Tomaten in Tomatensaft für den Winter

13.09.2018 Winter-Rohlinge

Heute möchte ich Ihnen anbieten, Tomaten in Tomatensaft zu kochen: Das Winterrezept ist das köstlichste und einfachste und erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Erfahrungen. Mit solchen Tomaten können Sie eine Masse verschiedener Gerichte zubereiten. Sicherlich haben Sie in den Regalen des Supermarktes bemerkt, dass solche Tomatendosen sehr teuer sind. Wenn Sie nicht zu viel bezahlen möchten, ist es besser, den Zuschnitt selbst zu machen, zumal Sie von der Qualität Ihrer Bemühungen überzeugt sind. Im Winter lassen sich Tomaten wie Snacks servieren, mit denen Sie eine köstliche Sauce für Nudeln, Eintopf, Gemüse usw. zubereiten, Suppen oder Borschtsch hinzufügen können - es gibt viele Variationen!

Zutaten

Tomaten - 300 g;
hausgemachte Tomate - 1,5 Tassen;
Salz - 1 TL (ohne Folie);
Zucker - 2 TL;
Essig 9% - 1 EL;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Wie man Tomaten im Tomatensaft für den Winter kocht

Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte auf der Liste vor. Wählen Sie kleine Tomaten, gleichmäßig und ohne Schaden. Nachdem Sie die Tomaten waschen und trocknen müssen. Sterilisieren Sie das Tomatenglas im Voraus und waschen Sie es vorher mit Soda oder einem Spezialwaschmittel. Als nächstes müssen Sie das Glas mit Tomaten füllen und mehrmals schütteln, damit die Tomaten dichter aneinander liegen.

Füllen Sie das Glas mit Tomaten und schütteln Sie es mehrmals, damit die Tomaten dichter aneinander liegen

Zum Ernten hausgemachte Tomaten verwenden - in einem Fleischwolf (300-400 g) durch die Tomaten scrollen und durch ein Sieb reiben. Gießen Sie die Tomate in eine Schüssel oder Pfanne, geben Sie Salz und Zucker hinzu, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs Essig und Öl hinzufügen.

Gießen Sie die Tomaten in die Bank mit kochendem Wasser, bedecken Sie den Hals mit einem Deckel und lassen Sie ihn für eine Weile in Ruhe - 10 Minuten. Nach einer Weile das Wasser abtropfen lassen, kochen und wieder zu den Tomaten zurückkehren, 10 Minuten ruhen lassen. Durch die doppelte Befüllung kann auf eine zusätzliche Sterilisation verzichtet werden.

Tomaten in einem Glas gießen kochendes Wasser

Gießen Sie nun die heiße Tomate in ein Glas Tomaten. Verschließen Sie die Tomaten sofort mit einem sterilen Deckel und stellen Sie sie auf den Kopf. Das Glas mit einer Decke umwickeln und 24 Stunden ruhen lassen. Übertragen Sie die Tomaten nach einer Weile in den Keller oder die Speisekammer.