Unvergleichlicher Tomaten-Apfel-Ketchup für den Winter

4.09.2018 Winter-Rohlinge

Tomatenketchup für den Winter erweist sich als lecker, lecken Sie einfach Ihre Finger. Und das alles wegen der Zugabe von Äpfeln, süßem Paprika und Zimt. Äpfel passen perfekt zu Tomaten - die Sauce ist dick, süß und sauer, Kinder mögen es wirklich. Es gibt keine schädlichen Zusätze in hausgemachtem Ketchup, diese Sauce wird ohne Essig zubereitet, aber wenn die Ernte in Ihrem eigenen Garten und Garten geerntet wird, dann ist dies nur ein Schatz!

Das Kochen dauert 60 Minuten. Aus den in diesem Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie ca. 1 Liter.

Zutaten

Tomaten - 1,5 kg;
Äpfel - 1 kg;
Salz - 30 g;
Kristallzucker - 50 g;
gemahlener süßer Paprika, Zimt, Wasser.

Tomaten-, Apfel- und Pfefferketschup kochen

Meine Tomaten, schneide das Siegel mit dem Stiel aus. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Scheiben und werfen Sie es in einen dickwandigen Topf.

Äpfel ebenfalls gründlich waschen, Kern ausschneiden. Die Früchte fein hacken, zum Topf der Tomaten geben.

Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser ein, verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und geben Sie es zum Herd, bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen.

Wir schalten den Timer für 45 Minuten ein, reduzieren das Benzin auf ein Minimum und Sie können Ihren Geschäften nachgehen - Gemüse und Obst werden ohne Ihre Teilnahme gedämpft.

Wenn die Zutaten fast vollständig gekocht sind, geben Sie sie in ein Sieb und wischen Sie sie gründlich ab, sodass nur unnötige Schalen und Samen auf dem Rost verbleiben. Die Apfelschale enthält Pektin, und wenn die Sauce viel Pektin enthält, ist die Sauce dickflüssig.

Das pürierte Püree wird erneut in die Eintopfpfanne gegeben und ins Feuer gelegt.

Gießen Sie weißen Zucker, unverändertes Tafelsalz, roten Paprika und gemahlenen Zimt. Perücken können 2 Teelöffel oder etwas weniger hinzufügen, mit gemahlenem Zimt nur 1/2 Teelöffel.

Die Sauce zum Kochen bringen und 10 Minuten ohne Deckel über dem kleinsten Feuer kochen. Die Sauce sprüht beim Kochen viel, seien Sie also vorsichtig.

In vorbereiteten sterilisierten Gläsern die kochende Masse verteilen. Für die Lagerung in der Wohnung sterilisieren wir Behälter mit einem Fassungsvermögen von 500 ml für 15 Minuten, mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter für 20 Minuten.

Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich, um Tomatenketchup im Kühlschrank aufzubewahren. Übrigens kann diese Sauce in Silikonformen zersetzt und eingefroren werden.