Saftige Zauberer von Kartoffeln und Hackfleisch

12.06.2024 Landküche

Ich schlage vor, Sie kochen ein einfaches Gericht mit einem mysteriösen Namen - Zauberer. Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis in die Zeit des Großherzogtums Litauen zurück.

Traditionelle Zauberer werden aus Teig mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Meistens werden die Kartoffeln für die Zubereitung des Teigs zuerst gekocht. Klassische Zauberer werden mit Hackfleischfüllung zubereitet. Es gibt auch Käse-, Fleisch-, Pilz- und Fischfüllungen.

Das Kochen nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, Zauberer sind ziemlich groß, mehr als normale Knödel. Beim Formen ist es wichtig, die Kanten fest miteinander zu verbinden, damit der Fleischsaft nicht ausläuft. Dann werden die Produkte wirklich saftig.

Zauberer kochen in einer großen Menge kochendem Wasser und stellen sicher, dass sie im Anfangsstadium nicht am Boden der Pfanne kleben.

Zutaten

Kartoffeln - 1 - 2 Stück;
Hackfleisch - 200 Gramm;
Zwiebeln - ½ Stück;
Ei - 1 Stück;
Pflanzenöl - 25 Gramm;
Mehl - 1 Tasse;
Paprika - ½ Teelöffel;
Koriander - ½ Teelöffel;
Gewürz für Hackfleisch - 1 Teelöffel;
Salz, Pfeffer, etwas Käse.

Wie man Zauberer von Kartoffeln und Hackfleisch kocht

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und fein kneten.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie.

Ei einrühren, salzen, Kartoffelpüree mischen.

Gießen Sie Mehl, kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte.

Den fertigen Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur unter einem Handtuch stehen lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken.

Die Zwiebel in einer Pfanne goldgelb braten, zum Hackfleisch geben und die Füllung weitergaren. Salz, Pfeffer und Gewürze zur Füllung geben, Masse mischen und abkühlen lassen.