In Essig eingelegte geschnittene Zucchini mit Tomatenmark und Gemüse

11.08.2018 Winter-Rohlinge

Marinierte Zucchini mit Tomatenmark für den Winter nach dem Rezept mit dem Foto ist sehr zart und würzig. Sie eignen sich für alle Gerichte, verdünnen Ihre magere Ernährung und schmücken auch den Tisch mit ihrer Präsenz darauf. Solche Zucchini lassen sich leicht zubereiten, da sie nicht weiter sterilisiert werden müssen. Gemüse muss mit Paprika in Tomatensauce gedünstet werden, was den Geschmack sehr reich macht.

Zutaten für Zucchini:

Früchte der Zucchini - 2-3 Stk .;
Paprika - 2 Stück;
Zwiebel - 1-2 Stk .;
Pflanzenöl - 50 ml;
Tomatenmark - 50 g;
Essig (9%) - 30 ml;
Kristallzucker - 1 EL. l .;
Tafelsalz - 1 EL. l .;
gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack.

Marinierte Zucchini kochen

Wir waschen das ganze Gemüse. Wenn die Früchte der Zucchini reif sind und ihre Haut dick und rau ist, entfernen Sie sie. Pferdeschwänze werden ebenfalls abgeschnitten. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und entfernen Sie den Kern von der bulgarischen Paprika. Jetzt schneiden wir Gemüse: Zucchini in dünne Kreise schneiden.

Zwiebel fein hacken.

Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden.

Wir mischen das gesamte Gemüse in einer Pfanne, fügen dort 50 g Tomatenmark, Tafelsalz, Kristallzucker, gemahlenen Pfeffer und raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu.

Wir mischen die zukünftige Vorspeise und setzen den mitgelieferten Brenner auf. Kochen Sie das Gemüse eine halbe Stunde lang, gießen Sie dann 30 ml Essig hinein, mischen Sie und schalten Sie das Gas nach fünf Minuten aus.

Anschließend die marinierten Zucchini in sterilen und trockenen Gläsern verteilen. Wir tun es so genau wie möglich. Vorgedämpfte Deckel aufrollen und wenden.

Jetzt können Sie die Konservierung mit einer warmen Decke einwickeln und abkühlen lassen. Wir retten so einen Rohling in einem kühlen Keller- oder Vorratsraum. Vor dem Servieren wird empfohlen, den Kürbis einige Zeit im Kühlschrank zu lagern, da die Konservierung beim Abkühlen schmackhafter wird.