Pikante Aubergine mit Möhren - sehr lecker

Die herzhafte Aubergine ist eine gebackene Vorspeise aus Auberginen und Karotten für den Winter in einer süß-sauren Marinade. Vielleicht ist dies das beste Rezept, siehe Foto und Schritt-für-Schritt-Beschreibung, Sie werden verstehen. Die Konservierung mit Knoblauch ist leicht inselförmig, aber sehr lecker. Die Vorbereitung wird ein wenig dauern, aber das Endergebnis wird Sie begeistern. Pikante Auberginen eignen sich hervorragend zum Garnieren und für Fleischgerichte.

Um würzige Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man köstliche Auberginen mit Karotten mariniert

Es ist am besten, junge, kleine Auberginen zu sich zu nehmen, um diesen Snack zuzubereiten. Sie müssen gut gewaschen und der Schwanz abgeschnitten werden.

Die Auberginen selbst in 2 - 3 cm dicke Kreise schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und 10 - 15 Minuten einwirken lassen (dies ist notwendig, damit die Bitterkeit sie verlässt).

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Auberginenringe darauf legen. Backen Sie im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C 30 - 35 Minuten.

Nach 15 Minuten Backen muss die Aubergine auf der anderen Seite gewendet werden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken wird.

Während die Auberginen gebacken werden, putzen wir die Möhren, waschen sie und reiben sie für koreanische Möhren.

Knoblauch schälen und durch den Knoblauch drücken.

Wir legen fertige Auberginen in einen Topf, fügen geriebene Karotten und gehackten Knoblauch hinzu, mischen alles gut.

In der Zwischenzeit die Marinade für die Aubergine zubereiten. Wasser, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig mischen, alles gut mischen und anzünden.

Das Gemüse in einen Topf mit heißer Marinade geben und gut mischen.

Wir legen die fertigen Auberginen in Gläsern aus, drücken sie fest an und gießen die restliche Marinade in Gläser, so dass sie die Auberginen vollständig bedeckt.

Dosen mit Auberginenüberzug und 15 Minuten sterilisieren lassen.

Nach der Sterilisation werden die Dosen aufgerollt, umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung eingewickelt.

Aus der vorgestellten Menge an Zutaten kommen zwei Halbliter-Gläser mit scharfen Auberginen. Guten Appetit!