Die leckersten bulgarischen Tomaten für den Winter

2.10.2018 Winter-Rohlinge

Ich möchte das köstlichste bulgarische Tomatenrezept für den Winter teilen. Jetzt gibt es viele verschiedene Tomatenrezepte auf Bulgarisch, aber ich möchte genau seine klassische Version präsentieren, die aus den einfachsten Gewürzen zubereitet wird. Viele Menschen erinnern sich an den Geschmack dieser Tomaten aus der Zeit der Sowjetunion, als sie in jedem Regal des Ladens zu finden waren.

Die Menge an Wasser und Tomaten variiert geringfügig je nach Größe der Früchte. Die Menge der Zutaten ist auf einer Dose von zwei Litern angegeben. Ich habe mehrere Dosen auf einmal geschlossen, daher erfolgt die Beschreibung im Plural.

Zutaten

Tomaten - 1300 Gramm;
Wasser - 900 Milliliter;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zucker - 3,5 EL. Löffel;
Essig (9%) - 2 EL;
Salz - 2/3 EL. Löffel;
Dill - 2 Schirme.

Wie man eingelegte Tomaten auf Bulgarisch kocht

Ich empfehle, die Gläser mit Deckel jeweils fünf Minuten im Voraus zu sterilisieren. Erst vorher muss man sie mit Backpulver waschen. Und in leicht gekühlten Gläsern können Sie bereits alle Zutaten legen. Legen Sie Dillschirme in getrockneter oder frischer Form auf den Boden, kein Unterschied.

Waschen Sie die Tomaten von oben so eng wie möglich, ohne große Hohlräume zu hinterlassen.

Gießen Sie kochendes Wasser mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit sind sowohl Bänke als auch Tomaten gut sterilisiert.

Gießen Sie das Glas mit kochendem Wasser

Mit einem Deckel abdecken.

Die Salzlake in die Pfanne abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Köpfe in mehrere Teile, wenn sie groß sind. Knoblauch in ein Glas Tomaten geben.

Mit Salzlake gießen und zum Schluss Essig hinzufügen. Schrauben Sie die Abdeckungen auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Übertragen Sie die Konservierung nach einem Tag in die Speisekammer oder in den Keller.