Knöchel Bens aus Zucchini mit Tomaten und Paprika für den Winter

Wir putzen und hacken Gemüse. Zu diesem Zweck sind sowohl ein herkömmlicher Fleischwolf als auch eine Küchenmaschine geeignet. Wir beginnen mit Zwiebeln - schälen sie, passieren einen Fleischwolf.

Die Möhren sorgfältig waschen, schälen und in einer flachen Gemüsereibe durch einen oder drei Fleischwolf (n) schieben.

Rote, fleischige Tomaten in Kartoffelpüree verwandeln. Übrigens gibt es eine einfache Möglichkeit, dies mit einer Gemüsereibe zu tun. Sie müssen eine dünne Scheibe von der Rückseite der Tomate abschneiden und das Fruchtfleisch raspeln - in Ihren Händen befindet sich eine Schale, die weggeworfen werden muss.

Zucchini schälen, in zwei Teile schneiden. Wir entfernen die Samen, hacken das Fruchtfleisch fein. Gehackte Zucchini in gehackte Zutaten geben.

Hülsen des süßen grünen Pfeffers schnitten zur Hälfte. Wir entfernen Samen und Stiele. Spülen Sie den Pfeffer unter fließendem Wasser ab, um die restlichen Samen zu entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

Wir legen das gehackte Gemüse in die Pfanne, gießen das Sonnenblumenöl ein, fügen Apfel- oder Weinessig hinzu, gießen Salz ohne Zusatzstoffe und feinen Weißzucker nach Ihren Wünschen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 45 Minuten nach dem Kochen bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

Trocknen Sie die Dosen gründlich gewaschen, um die Sauce in einem Ofen zuzubereiten (Temperatur ca. 100 Grad Celsius). Wir packen die Sauce in Gläser, korken fest.

Für die Lagerung in einem kühlen Keller genügt es, die heißen Werkstücke 10 Stunden lang mit etwas Warmem zu umwickeln, nach dem Abkühlen in den Keller zu legen.

Wenn Sie die Sauce im Apartment aufbewahren möchten, müssen Sie die Halbliter-Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren.