Unglaublich leckeres Gurken-Lecho für den Winter

8.11.2018 Winter-Rohlinge

Gurkengenuss ist eine unglaublich leckere Zubereitung für den Winter. Dieser Lecho kann auf dem Tisch als eigenständiges Gericht in der Post oder im vegetarischen Menü serviert werden, oder Sie fügen ein paar Löffel Kartoffelpüree hinzu - Sie erhalten eine komplexe Beilage zu Fleischgerichten, Hühnchen oder Fisch.

Für dieses Rezept mit Foto können Sie kleine Gurken mit Schale oder überreife Gurken ohne Schale verwenden.

Die Zubereitung dauert 45 Minuten. Aus den in der Schritt-für-Schritt-Anleitung angegebenen Zutaten werden mehrere Dosen zu je 500 ml hergestellt.

Zutaten

Gurke - 3 kg;
Tomate - 1,5 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
Zucker -150 g;
Salz - 60 g;
Essig 9% - 150 ml;
Sonnenblumenöl - 200 ml.

Wie man Lecho aus Gurken kocht

Ich wasche vorsichtig die kleinen Gurken, schneide die Enden, schneide die Früchte zusammen mit der Schale in 3 mm dicke Scheiben. Große, überreife Gurken sind ebenfalls für das Rezept geeignet, aber sie müssen geschält und geschält und das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten werden.

Tomaten 1 Minute in einen Topf mit kochendem Wasser geben, sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, einen Einschnitt machen, die Haut entfernen und den Kern herausschneiden.

Tomaten fein hacken und in die Pfanne geben.

Es ist besser, rote, sehr reife Tomaten für dieses Rezept zu verwenden.

Paprikaschoten in zwei Teile schneiden, entkernen. Wir schneiden das Fruchtfleisch der Paprika in Würfel und werfen sie in die Pfanne.

Zucker und Salz einfüllen, köstliches Pflanzenöl (Oliven, Sonnenblumen oder Mais) einfüllen. Schließen Sie die Pfanne fest und stellen Sie den Herd auf.

Bei mäßiger Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs 9% Essig einfüllen. Essig zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.

Wir verpacken heißes Gemüse in sterilisierte, trockene Dosen, verschließen sie fest, drehen sie verkehrt herum auf den Deckeln und wickeln sie in eine warme Decke.

Lassen Sie es über Nacht warm und reinigen Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Solche Rohlinge sind ohne Sterilisation gut lagerfähig, aus Gründen der Zuverlässigkeit können Halbliter-Dosen 10 Minuten lang und Liter-Dosen 15 bis 18 Minuten lang sterilisiert werden.

Lagertemperatur von +2 bis +12 Grad Celsius.