angenehmste Flüssigkeit, die in den Körper gelangen kann. Kartoffelsaft ist besonders nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Saft reduziert den Säuregehalt durch alkalische Verbindungen. Käsesaft hilft bei Gastritis, Magengeschwüren und Darmerkrankungen. Darüber hinaus ist der Saft nützlich für Blähungen, Verstopfung. Das Trinken von Kartoffelsaft ist 30 Minuten vor einer Mahlzeit von 100-125 Gramm erforderlich.
Wenn eine Person an Bluthochdruck leidet, ist es notwendig, den Saft von rohen Knollen als Quelle für Acetylcholin zu nehmen, was den Druck verringert.
In der Gynäkologie wird Saft zur Behandlung von Zervixerosion und Entzündungen der Gliedmaßen verwendet.
In der Kosmetik wird Saft verwendet, um Akne zu beseitigen. Kartoffeln sind nützlich, um den Teint zu verbessern, Hautpigmentierung und Sommersprossen zu bekämpfen.
Für den Saft werden am besten Sorten von rosa und rotem Wurzelgemüse verwendet. Saft sollte frisch gepresst getrunken werden, da nach 10 Minuten mehr als die Hälfte der Nährstoffe verloren gehen.Die Behandlung erfolgt am besten von Juni bis Februar. Wenn Sie die Wurzelernte in einem weiteren Monat anwenden, kann dies zu einer Schädigung des Körpers führen. Die Nutzungsdauer beträgt 10-14 Tage.
Wie man Kartoffelsaft macht
Frisch gepresster Saft kann nicht einmal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sofort Flüssigkeit trinken. Mindestens zwei mittelgroße Knollen werden zur Saftherstellung verwendet. Es ist am besten, Knollen von rosa, roter Farbe zu nehmen und keine gelben Sorten zu verwenden, und eine grüne Frucht kann nicht als Nahrung verwendet werden.
Sie können den Saft auf jede Art und Weise erhalten: Mahlen Sie ihn mit einem Mixer, einer Saftpresse, einem Fleischwolf oder einer Reibe. Die resultierende Aufschlämmung kann in Käsetuch gelegt und Saft in ein Glas gepresst werden. Sie müssen den Saft trinken, bevor sich die Flüssigkeit verdunkelt oder die Farbe ändert.
Wie man Kartoffeln während einer Diät anwendet
Diejenigen, die auf Diät sind, denken, dass es besser ist, Kartoffeln abzulehnen. Es stellt sich heraus, dass das Gemüse während der Diät keinen Schaden anrichtet, sondern Vorteile bringt, wenn Sie eine Sorte oder Zubereitungsmethode wählen.
Wenn Sie Kartoffeln durch Brot oder Nudeln ersetzen, ist es möglich, Gewicht zu verlieren. Dies ist auf den Gehalt an resistenter Stärke zurückzuführen, die sich bei Einnahme wie Ballaststoffe verhält. Stärke verlängert das Sättigungsgefühl, hilft, nach der Hauptmahlzeit kein zusätzliches Essen zu sich zu nehmen.
Die Aufnahme von Nährstoffen im Gemüse senkt den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und zerstört Entzündungsprozesse. Kartoffel hat vorteilhafte Eigenschaften auf dem Herzgefäß- System.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, während der Diät Gemüse zu sich zu nehmen, damit Ballaststoffe die nützlichen Bakterien im Darm nähren können. Regelmäßiger Verzehr von gekochtem Produkt verbessert den Verdauungstrakt, verbessert das Wohlbefinden.
Welchen Schaden können Kartoffeln anrichten?
Kartoffeln können die menschliche Gesundheit schädigen, wenn sie unsachgemäß gelagert und zubereitet werden. Chrolophyll und Solanin, die bei Lagerung im Sonnenlicht entstehen, sind giftige Verbindungen. Diese beiden Gifte werden durch Wärmebehandlung nicht zerstört.
Der Verzehr von Bratkartoffeln, Pommes Frites, Pommes Frites sowie fetthaltigen Gerichten kann zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems führen.
Kartoffeln können schädlich sein, wenn Bewahren Sie es im Kühlschrank aufwerden die positiven Eigenschaften des Gemüses für den menschlichen Körper allmählich zerstört. In Stärkegemüse enthaltene kalte Temperaturen hydrolysieren zu Zucker, was zu Übergewicht führen kann. Aufgrund des hohen glykämischen Index bei der Verwendung des Gemüses kann sich der Blutzucker erhöhen, sodass er bei Diabetes nicht gegessen werden kann.
Die Ärzte raten davon ab, die Kartoffeln vollständig zu entsorgen. Es ist besser, für einen Monat nach Einführung des gebackenen Gemüses in die Ernährung zu verweigern. Wenn sich während der Anwendung nichts verschlechtert, können Sie dieses Produkt ein wenig in die Nahrung aufnehmen. Nützliche Kartoffeln können nur empirisch verstanden werden.
Kalorien Knollen
Der Nährwert eines Gemüses hängt von der Zubereitungsmethode ab. Während der Wärmebehandlung nimmt die Menge an Vitaminen ab und der Kaloriengehalt nimmt signifikant zu. Dies ist auf eine Änderung des glykämischen Index während des Kochens zurückzuführen.
Der Kaloriengehalt von rohen Knollen beträgt 70 kcal. Der glykämische Index des enthaltenen Rohprodukts beträgt 40 Einheiten. Ofenkartoffel aufgrund von Stärke erhöht die Kalorienmenge auf 110 kcal. Der glykämische Index beträgt 80 Einheiten.
Gleichzeitig enthält die gekochte Frucht 86 kcal. Ein solches Produkt ist für diätetische Zwecke angezeigt. Sein glykämischer Index ist 90. Gebratenes Gemüse ist das kalorienreichste und schädlichste. In dieser Kartoffel 190 kcal. Es ist natürlich köstlich, aber das führt zur Gewohnheit, es zu essen.Es sind nicht die Kartoffeln selbst, die schädlich sind, sondern die Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln.
Gesunde Kartoffelsorten
Der Geschmack von Kartoffeln hängt von der Sorte und der Reifezeit ab. Je früher ein Gemüse reift, desto weniger Stärke, desto mehr Saft. Am leckersten sind späte Sorten.
Gelbe Sorten sind die gekochtesten und süßesten. Sie enthalten viel Carotin. Rote Sorten sind reich an Antioxidantien, gut gelagert, haben einen delikaten Geschmack. Die weiße Frucht ist reich an Vitamin "C", es ist saftig, enthält eine moderate Menge Stärke.
Süße Sorten
Adretta ist ein frühes gelbes Gemüse, das ausstellt Nutzen und Schaden für den Körper. Der Geschmack ändert sich bei längerer Lagerung nicht. Beim Einfrieren wird die Frucht nicht süßer, bekommt keinen unangenehmen Geschmack. Die Wurzelpflanze wird nicht krank, verträgt ein ungünstiges Klima.
Vineta ist eine frühe und fruchtbare gelbe Sorte. Früchte wiegen bis zu 100 Gramm. Die Sorte hat keine Angst vor Krankheiten.
Zekura ist eine frühe gelbe Sorte mit guten Geschmackseigenschaften. Der Fötus wird bis zu 6 Monate gelagert, die gesundheitlichen Vorteile bleiben erhalten.
Sante ist eine thermophile gelbe Frucht. Bei langer Lagerung verliert der Geschmack nicht an Attraktivität. Die Kartoffel schmeckt gut, das Gewicht der Knolle beträgt 70 Gramm.
Die leckersten Sorten
Es ist unmöglich, die köstlichsten Sorten hervorzuheben, aber Sie können sich auf die allgemeinen Vorlieben konzentrieren.
Picasso ist ein köstliches Wurzelgemüse. Die Frucht ähnelt der Färbung des Künstlers. Die Sorte ist mittelspät und reift in mindestens 110 Tagen. Die Farbe der Kartoffel ist Sahne.
Pai - eine Frucht, die schnell zubereitet wird, hat eine Wurzelmasse von bis zu 400 Gramm. Verträgt auch ungünstige Lagerbedingungen.
Impala - eine Ernte in den südlichen Regionen kann zweimal pro Saison erhalten werden. Es enthält eine große Menge Stärke, eine köstliche Frucht.
Sorten zum pürieren und braten
Sorten, die beim Kochen buchstäblich zerbröckeln, eignen sich für Kartoffelpüree.
Diese Sorten umfassen:
- Riviera;
- Bellarose;
- Tiras.
Diese gelben, krankheitsresistenten Früchte sind gut gelagert.
Zum Braten geeignete Sorten:
- Rosara;
- Anosta;
- Ariel.
Die Früchte haben einen ausgewogenen Geschmack, in der GUS gewachsen. Gemüse kocht beim Braten nicht, was für Krustenliebhaber sehr wertvoll ist.
Fazit
Bei der Auswahl einer Sorte, Lagerung, Kochen, Kartoffeln sind ein nützliches Produkt für Kinder, ältere Menschen sowie diejenigen auf Diät. Wenn Sie ohne Öl und mit einer minimalen Menge Salz kochen, können Sie täglich Vitamine und Mineralien zu sich nehmen, ohne den Körper zu schädigen.
Roher Kartoffelsaft ist ein Volksheilmittel. Rohes Obst und sein Saft werden zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Verdauungstrakts, der Gelenke und der Genitalien verwendet.
Die Auswahl der Sorte nach ihrem Verwendungszweck trägt dazu bei, köstliche, nahrhafte, sättigende und vorzeigbare Gerichte zuzubereiten.
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