Eingelegte süße Paprika mit Petersilie und Knoblauch für den Winter

7.10.2018 Winter-Rohlinge

Eingelegter süß-saurer Paprika mit dem Aroma von Knoblauch und Petersilie ist eine köstliche Vorspeise, die sich leicht für den Winter zubereiten lässt. Das Rezept für diese Konservierung ist sehr einfach: In Scheiben geschnittene Paprikaschoten werden in einer Marinade gekocht, dann in Gläsern gestapelt, mit gehacktem Knoblauch und Petersilie bestreut, mit kochender Marinade übergossen und gerollt. Eine solche Vorspeise sieht nicht nur schön auf dem Tisch aus, sondern fliegt auch sofort davon, man muss nur das Glas öffnen.

Die Anzahl der Komponenten ist für vier Halbliter-Dosen ausgelegt.

Zum Kochen benötigen Sie:

1,5 kg süße Paprika;
750 ml Wasser;
250 g Zucker;
250 ml Biss;
2 EL. l Pflanzenöl;
1 - 2 EL. l Salze;
1 Stück Knoblauch;
1 kleines Bund Petersilie.

Wie man eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch und Petersilie kocht

Zum Einmachen ist es notwendig, reife (am besten rote) Paprikaschoten zu nehmen, die fleischig und dickwandig sind. Es sollte gewaschen und dann getrocknet werden.

Danach entfernen Sie den Stiel, entfernen die restlichen Samen und schneiden in mehrere Stücke (Pfeffer ist gut in das Glas gelegt, in 4-6 Stücke schneiden).

Die Knoblauchzehen müssen geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden (wenn Sie nicht mit Knoblauch fummeln möchten, können Sie sie in große Stücke schneiden).

Petersilienzweige sollten gut gewaschen und fein gehackt werden. Gehackte Petersilie und Knoblauch werden der Einfachheit halber besser auf separaten Tellern platziert.

Wenn das Gemüse gekocht ist, können Sie mit dem Kochen der Marinade beginnen. Dazu gießen Sie Pflanzenöl und Essig in einen Topf mit Wasser, fügen Zucker, Salz hinzu, mischen und kochen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.

Fertige Marinade in einen großen Topf geben (damit gehackter Pfeffer hineinpasst), süße Paprika hineingießen, vorsichtig mischen und anzünden.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie den Eindruck haben, dass die Marinade klein ist. Während des Garvorgangs setzt sich der Pfeffer allmählich ab und die Marinade ist sogar überflüssig. Sie müssen Pfeffer kochen, gelegentlich umrühren, 5 - 7 Minuten ab dem Moment des Kochens.

Gießen Sie am Boden der zuvor gewaschenen und sterilisierten Gläser etwas gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch.

Nachdem der Pfeffer fertig ist, legen Sie ihn in Gläser und gießen Sie Knoblauch und Petersilie ein, wie auf dem Foto gezeigt.

legen Sie Schichten von Pfeffer und Gewürzen

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit eingelegtem Pfeffer. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie sie vorsichtig in jedes Glas.

Dosen sind mit vorgekochten Deckeln dicht verschlossen.

Drehen Sie sie dann um und wickeln Sie sie bis zur vollständigen Abkühlung ein (in der Regel kühlen die Bänke am zweiten Tag nach der Aufbewahrung ab).