Die leckersten polnischen Gurken für den Winter

13.05.2025 Winter-Rohlinge

Polnische Gurken für den Winter sind das köstlichste Rezept zum Einlegen von eingelegten Gurken. Sie stellen sich scharf und knusprig heraus, eingelegte Füllung ist süß und sauer, duftend. Neben Gurken enthält dieses Rezept aus Gemüse frische Karotten, Knoblauch und kleine Zwiebeln, vorzugsweise Schalotten. Ich rate Ihnen, zum Ernten Dosen mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter zu verwenden und kleines Gemüse zu wählen. Dies ist ein sehr praktisches Format - einfach zu kochen, bequem zu lagern.

Eingelegte Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, können in einer gewöhnlichen Stadtwohnung aufbewahrt werden. Das Kochen dauert 35 Minuten. Die Zutaten sind pro 1 Dose 750 ml angegeben.

Zutaten für Gurken:

kleine stachelige Gurken (wie viel passt in das Glas);
Karotten - 1 Stück;
Schalotten - 2 Stk .;
Knoblauch - 3 Zähne .;
Dill Regenschirm;
Meerrettichblatt.

Marinade:

Zucker - 7 TL;
grobes Salz - 4 TL;
Apfelessig - 2 EL;
Chilipfeffer - 4 Stück;
Piment, Fenchel, Kümmel, Lorbeerblatt;
Wasser.

Die Methode, Gurken auf Polnisch zu kochen

Die Gurken vorher in kaltem Wasser einweichen, damit sie stärker werden und sich während des Garvorgangs keine Hohlräume bilden.

Wir kratzen frische Karotten, schneiden sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Wir schneiden die Zwiebeln in vier Teile, schneiden die Knoblauchzehen in dicke Scheiben.

Geschirr für solche Rohlinge muss gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und nicht sterilisiert werden.

Ein Meerrettichblatt gründlich waschen, in eine Tube verwandeln, in Streifen schneiden und auf den Dosenboden legen.

Wir füllen das Glas mit Gurken, fügen Karotten, Schalotten, Knoblauch und einen Dillschirm hinzu.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gefäß mit Gemüse, lassen Sie es 5 Minuten einwirken und gießen Sie das Wasser durch den Deckel mit den Löchern in den Topf.

Gießen Sie Zucker, Salz ins Wasser, einen Teelöffel Fenchel und Kümmel, einige Erbsen Piment, ein Lorbeerblatt und kleine Chilischoten. Kochen Sie die Marinade für 5 Minuten, dann gießen Sie den Essig.