Tomaten ohne Schale im eigenen Saft - Ernte für den Winter

Für dieses Rezept ist es besser, zwei Gemüsesorten zu nehmen - groß und fleischig für Saft und kleine mit dünner Schale für die Konservierung.

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Wir nehmen etwa 1 kg Tomaten heraus, waschen, schneiden sie in 4 Teile und geben sie in einen tiefen Topf.

Wir stellen den Topf auf den Herd, verschließen ihn mit einem Deckel und dämpfen die Tomaten für 15-20 Minuten.

Wenn das Gemüse ganz weich ist, auf ein Sieb geben und mit einem Löffel abwischen. Weiches Gemüse wird fast vollständig zu Kartoffelpüree - nur die Haut und die Samen bleiben auf dem Sieb.

Zucker und Tafelsalz werden in die Tomatensauce gegeben und zum Kochen gebracht.

Bereiten Sie nun die kleinen Früchte für das Lesezeichen vor. Das Gemüse gründlich waschen, einige Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser geben und dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Wir nehmen eine Tomate aus kaltem Wasser, schneiden die Schale ab und entfernen sie leicht. Dann schneiden wir die Tomate in zwei Teile, schneiden die Stiele.

Ich wasche Halbliter-Gläser für die Zubereitung in einer warmen Lösung von Backpulver, spüle mit klarem Wasser und trockne im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad 10 Minuten.

In die abgekühlten Dosen die Tomaten mit der Scheibe nach unten legen.

Gießen Sie die Tomaten mit heißem Gießen, dann gießen Sie das Gießen in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie 9% Essig hinzu.

Wieder füllen Sie die Dosen mit kochenden Tomaten, Korken.

Wir legen die Rohlinge in eine große Pfanne, die mit heißem Wasser gefüllt ist, bringen sie zum Kochen und sterilisieren sie für 10 Minuten.

Nach dem Abkühlen lagern wir an einem kühlen Ort.