Ein einfaches Rezept für leckeres Sauerkraut

13.05.2025 Winter-Rohlinge

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man in Banken zu Hause Kohl fermentiert, so dass er sich als lecker, saftig und knusprig herausstellt. Hier ist ein einfaches Rezept, denn alles, was Sie brauchen, ist Weißkohl, Karotten und Gewürze. Wir werden keine Marinade, Öl oder andere Flüssigkeiten verwenden. Von Gewürzen können Sie sicher nicht nur schwarze Pfeffererbsen verwenden. Ideal sind Erbsenkoriander, Kümmel und Preiselbeeren (sowohl frisch als auch getrocknet). Mit den Gewürzen, die Sie hinzufügen, erhält der Kohl seinen eigenen besonderen Geschmack und sein eigenes Aroma.

Die Wahl des Kohls sollte mit Bedacht getroffen werden: Das Gemüse sollte gut reif, schneeweiß und widerstandsfähig sein. Der spät reifende Kohl ist ideal geeignet: Er ist fest und fest, was bedeutet, dass er je nach Rezeptur knusprig und saftig wird.

Hausgemachtes Sauerkraut ist ein ideales Gericht sowohl für das Tagesmenü als auch für das festliche Fest, wenn Essiggurken und eingelegtes Gemüse immer unter einem Glas Alkohol serviert werden.

Zutaten

Weißkohl - 1 kg;
Salz - 0,5 Tabellen. l .;
Zucker - 1 Tabellen. l .;
Pfefferkörner - 3-5 Stück;
kleine Karotte - 1 Stck.

Wie man Sauerkraut in Gläsern kocht

Das erste, was zu tun ist, ist Kohl und es dünn hacken. Nehmen Sie dazu ein großes Holzbrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer. Es gibt auch eine spezielle Hackreibe, mit der Kohl gehackt werden kann. Was immer bequem ist, verwenden wir.

Drei geschälte Karotten auf jeder Reibe: normal oder koreanisch, wer welche Form mag. Karotten verleihen dem Kohl eine süße und angenehme Farbe.

Wir mischen Kohl, Karotten und Gewürze: Salz, Zucker und Pfeffer mit Erbsen. Mit sauberen Händen gründlich kneten, bis der Kohl den Saft herausgelassen hat.

Dies ist keine schnelle Sache, deshalb haben wir Geduld und reiben das Gemüse zwischen den Palmen und drücken sie gut zusammen.

Wenn das Gemüse gut vermischt ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wir füllen die Gläser mit Kohl und lassen sie 2 Tage im Zimmer, bis der Kohl zu gären beginnt.

Dann nehmen wir die Dosen aus dem Kühlschrank und einen Tag später servieren wir den Kohl auf den Tisch. Fertigkohl schmeckt sauer nach Gärung.

Jemand liebt ihn sehr und das schmeckt nach echtem Sauerkraut, während andere den Kohl vor dem Servieren mit Pflanzenöl und den scharf eingelegten Geruchsblättern würzen.