Borschtsch mit Sauerkraut

10.01.2024 Landküche

In vielen Familien ist Borschtsch das erste Hauptgericht auf dem Tisch und die Hausfrauen kochen es oft jede Woche, damit sie die ganze Familie lecker und zufriedenstellen können. Wenn die Familie groß ist, werden mindestens 3 Liter Pfanne für dieses Gericht verwendet. Diese Menge reicht aus, damit Borscht jeden Tag auf dem Tisch liegt, und viele Männer können ohne sie nicht leben. Oft wählt die männliche Hälfte die Frau der Gastgeberin, die genau diese Suppe zubereiten kann.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Borschtsch und eines davon steht vor Ihnen. Heute bereiten wir eine köstliche und ungewöhnliche Suppe mit Sauerkraut zu, und Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen den Garprozess.

Verwenden Sie für die Brühe jedes Fleisch - Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch. Hühnchen wird am schnellsten gekocht, und heute werden wir es verwenden. Die Brühe wird nicht weniger lecker als auf Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Warum wird Sauerkraut für Borschtsch verwendet? Es war einfach so, dass unsere Vorfahren nicht immer wussten, wie man frisches Gemüse lagert, und der Winter war heftig und frostig. Unter solchen Bedingungen war es am einfachsten, den Kohl in Fässern zu gären und in dieser Form bis zum Frühjahr zu lagern. Ein solches Sauerkraut wurde zu Bratkartoffeln oder zu Brei gereicht und auch zum Kochen von Borschtsch verwendet.

Die Rezepte sind bis heute erhalten, so dass wir weiterhin Borschtsch mit Sauerkraut kochen - es ist sowohl lecker als auch gesund.

Zutaten für 2-2,5 Liter Wasser:

Hühnerfleisch - 300 Gramm;
Kartoffeln - 250 Gramm;
Sauerkraut - 250 Gramm;
Zwiebeln, Karotten und Rüben - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 3 Tische. l .;
Tomatensaft oder Fruchtgetränk - 150 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Borschtsch mit Sauerkraut kocht

Die Hühnerbrühe kochen, etwas Salz hinzufügen. Hühnerbrühe wird im Durchschnitt 20-30 Minuten gekocht. Wenn das Huhn hausgemacht ist, kann es 40 Minuten dauern, bis das Fleisch weich wird. Wenn das Huhn am Knochen ist, trennen Sie nach dem Kochen die Knochen und geben Sie das Fleisch in die Brühe zurück. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Kartoffeln werden mit Fleischbrühe in den Topf gegeben. Die Kartoffeln in der Brühe 10 Minuten kochen.

Sauerkraut leicht hacken (kann mit einem Messer oder einer Kochschere sein) und zum Borschtsch geben. Kohl sollte 10 Minuten kochen, um es weicher zu machen.

In der Zwischenzeit das Gemüse hacken: Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Möhren mit Rüben auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

Tomatensaft (Fruchtgetränk) einfüllen und Gemüsedressing bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Borschtsch mit Gemüsedressing bestreuen, mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Probieren, wenn alles reicht. Borschtsch mit Sauerkraut sollte eine angenehme Säure haben.