Nutzen und Schaden von Blumenkohl für die menschliche Gesundheit

Blumenkohl wird im Volksmund "weißer Hüttenkäse" genannt. Tatsächlich erinnern seine Blütenstände ein wenig an dieses Milchprodukt. Bei uns ist es nicht so beliebt wie das weiße, aber es ist schade, weil das Produkt sehr nützlich ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es sowohl für Männer als auch für Frauen zu verwenden und Säuglinge in die Ernährung aufzunehmen.

Kohl kann man zwar nicht nur beim Kochen verwenden. In der traditionellen Medizin und Kosmetik ist es nicht weniger gefragt.

Kohl Zusammensetzung

Blumenkohl gilt aufgrund seiner reichen Zusammensetzung als eines der nützlichsten Gemüsesorten. Es enthält viele Vitamine der PP-Gruppe, Folsäure, Cholin, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink, Jod, Chlor usw. Vitamin C enthält das 2,5-fache von Weißkohl und Eisen das 2-fache. als in Erbsen und Gemüse.

Es sollte angemerkt werden, dass Vitamin U in Lebensmitteln recht selten vorkommt, aber für den Körper sehr wichtig ist. Es trägt zur normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts bei, reinigt die Leber und hilft bei der Wiederherstellung der Zellen und heilt vor allem Wunden an der Schleimhaut.

Blumenkohl kann tierische Proteine ​​ersetzen. Dies ist sehr wichtig für Diäten und Abnehmen. Gleichzeitig sättigt es perfekt, so dass das Hungergefühl auch nach einer kleinen Portion für lange Zeit nicht stört.

Sie lieben Blumenkohl in Amerika. Wissenschaftler dieses Landes haben bereits vor einigen Jahren bewiesen, dass seine regelmäßige Anwendung dazu beiträgt, die Wände von Venen und Blutgefäßen zu stärken und Cholesterin aus dem Blut zu entfernen.

Blumenkohl ist trotz seiner reichen Zusammensetzung ein kalorienarmes Produkt. Pro 10 g Produkt:

• frisch und gedämpft enthält 30 kcal;
• in gekocht 29 kcal;
• in gebratenen 120 kcal;
• in gebackenen 78 kcal;
• in gebackenem mit Ei und saurer Sahne 64 kcal.

Es gibt viele Blumenkohlsorten. In jedem Land werden die für die bestehenden Verhältnisse am besten geeigneten angebaut, die sich jedoch in Aussehen und Geschmack alle ähnlich sind. Der Hauptunterschied besteht nur in Größe und Form. Manchmal werden recht originelle Exemplare gefunden. Zum Beispiel Blumenkohlflieder. Ihre Blütenstände haben eine Farbe von hellblau bis sattviolett. Es kann Blumenkohl mit einer roten, grünen oder gelben Mitte sein. Diese äußeren Unterschiede wirken sich nicht besonders auf den Geschmack und das Aroma aus, aber Gerichte mit solchen Optionen sehen ziemlich originell aus.

Nutzen für die Gesundheit von Kohl

Die Tatsache, dass Blumenkohl mit einem der ersten Produkte in die Köder von Babys eingeführt wird, spricht für große Vorteile für den Körper. Es zieht sehr gut ein, hilft, viele Probleme loszuwerden und deren Auftreten in Zukunft zu verhindern. Das Gemüse stellt das Verdauungssystem wieder her und reguliert es, hilft Gastritis und Magengeschwüre zu vermeiden. Es beugt Herzkrankheiten vor und unterstützt seine Arbeit, indem es dem Körper eine ausreichende Menge Kalium zuführt.

Für frauen

Blumenkohl enthält eine Substanz, die die Entwicklung von Brustkrebs verhindert, das Wachstum des Tumors stoppt und erkrankte Zellen zerstört. Das Gemüse "funktioniert" gut in Bezug auf die Gesundheit der Frauen.Regelmäßige Entzündungen, Schmerzen während der Menstruation, schmerzhaftes PMS und Wechseljahre - all dies kann durch Kohl überwunden werden.

Sie sollten ein Gemüse nicht nur als Hilfsmittel bei der Behandlung des Körpers betrachten. Kohl reguliert das hormonelle Gleichgewicht des weiblichen Körpers, verlangsamt den Alterungsprozess und behält die Schönheit für eine lange Zeit. Dazu können Sie es entweder als Lebensmittel oder in Form von Masken und anderen Kosmetika verwenden.

Für Schwangere und Stillende

In diesem für Frauen wichtigen Moment ist das Produkt noch wichtiger. Blumenkohl liefert eine ausreichende Menge an Folsäure und Vitamin B, die für die Bildung des Fötus und die Gesundheit der Mutter notwendig sind. Die regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln verhindert die Entwicklung von Fehlern im Baby.

Es ist besonders wichtig, es für schwangere Frauen zu essen, die in Industriezentren leben. Kohl entfernt jeglichen „Müll“ aus dem Körper und sichert die Gesundheit von Mutter und Kind.

Ein Gemüse hilft stillenden Frauen, mit den häufigsten Problemen umzugehen - Verstopfung und dramatische Gewichtszunahme. Darüber hinaus sättigt es Milch mit Eisen, was für ein Neugeborenes sehr nützlich ist.

Zum Abnehmen

Sie liebt es sehr, Gewicht zu verlieren. In der Tat können Sie mit Hilfe von leckeren, befriedigenden, aber kalorienarmen Gerichten schnell zusätzliche Pfunde verlieren, aber die Fähigkeit eines Gemüses ist viel größer. Blumenkohl lindert Fettleibigkeit der inneren Organe.

Dieses Problem ist nicht in der Lage, Diät oder Übung zu besiegen. Aber Kohl kommt mit Fettzellen zurecht, löst sie effektiv auf und entfernt sie mit Flüssigkeit aus dem Körper.

Darüber hinaus benötigt die Verdauung von Kohl doppelt so viel Energie wie jedes andere Gemüse und Obst, was bedeutet, dass die Menge direkt vor unseren Augen liegt. Auch wenn Sie sich nicht an Diäten halten, können Sie die Form Ihrer Figur spürbar verbessern, indem Sie nur 100 Gramm Produkt pro Tag essen.

Für Männer

Neben der allgemein positiven Wirkung auf den Körper hilft Blumenkohl Vertretern des stärkeren Geschlechts, die Entstehung von Prostatakrebs zu verhindern, die Gesundheit der Männer zu erhalten und wiederherzustellen.

Männer achten selten auf ihr Wohlbefinden, und wenn sie sich unwohl fühlen, versuchen Sie, es länger zu verbergen, um nicht schwach auszusehen. Infolgedessen treten Probleme mit Herz, Venen und Blutgefäßen, Druck usw. auf. nach 45 Jahren jeder Sekunde besorgt. Ein Gemüse hilft sowohl bei der Vorbeugung als auch bei der Behandlung dieser Probleme. Und wer regelmäßig Blumenkohl isst, hat gute Laune, gesteigerte Arbeitsfähigkeit und guten Schlaf.

Für Kinder

Die Struktur des Blumenkohls ist sehr zart und wird vom Körper des Kindes sehr gut verdaut. In Form von Ergänzungsfuttermitteln wird es sowohl einzeln als auch zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet. Es wird besonders empfohlen, es mit "schwerem" Essen zu geben, wenn das Baby anfängt, Fleisch zu probieren. Es löst sehr selten Allergien aus, wird aber von Kindern aufgrund eines absolut frischen Geschmacks oft abgelehnt.

Für ältere Kinder sollte „weißer Quark“ als Nährstoff- und Vitaminquelle in Betracht gezogen werden. Es wird helfen, ein normales Skelett zu bilden und die Arbeit der inneren Organe zu unterstützen. Es ist sehr wichtig, es den Schülern regelmäßig zu geben, damit sie aufmerksamer sind, das Gedächtnis besser funktioniert und Müdigkeit nicht so stark empfunden wird.

Für ältere Menschen

Die Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit ist auch für ältere Menschen wichtig. Darüber hinaus hilft das Gemüse, das in dieser Zeit sehr relevante Verstopfungsproblem zu vermeiden, die Blutgefäße zu reinigen und die Herzfunktion zu normalisieren.

Kraft, gute Laune und ein Minimum an Gesundheitsproblemen - das erwartet Blumenkohlliebhaber.

Gegenanzeigen

Blumenkohl mit Ulkuskrankheit, Koliken und hohem Säuregehalt darf nur mit Erlaubnis des Arztes der Nahrung zugesetzt werden. Eine unkontrollierte Anwendung kann zu einer Verschlechterung des Gesundheitszustands führen, insbesondere wenn Sie diese während einer Verschärfung des Problems zu sich nehmen.

Sie sollten nicht riskieren, dass Personen operiert werden, die sich einer Bauchhöhlen- oder Brustoperation unterzogen haben. Gemüse kann Gas und starke Schmerzen verursachen.

Allergien schaden auch nicht, vorsichtig zu sein. Das Gemüse selbst ist kein Allergen, kann aber den Einfluss anderer erhöhen.

Verbotener Kohl mit Gicht. Es kann zur Konzentration von Harnsäure beitragen und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen.

Heilende Eigenschaften

Viele gesundheitliche Probleme können mit Blumenkohl gelöst werden:

1. Bei Hämorrhoiden müssen Sie den Kohl für Blütenstände zerlegen, salzen und in ein Glas geben. Nach 2-3 Tagen erscheint eine Sole. Es sollte zweimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 100 ml getrunken werden. Trinken, bis die Beulen verschwunden sind.
2. Bei Zahnfleischbluten, bei schwachen und erkrankten Zähnen müssen Sie die Sole zur Hälfte mit Wasser mischen und Ihren Mund bis zu 6 Mal am Tag ausspülen.
3. Zum Heilen von Wunden und auch bei schweren Verbrennungen die Blätter zermahlen und mit dem Ei bis zum Brei mischen. Mit einer dicken Schicht verteilen und vorsichtig mit einem Verband befestigen.
4. Frisch gepresster Saft hilft bei Verstopfung und Appetitproblemen. Es sollte zur Hälfte mit Wasser verdünnt und 100 ml pro Stunde vor den Mahlzeiten getrunken werden.
5. Bei Abszessen und Furunkeln helfen Blütenstände und in Kartoffelpüree gemahlene Blätter. Porridge sollte 3-5 Stunden lang und vorzugsweise nachts auf die wunde Stelle aufgetragen werden. Die Mischung zieht den Eiter heraus. Es muss entfernt und desinfiziert werden.
6. Nehmen Sie nach einer schweren Krankheit, insbesondere nach Grippe und Erkältung, dreimal täglich 50 ml eines Getränks mit 100 g Kohlsaft, 100 g Karottensaft, 3 Esslöffel Honig und einem Glas Milch. Es ist ratsam, sich vor Gebrauch aufzuwärmen.

Für die Schönheit

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachter Kosmetik. Hier sind nur einige davon:

• Um die Haut zu befeuchten, pürieren Sie ein Drittel des durchschnittlichen Kohl- und Gurkenkopfes. Fügen Sie einen Löffel Honig und Olivenöl hinzu. Eine halbe Stunde lang auf die Haut auftragen (kann sich auf Gesicht, Hals und Händen befinden), mit kaltem Wasser abspülen;
• Um die Haut zu nähren, mischen Sie 4 Esslöffel Kohlpüree mit einem Löffel Sauerrahm und einem Ei. Eine Viertelstunde einwirken lassen, abspülen, die Haut mit Teeblättern oder Petersilienbrühe abwischen;
• Zur Wiederherstellung der Haut Kohlpüree und Fettcreme zu gleichen Anteilen mischen. 20 Minuten einwirken lassen, das Gesicht mit einem Papiertuch abwischen, mit natürlichem Honig einfetten;
• Frisch gepresster Saft hilft dabei, Spliss zu beseitigen. Sie müssen die Haarspitzen nach jedem Shampoo schmieren.
• Wenn Sie Ihre Haare alle 3-4 Tage mit Saft ausspülen, werden sie kräftiger, gesunder und glänzender.

Was aus Kohl zu kochen

Für Köche ist Blumenkohl eine echte Entdeckung. Viele Gerichte können daraus zubereitet werden, und es werden keine nützlichen Eigenschaften verloren gehen, außer dass es diese leicht verlieren kann. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

• Wenn Sie dem Wasser einen Löffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, bleiben die Blütenstände weiß.
• Die Verwendung von Utensilien aus Eisen oder Aluminium wird nicht empfohlen, um chemische Reaktionen zu vermeiden.
• Gießen Sie die Brühe nicht nach Blumenkohl.Auch wenn es nicht zum Kochen benötigt wird, kann es getrunken, zum Spülen von Haaren oder Wasserpflanzen verwendet werden.

Die vorteilhaftesten Eigenschaften werden in gedämpftem Kohl gelagert oder in einer minimalen Menge Wasser gekocht.

 

In Teig oder Paniermehl gebraten

Dies ist eine der gebräuchlichsten Kochmethoden. Kohl muss in Blütenstände sortiert, für 3 Minuten in kochendem Wasser gesenkt, abgekühlt werden. Bereiten Sie den Teig mit den besten Zutaten wie dicken Eiern, Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne, Salz und Gewürzen zu. Kohl in Teig tauchen und in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Es ist dem Hähnchen- oder Fischfilet sehr ähnlich, besonders wenn die Gewürze richtig gewählt sind.

Sie können ein schmackhafteres Gericht kochen. Dazu muss der Kohl nach dem Blanchieren in ein geschlagenes Ei getaucht und dann in einer Mischung aus Crackern, Salz und Gewürzen gewalzt werden. Es ergibt sich eine sehr duftende und köstliche Knusprigkeit.

Mit einem Ei in einer Pfanne

Eine großartige Option für ein komplettes Abendessen oder Mittagessen. Blumenkohl blanchieren, kühl. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, gehackten Kohl dazugeben, Salz und Gewürze dazugeben, zudecken und 3-5 Minuten köcheln lassen. Das Ei schlagen, in die Pfanne geben und mit allen anderen Zutaten mischen, mit frischen Kräutern bestreuen, zudecken und abstellen. Nach 10 Minuten können Sie essen. Es stellt sich als sehr befriedigend heraus und das Aroma ist unglaublich.

Salat

Den Kohl kochen, bis er in Salzwasser gekocht ist. Cool. Mit den Händen in kleine Stücke zerlegen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie ein Ei (ungefähr das gleiche wie Kohl) in Scheiben und fügen Sie es dem Kohl hinzu. Den Salat mit Joghurt oder Mayonnaise würzen, mit frischen Kräutern bestreuen.

Hähnchenfiletauflauf

Kohl für Blütenstände zerlegen, kochendes Wasser einfüllen und vollständig abkühlen lassen. Etwa die gleiche Menge Filet in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Kohl in eine Auflaufform geben, darauf Filet legen. Gießen Sie alles mit einem geschlagenen Ei, so dass es vollständig bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, bis eine Kruste entsteht.

Wie man wählt und speichert

Damit Blumenkohl tatsächlich nur Nutzen bringt, müssen Sie ihn richtig auswählen und speichern.

Befolgen Sie beim Kauf die folgenden Empfehlungen:

• der Kopf sollte fest und schwer sein;
• grüne Blätter sollten eng am Kohlkopf anliegen und nicht aufblähen;
• Prospekte sind erforderlich! Andernfalls ist es wahrscheinlich, dass sie sich gelb färbten und die Verkäufer sie einfach löschten.
• Unabhängig von der Farbe des Kopfes sind braune Flecken oder Punkte nicht akzeptabel.
• Zwischen den Köpfen sollten keine Lücken sein. Sie müssen sehr eng zusammenpassen.

Die Haltbarkeit des Kohls ist gering. Die darin enthaltenen Wirkstoffe bleiben spätestens 10 Tage nach der Entnahme erhalten. Daher kann der gesamte Kohl zu Hause nicht länger als eine Woche gelagert werden. Sie sollte kopfüber ohne Beutel oder Folie im Kühlschrank liegen. In der Nähe ist es nicht ratsam, Produkte mit einem stechenden Geruch aufzubewahren.

Im Winter ist es nicht schwierig, Blumenkohl zu kaufen, aber es ist besser, ein gefrorenes Produkt zu kaufen oder eine Ernte selbst zu machen, damit das Gemüse mehr Nutzen für den Körper behält.

Bewertungen

Elena, 32 Jahre alt

Ich habe vorher keinen besonderen Blumenkohl gekauft, ich wusste wirklich nicht, was ich damit anfangen sollte. Ein Kollege brachte mich zur Arbeit, um zu versuchen, in Teig gebraten zu werden, es hat mir sehr gut gefallen. Zu Hause hat sie auch nur mit Hühnchen gewürzt. Die Kinder haben nicht einmal verstanden, dass dies kein Huhn ist. Obwohl der Jüngste immer fragte - Fisch oder Fleisch? Und es ist sehr profitabel. Ein Kopf reicht zum Abendessen.

 

Svetlana, 25 Jahre alt

Ich liebe Blumenkohl. Ich koche mit Blütenständen und bereite aus den Blättern ein Tonikum zu. Sie müssen sie nur sehr fein hacken, in ein Glas oder eine Flasche geben und Wodka einschenken. Etwa eine Woche später setzt sich das Blatt ab.Dann ist es notwendig, das Gesicht jeden Tag nach dem Entfernen des Make-ups am Abend mit Tonic abzuwischen. Das Ergebnis wird fast sofort spürbar sein. Versuchen Sie es unbedingt.

 

Vera Anatolyevna, 65 Jahre alt

Ich habe Blumenkohl für den Winter für so viele Jahre geschlossen. Stellen Sie ein paar Knoblauchzehen, ein Meerrettichblatt und einen Regenschirm mit Dill auf den Boden eines Literglases. Auf Kohlblütenstände. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser und geben Sie einen Löffel Zucker, 2/3 Esslöffel Salz in jedes Glas, gießen Sie 30 ml Essig, gießen Sie kochendes Wasser und rollen Sie. Sie können weitere Karottenringe hinzufügen, müssen die Gläser dann jedoch mindestens 20 Minuten lang sterilisieren, bevor Sie sie rollen.

In England sagt man, es gibt keine schönere Blume als Blumenkohl. Es stellt sich heraus, dass dieses Gemüse nicht nur attraktiv aussieht. Dies ist ein wahrer Schatz, den Sie nur lernen müssen, wie Sie ihn richtig für Ihre Gesundheit und Schönheit einsetzen.