Köstlicher gedämpfter Kohl mit Schweinefleisch

2.02.2024 Landküche

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch ist ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt, insbesondere in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion, zubereitet wird.

Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Fleisch und Kohl. Schweinefleisch mit einer kleinen Fettschicht eignet sich ideal als Fleischbestandteil. Dank dieses Fleisches erweist sich das Gericht als saftig, sehr lecker und sättigend. Die Anzahl der Zutaten in diesem Rezept mit einem Foto kann leicht nach Ihren Wünschen geändert werden.

Zutaten

Kohl (ohne Stumpf) - 800 Gramm;
Schweinefleisch - 400 Gramm;
Zwiebeln - 150 Gramm;
Karotten - 150 Gramm;
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
Tomatensaft - 100 Gramm;
Kristallzucker - eine Prise;
Tafelsalz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
Gewürze für Fleisch - 1 Teelöffel.

Wie man gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch kocht

Schweinefleisch mit kleinen Fettschichten in ca. 3 x 3 cm große Scheiben schneiden und in eine tiefe Pfanne oder Schmorpfanne geben. Bei starker Hitze braten, ohne Öl hinzuzufügen. Wenn Sie trockenes Fleisch verwenden, können Sie die Oberfläche der Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl einfetten.

Das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten. Dank dieses Trockenbratens bei hoher Hitze wird das Fleisch „versiegelt“ und alle Säfte bleiben im Fleisch, wodurch es saftig und schmackhaft wird.

Zwiebel würfeln, Karotten raspeln, zum Fleisch geben.

fügen Sie Zwiebeln und Karotten Fleisch hinzu

Alles zusammen bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich ist. Es ist sehr wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht anfangen zu brennen. Bei Bedarf Öl nachfüllen.

Salz und Pfeffer abschmecken. Und fügen Sie auch Gewürze für Fleisch hinzu.

Kohl hacken, salzen (genug 3 Prisen) und kneten. In eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, ohne es anbrennen zu lassen. Fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu.

Danach die Pfanne zudecken, die Hitze auf den leisesten Wert reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie auch nicht, gelegentlich umzurühren.

Eintopf Kohl mit Fleisch unter dem Deckel

Dann Tomatensaft einfüllen, Tomatenmark, Zucker, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen, jedoch ohne Deckel, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.

unter dem deckel köcheln lassen bis es gar ist

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch ist fertig. Heiß besser servieren. Gedünsteter Kohl mit Fleisch kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffeln serviert werden - und ist daher sehr lecker und sättigend.