Pflaumen im eigenen Saft für den Winter

15.09.2018 Winter-Rohlinge

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept für süße Pflaumen, die in ihrem eigenen Saft mit Zucker mariniert sind. Diese Methode der Ernte für den Winter ist großartig, da die Früchte alle Vitamine und die Nützlichkeit behalten, da sie nicht gekocht, sondern nur vor dem Rollen sterilisiert werden. Diese Zubereitung ist ziemlich lange haltbar, obwohl sie weniger Zucker enthält als beispielsweise Marmelade aus derselben Spüle. Zum Kochen braucht man dichte, feste Früchte, aber reif und süß. Wenn Sie das Ungereifte nehmen, scheiden die Früchte sehr schlecht Flüssigkeit aus, und wenn es zu reif ist, breiten sie sich aus und verwandeln sich in Brei. Solche Pflaumen können nicht nur schlemmen, sondern auch hausgemachten Kuchen und Desserts als Dekoration oder Füllung beigemischt werden.

Zutaten

Pflaumen - 350 g.,
Kristallzucker - 170 g.

So bereiten Sie Pflaumen in Ihrem eigenen Saft zu

Früchte waschen, leicht trocknen.

Nachdem wir jede Pflaume in zwei Teile geteilt haben, entfernen wir den Stein. Wir machen das ausschließlich mit einem Messer, weil es mit unseren Händen nicht klappt, es genau zu machen.

Wir bereiten Glasbehälter vor: Wir reinigen Gläser mit Backpulver, spülen, sterilisieren und trocknen. Jetzt formen wir Gläser: Zwetschgenhälften abwechselnd mit Kristallzucker belegen. Und so weiter, bis das ganze Glas gefüllt ist. Gießen Sie ganz oben etwas Zucker ein.

Wir berühren die Gläser einige Stunden lang nicht, damit die Pflaumen etwas Flüssigkeit auslaufen.

Jetzt senden wir die zu pasteurisierenden Rohlinge in einem praktischen Behälter mit einem mit dem Boden bedeckten Stofftuch. Wir pasteurisieren für eine Viertelstunde. Danach werden wir sofort die Veränderungen sehen, die bei unseren Pflaumen aufgetreten sind: Es gibt mehr Saft und die Farbe ist gesättigter geworden.

Als nächstes verstopfen wir die Dosen mit Deckeln und prüfen, ob die Deckel dicht sind. Wir wickeln unsere Rohlinge mit dicken alten Decken ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.