Feinschmeckersalat aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln

25.10.2018 Winter-Rohlinge

Feinschmeckersalat aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln wird mit Essig und Zucker zubereitet, daher schmeckt dieses Werkstück für den Winter süß und sauer. Im Winter einfach die Dose öffnen, die Marinade abtropfen lassen und das Gemüse mit Olivenöl würzen - fertig ist ein leichter Gemüsesnack!

Das Kochen dauert 30 Minuten. Ihre in der Rezeptur angegebenen Inhaltsstoffe geben mehrere Halbliter-Dosen ab.

Zutaten

rote Tomate - 1 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 750 g;
Salatzwiebeln - 350 g;

Zum Beizen:

Tafelsalz - 20 g;
Kristallzucker - 35 g;
Apfel- oder Weinessig - 50 ml;
Senf in Körnern - 5 g;
Chili-Pfeffer - 1 Stück;
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Fenchel;
gefiltertes Wasser.

So bereiten Sie einen Gourmet-Salat für den Winter

Wir beginnen mit der Zubereitung von Gemüse - gründlich waschen, sortieren, alle Früchte mit Anzeichen von Verderb und Beschädigung entfernen. Für dieses Rezept ist nur ideales, leicht unreifes Gemüse geeignet. Aus überreifen Tomaten und Paprika können Sie Ketchups und Gewürze kochen.

Paprika wird also von den Samen befreit und in dünne Streifen geschnitten.

Süßer Salat wird auch in kleine Scheiben oder Ringe geschnitten, je nach Form und Größe der Zwiebeln.

Gehackte Zwiebel zum Pfeffer geben.

Wir schneiden die Tomaten in etwa einen Zentimeter dicke Kreise. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in kleine Scheiben.

Gereinigte Gläser mit kochendem Wasser abspülen. Mischen Sie das Gemüse, legen Sie sie fest in Gläser.

Marinade füllen. Gießen Sie kochendes gefiltertes Wasser in die Gläser und gießen Sie es durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne. Gehackte Chilischoten, Senfkörner, ein paar Lorbeerblätter, eine Prise Fenchel und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Salz und Zucker einfüllen, Marinade zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie einen Esslöffel Wein oder Apfelessig in jedes Glas mit einem halben Liter Gemüse und gießen Sie es mit Gewürzen zum Kochen.

Übrigens, für den Geschmack in der Marinade können Sie ein wenig Piment und ein paar Nelkenknospen hinzufügen.

Wir verschließen die Gläser mit Salatdeckeln und pasteurisieren sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 Grad. Schrauben Sie die Kappen auf und drehen Sie sie um.