Bigos Polish - ein legendäres Gericht
Bigos Polish - ein köstliches Gericht aus Sauerkraut mit Fleisch und geräuchertem Fleisch. Wenn Sie es probiert haben, werden Sie es für immer lieben! Und obwohl dieses Rezept nicht zur Kategorie der Schnellen gehört, können Sie manchmal Zeit mit dem Kochen verbringen, um Ihre Lieben mit etwas Leckerem zu verwöhnen, denn das Ergebnis ist es wert.
Das Kochen dauert 72 Stunden. Von den Zutaten, die auf dem Rezept mit dem Schritt-für-Schritt-Foto angegeben sind, werden 6 Portionen erhalten.
Zutaten
- Sauerkraut - 1 kg;
- Weißkohl - 0,5 kg;
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- geräucherte Wurst - 350 g;
- Würstchen oder Würstchen - 250 g;
- trockener Weißwein - 200 ml;
- gefiltertes Wasser - 0,5 l;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kümmel, Koriander, Salz nach Geschmack.
Wie man Bigos-Politur kocht
Wir stellen die Bratpfanne auf den Herd, verschließen sie mit einem Deckel und kochen 1 Stunde bei schwacher Hitze.
Übrigens, wenn Sie den Geruch nicht mögen, der mit dem Schmoren von Sauerkraut einhergeht, lassen Sie das Wasser nach dem Kochen abtropfen, spülen Sie den Kohl erneut unter fließendem Wasser ab, füllen Sie frisches Wasser ein und kochen Sie weiter.
In der Zwischenzeit den Schweinebauch in große Scheiben schneiden. Wählen Sie Schweinefleisch mit Fettschichten für dieses Rezept, damit es schmackhafter wird.
Braten Sie das Fleisch von beiden Seiten in einer gut erhitzten Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.
Wir schneiden große Würste oder Würste.
Geräucherte Wurst in dicke Scheiben schneiden.
Fügen Sie das gebratene Schweinefleisch dem gedünsteten Kohl hinzu.
Dann gehackte dünne Strohhalme frischen Weißkohl.
Räucherwurst und Würstchen dazugeben, trockenen Weißwein einschenken, mit Salz abschmecken.
Fügen Sie schwarzen Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter, einen Teelöffel Koriandersamen und eine Prise Kümmel hinzu. Weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze dünsten.
Nehmen Sie die Bratpfanne mit Bigos vom Herd, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie über Nacht stehen. Am nächsten Tag die Bigos wieder zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und über Nacht ruhen lassen.
Am dritten Tag erhitzen wir unser Gericht wieder zum Kochen, jetzt ist alles fertig!
Vor dem Servieren mit fein gehacktem Koriander bestreuen. Guten Appetit.
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Es ist nicht Bigos! Es ist gekochter Kohl mit einem sehr unangenehmen Geruch. Sauerkraut muss gewaschen, fest gedrückt und dann alles geschmort werden !!!!