Marinade für Gurken pro Liter Wasser

17.09.2018 Winter-Rohlinge

Heute bereiten wir die Marinade für Gurken vor, das Rezept ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Diese Menge reicht für zwei Gläser von einem Liter. Die darin enthaltenen Gurken erweisen sich als kräftig, knusprig, süß und sauer, der Geschmack von Gewürzen und leichte Schärfe sind in ihnen gut zu spüren.

Wir bewahren kleine Gurken als Ganzes auf. Wenn Sie größer werden, ist es besser, sie in Stücke zu schneiden. Dann wird das Glas dicht gefüllt und die Gurken werden gleichmäßig mariniert. Sie können gehackte Gurken wie ganze Gurken verwenden oder Salaten und Snacks hinzufügen. Sie können die Menge der würzigen Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack ändern: Anstelle von Sellerie Petersilie, Lorbeerblatt hinzufügen, scharfe Paprika entfernen oder umgekehrt - erhöhen Sie die Menge.

Zutaten

ganze oder geschnittene Gurken - wie viel passt in ein Glas;
Selleriegrün - 2 Zweige;
ein Regenschirm von getrocknetem oder frischem Dill - 1 PC;
scharfer Pfeffer - 2 Ringe;
Piment - 4 Erbsen;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tafelsalz - 2 EL. l;
Zucker - 3 EL. l;
Essig 9% ig - 2 EL. l (eine pro Dose);
Wasser - 1 Liter.

Wie man Gurkenmarinade kocht

Unabhängig davon, ob die Gurken ganz oder gehackt aufbewahrt werden, legen wir sie für einige Stunden in kaltes Wasser.

Wir füllen das Glas: Am Boden legen wir die Hälfte des Grüns, den getrockneten Dill, einen Pfefferring und eine Knoblauchzehe. Setzen Sie die Gurken fester und schütteln Sie das Glas. Mit Gemüse bedecken, Pfeffer und Knoblauch dazugeben.

Wir bereiten die Marinade zum Eingießen und Einmachen vor. In der Pfanne mit kochendem Wasser Salz (nicht jodiert) und Zucker hinzufügen. Auflösen.

Gießen Sie gekochte Gurken mit gekochter Marinade. Mit einem Deckel abdecken und 10-12 Minuten erwärmen lassen.

Nachdem Sie das Wasser wieder in den Eimer abgelassen haben, kochen Sie es erneut und füllen Sie es erneut zehn Minuten lang nach.

Die zweite Füllung abgießen und zum Kochen bringen. Wenn Erbsen von Pfeffer oder Gewürzen ins Wasser fallen, lassen wir es beim Kochen, sie werden den Geschmack besser offenbaren. Fügen Sie Essig in Höhe eines Esslöffels pro Liter Glas hinzu.

Gießen Sie die kochende Marinade in das Glas, ohne irgendwelche Lücken zu hinterlassen. Füllen Sie bis zum Rand unter den Deckel.

Wir rollen Dosen mit Deckel - Sie können sowohl Standard-Blechdosen für eine Falzmaschine als auch Schraubdeckel verwenden. Decken Sie das Glas mit Gurken mit einer Decke ab, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und entfernen Sie es für eine langfristige Lagerung.