Süß eingelegte knusprige Gurken für den Winter

26.09.2018 Winter-Rohlinge

Eingelegte Gurken sind ein ausgezeichneter Snack, und im Winter, wenn frisches Gemüse nicht so lecker ist, sind solche Gurken immer sehr praktisch. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung: Jemand fügt mehr Essig hinzu, jemand setzt Senf oder Eichenblätter ...

Unsere derzeitige Option ist, dass mehr Zucker in die Marinade gegeben wird. Das Ergebnis sind süß eingelegte Gurken, lecker und knusprig. Probieren Sie es aus, dieses Rezept wird Ihnen bestimmt gefallen!

Zutaten pro 1 Liter:

600 g Gurken;
0,5 cm Paprikaring;
1 Dillschirm;
5-6 cm - ein Stück Meerrettichblatt;
2 cm - ein Stück Meerrettichwurzel;
1 Blatt Kirsche und schwarze Johannisbeere;
0,5 Teelöffel Senfkörner;
3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer;
3 Knoblauchzehen.

Marinade pro 1 Liter Wasser:

2 Esslöffel Salz;
3 Esslöffel Zucker;
70 ml Essig 9%.

Wie man eingelegte Chips kocht

Es ist am besten, nicht große Gurken, sondern kleine zu konservieren - es wird sowohl schöner als auch schmackhafter. Gurken gut waschen, die Enden abschneiden. Ich habe die heimischen Gurken abgedeckt, damit ich sie nicht eingeweicht habe. Wenn Sie jedoch Gurken vom Markt oder aus dem Supermarkt einlegen, bevor Sie sie in Gläser füllen, sollten Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser stehen lassen.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Spülen Sie alle Blätter gründlich ab, schneiden Sie die Meerrettichblätter in kleine Stücke von 3-4 cm Länge. Meerrettichwurzel schälen, gründlich ausspülen und in Ringe schneiden. Paprika wird ebenfalls gewaschen und in Ringe geschnitten. Knoblauch schälen und abspülen. Große Zähne werden längs halbiert.

Geben Sie alle Gewürze auf den Boden der vorsterilisierten Dosen.

Am Anfang ist es besser, die Gurken so nah wie möglich vertikal zu legen. Wenn die Gurken klein sind, können Sie die zweite Reihe vertikal auslegen. Wenn nicht, ordnen Sie sie horizontal an.

Auf die Gurken legen wir ein kleines Blatt Meerrettich und Dill.

Kochen Sie für die Marinade die erforderliche Menge Wasser, nachdem Sie Salz und Zucker hinzugefügt haben. Es ist wichtig, dass Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind. Nachdem wir das Feuer ausgeschaltet und Essig in die Marinade gegossen haben. Wir rühren um und geben die fertige Marinade mit Gurken in die Gläser.

Jetzt müssen Banken sterilisiert werden. Dazu legen wir wie bei jeder anderen Konservierung die Dosen in eine große Pfanne, gießen warmes Wasser hinein und schicken es ins Feuer. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, notieren wir die Zeit - nach 15 Minuten werden die Gurken sterilisiert.

Sofort müssen Sie die Banken schließen - rollen Sie mit einem Schlüssel oder einer Schraube auf. Wir stellten verschlossene Gläser auf den Deckel, von unten nach oben. Also sollten sie bis dahin stehen. bis vollständig abgekühlt.

Vorbereitungen für den Winter werden in der Regel kühl gelagert. Dieses Rezept für eingelegte Gurken wird jedoch mit einer ausreichend großen Menge Essig in der Marinade sterilisiert, sodass Sie sie einfach zu Hause lassen können - in der Speisekammer oder im Küchenschrank.