Hausgemachte Marmelade mit Ingwer und Zitrone

26.08.2024 Landküche

Hausgemachte Marmelade ist viel schmackhafter und interessanter als die gekaufte, auch wenn sie aus Äpfeln oder Marmelade hergestellt wird. Und stellen Sie sich vor, wie lecker Marmelade mit Ingwer und Zitrone sein wird! Leicht säuerlich, mit einem wunderbar würzigen Aroma und einer angenehmen Zitronensäure.

Im Rahmen dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos sind zumindest alle Zutaten natürlich: frische Ingwerwurzel, Zitrone oder Limette, Zucker (es ist besser, braun zu nehmen, es gibt Marmelade nicht nur Süße, sondern auch eine schöne goldene Farbe), und Agar-Agar wird als Verdickungsmittel verwendet .

Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie sich keine Sorgen um das Ergebnis machen müssen, auch wenn Sie zum ersten Mal hausgemachte Süßigkeiten zubereiten - Sie werden Erfolg haben!

Zutaten

Wasser - 500 ml. +100 ml;
Agar-Agar - 1 TL. mit einem kleinen Hügel;
Ingwerwurzel - 0,5 EL. l in zerkleinerter Form;
brauner Zucker - 200 - 250 g (nach Geschmack);
Zitrone - 1 kleine oder 0,5 Zitrone und 2 Limetten.

Wie man hausgemachte Marmelade macht

Ingwer schälen. Schneiden Sie die Schale von der Zitrone, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Segmente. Limetten mit kochendem Wasser gießen, zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in die Pfanne. Gießen Sie braunen Zucker und stellen Sie ihn auf einen Herd bei hoher Hitze. Rühren, einige Minuten kochen, Zucker auflösen.

Fügen Sie gehackten Ingwer (hacken Sie die Wurzel oder drei durch eine Reibe fein), Limetten, Zitrone hinzu. 10-12 Minuten unter Rühren kochen lassen.

Wir filtern die duftende Brühe durch ein Sieb, wir brauchen nur Flüssigkeit, wir werfen den Rest weg.

In einer separaten Schüssel den Agar-Agar einweichen. Gießen Sie in ein Pulver von 100 ml. heißes Wasser auflösen und fünf Minuten einwirken lassen. Die Konsistenz der Lösung stellt sich als sehr dicker Sirup heraus.

Gießen Sie Agar-Agar in Ingwer-Zitronen-Sirup, umrühren. Von Anfang an zwei bis drei Minuten kochen lassen, das Feuer ist schwächer als der Durchschnitt.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Gießen Sie dann den Inhalt der Pfanne in eine Form (diese kann mit Frischhaltefolie abgedeckt werden) und lassen Sie diese bei Raumtemperatur erstarren.

Wir nehmen die fertige Marmelade aus der Form, schneiden sie in Stücke oder schneiden die Figuren mit Ausstechformen. Grundsätzlich ist Marmelade gebrauchsfertig, aber wenn Sie eine dichtere Konsistenz benötigen, wird empfohlen, sie nach dem Schneiden einen Tag lang auf dem Rost zu belassen und trocknen zu lassen.

Marmeladenwürfel in weißem oder braunem Zucker rollen. Wir transferieren auf einen Teller oder in einen Lebensmittelbehälter, falls dies zur Lagerung vorgesehen ist. Guten Appetit!