Saftige und leckere Füllung für Kohlpasteten

14.03.2024 Landküche

Es scheint so, als ob es sich bei der Füllung für Pasteten um Kohl handelt, denn verschiedene Hausfrauen mögen unterschiedliche Geschmäcker und Strukturen haben.

Eine sehr schmackhafte Füllung wird erhalten, wenn der Kohl ohne überschüssige Flüssigkeit mit einer leichten Säure nicht verkocht wird.

Wählen Sie zum Kochen saftigen Weißkohl mit dünnen Blättern. Um den Gemüsegeschmack zu betonen, sollten der Füllung traditionelle Zwiebeln und Karotten zugesetzt werden.

Verwenden Sie für die Säure Tomatenmark, ein paar Löffel Sauerkraut oder einige eingelegte Pilze.

Es ist besser, der Füllung keinen Knoblauch hinzuzufügen, aber ein wenig Paprika ist nützlich.

Gewürze können nach Ihren Wünschen ausgewählt oder das in diesem Rezept angebotene Set mit einem Fotoset verwendet werden.

Zutaten

Kohl - 300 Gramm;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Paprika - 0,5 Stück;
gesalzene Pilze (Steinpilze) - 150 Gramm;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Koriander in Körnern - 0,5 Teelöffel;
Thymian - 0,5 Teelöffel;
getrocknete Petersilie - 0,5 Teelöffel;
Kreuzkümmel - 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl - 1,5 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Wie man eine Füllung für Pasteten mit Kohl macht

Den Kohl mit einem speziellen Schredder dünn schneiden.

Reiben Sie Karotten für koreanisches Gemüse. Zwiebel schälen und hacken.

Den Pfeffer fein hacken.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne bei schwacher Hitze klar werden lassen.

Den Kohl dazugeben und weiter kochen, bis er leicht gebräunt ist. Rühren.

Geben Sie gehackten Pfeffer auf den Kohl und kochen Sie weiter unter dem Deckel.

Die Champignons zermahlen und die Füllung dazugeben. 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen und weitere 3 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.

Entfernen Sie große Gewürze, geben Sie die Füllung in eine Schüssel. Cool, mit Kräutern bestreuen.

Die Füllung hat einen angenehmen Gemüsegeschmack mit dem Geruch von Gewürzen und aromatischen Kräutern. Kohl hat die richtige Struktur, er hat keinen Saftüberschuss.

Diese Füllung eignet sich für Hefe, herzhafte Torten und Pasteten. Es passt gut zu Kefir-Teig. Wenn Sie die Füllung lagern möchten, fügen Sie vor dem Formen der Produkte Grüns hinzu.