Belarussische Küche: Cartoplers - Rezept zum Kochen

5.03.2024 Landküche

Kartoplyaniki ist sowohl in der belarussischen als auch in der ukrainischen und russischen Küche ein bekanntes Gericht, aber ich denke trotzdem, dass Sie in allen Rezepten, von Kartoffeln bis Weißrussland, die Palme des Primats mit Sicherheit geben können.

Cartoplers sind solche in einer Pfanne gebratenen Pfannen, die auf Salzkartoffeln basieren. Sie können mit Füllung hergestellt werden. In Form der Füllung kann Kohl, Fleisch, Pilze, Leber ... und mit der Füllung und ohne die Füllung sein - in jedem Fall wird Cartoplans ein gemütliches, hausgemachtes köstliches Gericht sein.

In unserem Rezept mit Fotos erklären wir Ihnen detailliert und Schritt für Schritt, wie Sie die Basisversion von Cartoplans vorbereiten - ohne zu füllen.

Zutaten

0,5 kg Kartoffeln:
2-4 Esslöffel Mehl;
1 Hühnerei, nicht groß;
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Speiseöl zum Braten.

Wie macht man Cartoplans?

Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform, bis sie gar sind. Gekochte Kartoffeln noch warm geschält und in kleine Stücke schneiden, die in die Öffnung des Fleischwolfs gehen. Auch geschälte Kartoffeln werden noch warm durch einen Fleischwolf geführt. Wenn die Kartoffeln auch nach dem Fleischwolf vollständig abkühlen, wird die Kartoffelmasse nicht homogen, was das Erscheinungsbild zukünftiger Kartoplane verschlechtert.

Fügen Sie das Ei, das Mehl, das Salz und den schwarzen Pfeffer den verdrehten Kartoffeln hinzu.

Gründlich mischen. Je nach Kartoffelsorte kann das Mehl etwas mehr oder weniger aufnehmen.

Aus Kartoffelmasse bilden wir 8 - 10 identische Kugeln. Aus jeder mit den Fingern flachgedrückten Kugel bilden wir eine runde Schnitzelkartusche.

Rollen Sie sie in Mehl.

Wir erhitzen die Pfanne gut mit Pflanzenöl und verteilen die Kartuschen. Wir legen uns nicht eng an, damit es bequemer ist, umzudrehen. Im Feuer leicht überdurchschnittlich goldbraun braten. Drehen Sie die Kartuschen vorsichtig mit einem Spatel und braten Sie die andere Seite auf die gleiche Weise.