Pickles - Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Die kulinarischen Traditionen vieler slawischer Völker sind mit der Verwendung von Gurken in verschiedenen Formen verbunden. Diese Gemüse werden frisch gegessen, zu Salaten hinzugefügt, gesalzen, eingelegt, sie sind die Basis für beliebte Salate und Gurken. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für deren Konservierung.

Dieses knusprige Produkt bereichert Fleisch- und Fischgerichte, verschiedene Beilagen mit leuchtenden Geschmacksfarben. Geschmack und Nutzen Gurken und die fast vollständige Abwesenheit von Schäden am Körper eines Erwachsenen, machte dieses Produkt auf unseren Tischen unverzichtbar. Bei sachgemäßer Anwendung können Sie das Körpergewicht und den Magen-Darm-Trakt normalisieren, den Hautzustand verbessern und sich positiv auf die allgemeine Gesundheit der Menschen auswirken.

Die Vorteile von Gurken für den menschlichen Körper

Die positiven oder negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hängen von der Art der Herstellung des Produkts ab. Eingelegte Gurken steigern den Appetit erheblich, wirken sich positiv auf die Nahrungsaufnahme aus, entfernen Cholesterin aus dem Körper.

Chemische Zusammensetzung

Die Normalisierung des Hämoglobinspiegels, der Knochenstärke, der Zähne und des gesunden Stoffwechsels erfolgt durch Eisen und Phosphor, die beim Einsalzen Gurken ansammeln. Dieses Produkt enthält Vitamine A, E, C, PP, Gruppe B, die das Immunsystem stärken, das Haarwachstum aktivieren, die Nägel stärken und die Synthese von Proteinen und Kohlenhydraten fördern. Gemüse ist reich an Jodverbindungen, die die Schilddrüsenfunktion normalisieren.

Gesalzene Gurken enthalten Probiotika und nützliche Bakterien, die die Darmflora stabilisieren. Wenn Gemüse während der Fermentation gesalzen wird, entsteht Milchsäure, die das Cholesterin im Blut senkt und den Blutdruck normalisiert.

Gesalzenes Gemüse wird sehr lange gelagert, ohne dass die wohltuenden Eigenschaften verloren gehen. Ihr saurer Geschmack regt den Appetit an, verbessert die Verdauung. Aufgrund des hohen Flüssigkeitsgehalts ist der Körper effektiv mit Sauerstoff gesättigt. Das Produkt neutralisiert und entfernt Alkohol aus dem Körper.

Kaloriengehalt

Bei frischem Gemüse empfiehlt es sich, kleine Exemplare zu wählen, bei denen die Samen noch in den Kinderschuhen stecken.

Die Anzahl der Kalorien in einem Gemüse hängt von den Bedingungen seines Anbaus ab. Zum Beispiel enthalten 100 g frische Früchte, die im Freiland angebaut werden, 14-15 kcal in Gewächshäusern - 10 kcal. Der Brennwert des Salzprodukts beträgt 11–13 kcal und der Salzgehalt 15 kcal.

Anwendung in der traditionellen Medizin, medizinische Rezepte

Die traditionelle Medizin nutzt seit langem die heilenden Eigenschaften von Pflanzen. Mit Hilfe von Gurkensaft wurde der ganze Körper gereinigt und die Verwendung dieses Gemüses als kosmetisches Produkt weit verbreitet.

In der Kosmetik

Für kosmetische Zwecke werden häufig Gurkenlotionen, Stärkungsmittel und Masken verwendet, die zu einer wirksamen Aufhellung beitragen und das Gesicht von Sommersprossen, Mitessern und Altersflecken reinigen. Zu diesem Zweck wird empfohlen, Problemzonen 2-3 mal täglich mit gepresstem Saft von jungen Früchten zu schmieren. Allerdings weiß nicht jeder, dass nicht nur frische Gurken in der Kosmetik verwendet werden können. Gurkengurke ist auch nützlich.

Sie können es auf verschiedene Arten auf fettige Haut auftragen:

1. Frieren Sie die Flüssigkeit ein und wischen Sie das Gesicht mit Eiswürfeln ab. Dieses Mittel wirkt sowohl bei Hautausschlag als auch bei Porenvergrößerung.
2. Nützliche Bäder für Hände aus Indoor-Sole. Nehmen Sie sie nicht länger als 10-15 Minuten ein.
3. Bäder mit Sole für die Beine werden Hühneraugen erweichen und Müdigkeit lindern.

Zum Abnehmen

Bei kalorienarmen Diäten wird empfohlen, Essiggurken vorzuziehen, die auf natürliche Weise ohne Verwendung von Essig zubereitet werden. Mit dieser Technologie werden organische Säuren so weit wie möglich gespeichert und der Kaloriengehalt des Produkts wird reduziert. Gurken wirken abführend auf den Körper.

Mit einem Kater

Bei übermäßigem Alkoholkonsum kommt es zwangsläufig zu einem Kater, der durch Auswaschen von Salzen und Austrocknung des Körpers gekennzeichnet ist. Das Kater-Syndrom geht mit Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwäche, Fieber und einer Verschlechterung des Wohlbefindens einher.

Gurkengurke besteht aus Wasser und darin gelösten Salzen verschiedener Herkunft. Sein Dill lindert effektiv Kopfschmerzen. Die Lösung der Essiggurken reinigt das Blut perfekt, verhindert die Fermentation im Darm. Das Ergebnis der Verwendung von Sole ist die Beseitigung von Durst, Druckstabilisierung, Verringerung von Kopfschmerzen, Aktivierung von Stoffwechselprozessen des Körpers.

Bei Verstopfung

Aufgrund der großen Menge an Wasser und Ballaststoffen in seiner Zusammensetzung wirken sich Gurken aktiv auf den Darm aus und sind ein ausgezeichnetes natürliches Abführmittel. Ein positives Ergebnis kann erzielt werden, indem sowohl die Gurkenfrüchte selbst als auch ihre Salzlake eingenommen werden. Für die Zubereitung der Sole wird empfohlen, Gemüse mindestens einen Monat lang in Salzwasser zu halten. Bei Verstopfung müssen Sie 4 Gläser Flüssigkeit pro Tag trinken. Sie können auch ein solches Werkzeug vorbereiten: 1 Tasse Salzlösung, 2 EL. l Sonnenblumenöl und 1 EL. l Schatz, du musst es dreimal am Tag einnehmen.

Mit Diabetes

Es wird angenommen, dass gesalzene und eingelegte Gurkenprodukte für Diabetes nützlich sind, daher wird empfohlen, sie in die Ernährung von Patienten aufzunehmen.

Diese Produkte arbeiten wie folgt:

• den Kohlenhydratstoffwechsel im Körper normalisieren;
• erleichtern die Arbeit der Bauchspeicheldrüse;
• schütze die Leber;
• zur Entfernung von überschüssigem Kalium beitragen;
• Hilfe bei der Auswahl der richtigen Insulindosis;
• Gewichtszunahme verhindern.

Bei leichten oder mittelschweren Erkrankungen können Sie diese salzigen Lebensmittel sicher in die Ernährung der Patienten einbeziehen.

Mit Hühnern und Hornhaut

Bei solchen Problemen werden Gurken extern verwendet. Um das Medikament zuzubereiten, müssen sie zu Brei zerkleinert werden. Die vorbereitete Masse auf den Mais geben und mit einem Verband fixieren. Von oben eine Socke anziehen. Über Nacht in diesem Zustand belassen. Entfernen Sie morgens den Verband und dampfen Sie das Bein aus.

Um Hühneraugen, Zapfen, Hühneraugen und sogar Pilze loszuwerden, wird empfohlen, Bäder mit warmer Gurkensole zu verwenden.

Ist es gut, während der Schwangerschaft Gurken zu essen?

In den frühen Stadien der Schwangerschaft wollen die meisten Frauen Gurken. Dies wird durch die folgenden physiologischen Probleme verursacht:

• hormonelle Veränderungen auftreten;
• Aufgrund der Dehydration muss das Feuchtigkeitsvolumen des Körpers wieder aufgefüllt werden.
• Aufgrund der Toxikose sucht der weibliche Körper nach Entschlackung.

Insbesondere ist das Gemüse mit Natriumsalzen gesättigt, die für die Bildung von Fruchtwasser wichtig sind. Darüber hinaus enthält es viele Vitamine und wichtige Mineralien. Die Aufnahme dieser Art von Gurken in die Ernährung hilft, den Stoffwechsel zu aktivieren, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern. Es hilft, Giftstoffe zu entfernen, den Körper zu reinigen. Eine kleine Menge an leicht gesalzenem Produkt lindert sogar ständige Kopfschmerzen.

Gurken, die ohne chemischen Dünger im Garten gezüchtet und in Dosen aufgerollt werden, sind in dieser Zeit für die Gesundheit der Frauen am vorteilhaftesten. Ein solches Produkt löst keine allergischen Reaktionen aus. Gemüse zweifelhafter Herkunft sollte weggeworfen werden. Darüber hinaus ist es wichtig, dass beim Einsalzen keine zusätzlichen Konservierungsmittel verwendet werden.

Schwangeren wird jedoch nicht empfohlen, eine große Menge Salz zu sich zu nehmen, da deren Überschuss zu Ödemen führen kann. Daher kann ein übermäßiger Verzehr von Gurken zu Schäden führen.

Die wichtigsten Kontraindikationen und Gesundheitsrisiken von Gurken

Mit der richtigen Zubereitung von Gurkengurken und ihrer angemessenen Verwendung sind diese Produkte von großem Nutzen. Mäßig fressende Gurken bereiten Freude, ergänzen und bereichern den Geschmack verschiedener Gerichte. Andererseits kann eine beeinträchtigte Nierenfunktion zur Ansammlung von Flüssigkeit im Gewebe und zum Auftreten von Ödemen führen. Bei Vorhandensein von Pathologien dieser Organe ist es besser, eingelegte, saure und salzige Lebensmittel aufzugeben.

Eingelegte Gurken sind in folgenden Fällen kontraindiziert:

• Funktionsstörung der Leber, des Magens;
• Steine ​​in der Galle oder in der Blase;
• Nierenversagen;
• Bluthochdruck, Pathologie des Herzens und der Blutgefäße;
• Atherosklerose, Fettleibigkeit.

Eingelegte Gurken sind bei solchen Krankheiten gesundheitsschädlich, deshalb ist es besser, sie aufzugeben.

Die folgenden Einschränkungen sollten ebenfalls berücksichtigt werden:

1. Wenn Sie in kurzer Zeit eine große Menge Gemüse essen, kann dies zu einem starken Blutdruckabfall führen. Hypotonika sollten daher mit Vorsicht angewendet werden.
2. Aufgrund von Essigsäure in der Zusammensetzung von Gurken können Zahnschmelzschäden auftreten.
3. Erhöhter Appetit beeinträchtigt Menschen, die dazu neigen, an Gewicht zuzunehmen.
4. In den späteren Stadien der Schwangerschaft sollten auch gesalzene Delikatessen wegen der Gefahr von Ödemen und Nierenfunktionsstörungen abgesetzt werden.

Knusprige Gurken-Salzrezepte

Um qualitativ hochwertige Gurken zu erhalten, ist es wichtig, das richtige Ausgangsmaterial zu wählen. In diesem Fall müssen Sie sich auf die folgenden Kriterien konzentrieren:

• es ist besser, kleine junge Zelentsy zu wählen;
• sollte bevorzugt harte Gurken mit einer dicken Haut sein;
• Die Haut sollte nicht glatt sein, sondern Pickel und schwarze Spitzen aufweisen.
• gute Färbung des geeigneten Gemüses ist dunkelgrün ohne gelb;
• Der Geschmack von Gurken sollte süßlich sein.

Dies stärkt die Struktur des Gemüses und macht es elastischer. Verschiedene Rezepte zeichnen sich durch den Zusatz spezieller Gewürze aus.Einige von ihnen enthalten Piment, Senfkörner, Nelken, Eichenrinde, Kirsch- und Eichenblätter, Basilikum, Estragon. Zum Salzen werden meist klassische Zutaten verwendet: Johannisbeerblätter, Dillschirme, Knoblauchzehen, Meerrettich, schwarzer Pfeffer und Erbsen.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Gläser müssen 10-15 Minuten zusammen mit den Deckeln gekocht werden.
2. Vor dem Aufsetzen auf den Dosenboden sollten die Grüns grob geschnitten werden.
3. Auf den Blättern liegen größere Gurken mit Gewürzen, die so dicht wie möglich sind.
4. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake und legen Sie die Blätter von Meerrettich und Johannisbeere darauf.

Im ersten Fall sollte das Salz in heißem Wasser aufgelöst, Dill, Meerrettich, Eichenlaub hinzugefügt und einige Minuten lang gekocht werden. Danach Gurken mit Salzlake übergießen, zudecken und 10-15 Minuten in ein Wasserbad legen. Die Dosen aufrollen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken.

Bei der Kaltmethode muss Gemüse in Gläsern mit Gewürzen mit kalter Salzlösung gegossen und mit Plastikdeckeln verschlossen werden.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Gurken, die gerade gesalzen werden, sind mit Mineralien, Vitaminen, Nährstoffen und Verbindungen angereichert. Sie können zur Gewichtsreduzierung, Vorbeugung und Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt werden. Nur medizinische Empfehlungen können als Kontraindikationen angesehen werden.