Donskoy-Salat mit Gurken für den Winter
Der wunderbare Donskoy-Wintersalat besteht aus nur drei Komponenten: reifen Tomaten, frischen Gurken und fleischigem Paprika. Der Salat ist sehr lecker, hell, sieht auf dem Tisch köstlich aus und ist einfach zuzubereiten. Wähle reifes Gemüse für ihn, aber reife nicht.
Dies gilt insbesondere für Tomaten. Wenn die Tomaten weich oder zu saftig sind, kochen die Scheiben während der Sterilisation und verlieren ihre Form. Bezüglich der Gurken, wenn möglich, kaufen Sie nicht sehr große gemahlene Gurken mit einer dünnen hellgrünen Schale.
Wenn es keine gab, nehmen Sie die Gewächshausgurken, aber sie müssen mindestens teilweise gereinigt werden, schneiden Sie einen Teil der dichten groben Schale ab. Pfeffer ist wünschenswert, um rot oder andere Farben zu nehmen, sicherlich fleischig. Sie können die Anteile des Gemüses verändern, zum Beispiel mehr Tomaten und Paprika und weniger Gurken nehmen. Ein Rezept mit schrittweisen Fotos hilft Ihnen, einen solchen Salat für den Winter vorzubereiten.
Zutaten
- reife dichte Tomaten - 1 kg;
- frische Gurken - 500 gr;
- rote Paprika - 500 gr;
- Pflanzenöl - 1 EL. l auf einem halben Liter Glas;
- Essig 9% - 1 EL. l;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - 2-3 EL. l
Wie man Donskoy Salat aus Gurken, Tomaten und Paprika kocht
Die beste Tomatensorte für diese Ernte ist "Sahne" - Tomaten mit einer dichten Haut, fleischig, oval. Die Tomaten halbieren, in 1 bis 1,5 cm breite Scheiben schneiden, die Gurken dünner, ca. 0,5 cm, den Pfefferstiel abschneiden, die Kerne entfernen und das fleischige Fleisch in Würfel schneiden.
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Mischen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Während dieser Zeit wird aus Gemüse Saft hergestellt, der Salz- und Zuckerkristalle auflöst und die Grundlage für die Marinade bildet. Bevor Sie die Gemüsemischung in Gläsern auslegen, probieren Sie den Geschmack aus und nehmen Sie Anpassungen vor, wenn etwas nicht ausreicht.
Banken müssen nicht sterilisiert werden, sie sollten gut genug gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Gießen Sie die Deckel mit kochendem Wasser und lassen Sie es einige Minuten kochen. Wir legen den Salat in Bänken aus, legen ihn fest genug an und berücksichtigen dabei, dass sich das Gemüse beim Erhitzen absetzt und das Glas unvollständig wird.
Wir legen die Dosen in eine Pfanne, unten müssen wir ein aufgerolltes Tuch oder ein Küchentuch legen. Wir gießen so viel Wasser ein, dass es zwei Drittel der Uferhöhe erreicht. Wir setzen einen Deckel auf den Hals, nicht verdrehen. Wir sterilisieren 10 Minuten lang mit schwach kochendem Wasser.
Wir öffnen den Deckel, gießen Essig in die Dosen.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu (nur raffiniert, ohne Aromazusätze). Wir sterilisieren noch zehn Minuten.
Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und halten Sie sie unter den Boden. Schraubkappen oder Maschine aufrollen. Wir entfernen es unter einer Decke oder decken es mit einer Decke ab und lassen es bis zum nächsten Tag langsam abkühlen. Dann entfernen wir es in die Speisekammer, Keller, Keller. Viel Glück mit Ihren Werkstücken!
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Glaube
Mein ganzes bewusstes Leben habe ich auf dem Don gelebt. Ich habe eine Million Variationen von Don Salat ausprobiert. Aber diesen Salat mit reifen roten Tomaten zu haben, ist Unsinn.