Kohlkoteletts - die leckerste Variante

15.01.2024 Landküche

Kohlkoteletts ersetzen natürlich kein Fleisch, aber für eine Ernährungsumstellung oder wenn es kein Gramm Fleisch gibt, sind solche Rezepte sehr nützlich. Bereiten Sie Koteletts aus magerem Kohl oder mit der Zugabe von Eiern, Sauerrahm, Mayonnaise, Käse, Hüttenkäse. Sie können im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten oder im Wasserbad gekocht werden.

In dem vorgeschlagenen Rezept mit Foto werden Kohlkoteletts ohne Fleisch zubereitet, dem Hackfleisch wird jedoch ein Ei hinzugefügt. Wenn Sie mager machen möchten, schließen Sie das Ei aus, indem Sie stattdessen einen Esslöffel Grieß hinzufügen. Kohl wird vorab einige Minuten lang blanchiert - eine solche Zubereitung macht ihn weich und lindert einen bestimmten Kohlgeruch. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Sie können eine fertige Mischung aus Gewürzen für Gemüsegerichte verwenden oder ein wenig Pfeffer, aromatische Kräuter, Chili, Paprika hinzufügen - probieren Sie selbst, die leckerste Variante.

Zutaten

Weißkohl - 350 gr;
Weizenmehl - 3 EL. l;
Ei - 1 Stück;
Salz nach Geschmack;
Zwiebeln - 1 großer Kopf;
Pflanzenöl - 3 EL. l;
getrocknete Provence Kräuter - 0,5 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Chili oder Paprika - 2-3 Prisen.

Wie man fleischlose Kohlkoteletts kocht

Während das Wasser in einer Pfanne kocht, um den Kohl zu blanchieren, bereiten wir das Gemüse zu. Zwiebel fein hacken. Den Kohl mit einem dünnen Strohhalm zerkleinern.

Wir legen den Kohl in kochendes Wasser, reduzieren die Hitze und lassen für fünf Minuten. Kohl sollte weich werden, muss aber nicht verdaut werden.

Wir lassen das Wasser durch ein Sieb oder ein Sieb abtropfen, lassen den Kohl abkühlen, damit Sie ihn pressen und sich nicht verbrennen können. Oder mit kaltem Wasser bestreuen und dann ausdrücken.

In einer Pfanne einen Löffel Öl erhitzen. Zwiebelwürfel einfüllen, leicht anbräunen lassen.

Den gepressten Kohl in eine Schüssel geben, die gebratenen Zwiebeln und das geschlagene Ei hinzufügen. Wir mischen

Gießen Sie Mehl, Salz nach Geschmack, Gewürze nach Rezept oder fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu.

Alle Zutaten sind gut vermischt. Es sollte eine viskose Masse erhalten werden, die nicht in kleine Stücke zerfällt. Wenn es bröckelt, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Nachdem wir die Hände mit kaltem Wasser benetzt haben, formen wir kleine, flach gerundete Schnitzel. In einer heißen Pfanne mit Butter bestreichen und bei schwacher Hitze auf jeder Seite ca. drei Minuten braten.