Unvergleichliche Auberginen für den Winter anbraten - einfach die Finger lecken!

10.10.2018 Winter-Rohlinge

Es gibt viele Wintervorbereitungen, es wäre Zeit und Mühe, sie vorzubereiten. Hier ist ein Rezept für eine großartige Vorspeise - sautierte Auberginen für den Winter. Wenn Sie denken, dass dies gewöhnlicher Eintopf ist, dann irren Sie sich sehr. Immerhin gibt es ein paar Geheimnisse, die während des Vorbereitungsprozesses beachtet werden müssen. Zum Beispiel spielt für das Anbraten sogar das Schneiden von Gemüse eine große Rolle.

Notieren Sie schnell alle Feinheiten beim Braten von Auberginen in Ihrem Notizbuch. Immerhin ist es originell und sehr lecker - Sie lecken sich nur die Finger! Geeignet als separates Gericht oder als Ergänzung zu Fleisch oder Beilagen.

Zutaten

Auberginenfrüchte - 3 Stk .;
Gemüsepaprika - 3 Stück;
weiße Zwiebel - 1 Stk .;
Tomaten - 5 Stück;
Pflanzenöl - 50 ml .;
Tafelsalz - 1 TL;
Zucker - 1,5 TL;
Gewürze nach Geschmack;
Knoblauch nach Geschmack.

Wie man Auberginenbraten für den Winter kocht

Wir schneiden die Auberginenschwänze und beseitigen so übermäßige Bitterkeit: Schneiden Sie die Früchte in Scheiben (drei mal drei), geben Sie sie in eine Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und gießen Sie einen Esslöffel Tafelsalz hinein. Wir lassen sie 40 Minuten in Ruhe, sie werden die zusätzliche Bitterkeit aufgeben.

Dieses Mal beschäftigen wir uns mit dem Rest des Gemüses: Wir schneiden die Tomaten in die gleichen Scheiben wie die Auberginen.

Und Paprika werden geschält und in Streifen geschnitten.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in große Stücke.

25 ml gereinigtes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat. Paprika hinzufügen und das Gemüse weitere fünf Minuten braten. Wir fügen hier gehackte Tomaten hinzu und braten sie alle zusammen für 5 Minuten.

Die restlichen 25 ml Sonnenblumenöl in eine andere Pfanne geben und erhitzen. Gepresste Auberginen (die wir eingeweicht haben) werden in einer separaten Pfanne halb gar gebraten. Alles dauert ungefähr 15 Minuten.