Essiggurke mit Graupen und Gurken - Ernte für den Winter

11.10.2018 Winter-Rohlinge

Die Gurke mit Graupen und Gurken ist ein echter Fund für die Gastgeberin. Diese Vorbereitung für den Winter ist ein Halbfabrikat zur Herstellung einer köstlichen hausgemachten Suppe. Durch Öffnen des Glases können Sie mit minimalem Aufwand schnell einen zufriedenstellenden ersten Gang zubereiten.

Das Kochen dauert 80 Minuten. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten Sie 2 Dosen à 450 g.

Zutaten

Perlgerste - 200 g;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 250 g;
Tomatenpüree - 120 g;
Essiggurken - 250 g;
Chili-Pfeffer - 1 Stück;
Petersilie - 50 g;
Knoblauch - 4 Zähne .;
gemahlener Paprika - 10 g;
Salz - 15 g;
Zucker - 30 g;
Essig 9% - 50 ml;
Sonnenblumenöl - 30 ml;
Wasser, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie Gurken mit Graupen und Gurken auf den Winter vor

In einer Pfanne erhitzen wir Sonnenblumenöl. Fein gehackte Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, dann gehackte Knoblauchzehen und Karotten auf einer großen Gemüsereibe raspeln.

Wir geben das Gemüse bei mäßiger Hitze 10 Minuten lang, bis die Karotten weich werden.

Als nächstes fügen Sie Tomatenmark oder Tomatenmark hinzu. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch frische Tomaten nehmen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerdrücken. Denken Sie daran, dass Tomatenmark konzentriert ist und Sie daher mehr frische Tomaten nehmen müssen - 400-500 g.

Perlgerste 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausspülen, in Gemüse gießen. Gießen Sie 250 ml heißes Wasser, gießen Sie Salz, Zucker. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Die Gurken schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden.

Ich habe diese Gurke mit überreifen Salzgurken gekocht, gewöhnliche Fassgurken lassen sich nicht schälen.

Wenn die Graupen fertig sind, die gehackten Gurken und den Chili in die Pfanne geben.

Fügen Sie fein gehackte Petersilie, Flocken des süßen Paprikas hinzu, gießen Sie 9% Essig, Pfeffer, um zu schmecken.

Alles zusammen für 15 Minuten dünsten. Während dieser Zeit bereiten Sie den Behälter vor - waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser mit einem Reinigungsmittel, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie im Ofen. Deckel aufkochen.