Dressing für Gurken mit frischer Perlgerste

2.09.2018 Winter-Rohlinge

Wenn Sie sich mehr als einmal mit frischen Gurken und Graupen für den Winter anziehen, haben Sie keine Zeit, ein komplettes Abendessen vorzubereiten. Im Sommer ist es jedoch an der Zeit, sich mit gesundem Gemüse einzudecken. Mit einem Glas Gurke reicht es, den Würfel mit Wasser zu verdünnen, ein paar Kartoffeln in der Brühe zu kochen und nützliche Zubereitungen hinzuzufügen - und die Suppe ist fertig! Das Kochen dauert 90 Minuten. Aus diesen Zutaten erhalten Sie 3 Banken von 500 g.

Zutaten

Perlgerste - 500 g;
frische Gurken - 1 kg;
Karotten - 450 g;
Zwiebeln - 400 g;
Tomatenpüree - 300 g;
Petersilienwurzel - 1 Stk .;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Tafelsalz - 35 g;
Apfelessig - 40 ml;
Pflanzenöl - 50 ml;
Kristallzucker und schwarzer Pfeffer abschmecken.

So bereiten Sie ein Dressing für die Gurke für den Winter vor

Das ganze Gemüse vorbereiten - waschen, hacken. Zuerst die Zwiebeln schälen, fein schneiden.

Anstelle von Zwiebeln können Sie Schalotten nehmen oder verschiedene Zwiebelsorten mischen.

Sorgfältig frische Gurken waschen, die Spitzen abschneiden. Schneiden Sie die Gurken in kleine Würfel oder Strohhalme.

Wir kratzen die Karotten, spülen sie mit kaltem Wasser ab und reiben sie auf einer großen Gemüsereibe ab.

Wir sortieren die Graupen aus, legen sie 10 Minuten in kaltes Wasser und spülen sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab.

In eine tiefe Bratpfanne pflanzliches Öl gießen und alles gehackte Gemüse hineinlegen. Die gewaschene Gerste wird auf einem Sieb verworfen und dem Gemüse zugesetzt. Rein gewaschene Petersilienwurzel in Kreise schneiden, in eine Bratpfanne geben und die Zutaten mischen.

Tomatenmark, Tafelsalz und Apfelessig hinzufügen. Zum Ausgleich etwas Kristallzucker nach Belieben einfüllen und das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer pfeffern.

Schließen Sie die Bratpfanne mit einem Deckel. Nach dem Kochen setzen wir den Herd auf, reduzieren das Gas auf ein Minimum und kochen 45 Minuten lang.

Gläser für die Ernte werden gründlich gewaschen und im Ofen getrocknet. Wir bedecken die Deckel mit kochendem Wasser. Wir legen die scharfe Essiggurke fest in Gläser und bedecken sie mit Deckeln.

Wir stellen die Dosen in eine große Pfanne und gießen heißes Wasser bis zu den Schultern. Nach dem Kochen 30 Minuten sterilisieren (Bänke mit einem Fassungsvermögen von 500 g).

Werkstücke werden fest verkorkt und an einem kalten Ort gelagert.