In Essig eingelegter Kohl mit roten Rüben und sofortigen Karotten in den Gläsern
Eine geschlossene Aufbewahrung für den Winter ist immer eine gute und rentable Option, denn wenn Sie einen schnellen Snack möchten, müssen Sie den Tisch decken, dem Speck etwas Leckeres und Ungewöhnliches hinzufügen. Alles, was benötigt wird, ist, das richtige Glas zu holen und zu öffnen. Heute möchte ich Ihnen mein Rezept für eingelegten Kohl mit Rüben und Karotten vorstellen, das schnell genug gekocht wird und aufgrund der Rüben eine schöne rosa Farbe hat.
Richtig gekochter Kohl hat ein köstliches Aroma, knirscht und ist auch sehr lecker. Eingelegter Kohl passt gut zu verschiedenen Salaten und zu Beilagen. Mit viel scharfem und saurem Geschmack wird er separat auf dem Tisch serviert.
Zutaten
- Kohl -1,5 kg .;
- Rüben -1 Stk .;
- Karotte -1 Stk .;
- Wasser - 0,5 l;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Salz - 1,5 EL;
- Pfefferkörner; -5 Stk .;
- Essigsäure 70% -1 Esslöffel;
- Zucker - 6 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 100 g.
Wie man eingelegten Kohl mit roten Rüben und Karotten kocht
Zunächst säubern wir den Kohl von schlechten Blättern, dann schneiden wir ihn mit großen und Strohhalmen.
Wir legen das Gemüse in eine große Schüssel.
Die Möhren schälen, waschen und drei auf einer groben Reibe.
Als nächstes nehmen wir Rüben. Es wird nicht viel benötigt, 1 Stück ist genug, aber es hängt davon ab, wie satt rosa Kohlfarbe Sie wollen. Wir putzen die Rüben, waschen sie und drei wie Karotten. Die Rüben zum Gemüse geben.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
In die Schüssel geben und alles Gemüse mischen, am besten mit den Händen, damit das Gemüse den Saft gehen lässt.
Kochmarinade für Kohl. Gießen Sie dazu einen halben Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, ein Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und einen Essigsäurelöffel hinzu.
Wenn die Marinade zu kochen beginnt, gießen sie den Kohl ein.
Dann dicht abdecken und eine Presse darauf stellen, zum Beispiel ein Glas Wasser.
Nun den Kohl 12-14 Stunden ruhen lassen.
Jetzt ist der Kohl fertig. Es muss gut gemischt und dann in saubere Gläser gegeben und mit Deckeln bedeckt werden.
Sie können sowohl im Keller als auch im Kühlschrank lagern, jedoch nicht länger als zwei Wochen.
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Lilith
Ich denke, dein Rezept passt zu mir. Musste nur 70% Essig ersetzen. Säure bei 9% Essig.