6 super und leckeres Rezept für Gurken in Tomaten für den Winter

Wenn Sie einen ungewöhnlichen Snack für den Winter aus Gurken zubereiten möchten, dann gibt es ein tolles Rezept, das alle Haushalte zu schätzen wissen. Gurken in Tomaten verbinden würzige Noten und Süße im Geschmack.

Die Vorspeise kann auf dem festlichen Tisch serviert werden und ergänzt zum täglichen Mittagessen harmonisch das Hauptgericht.

Empfehlungen

Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde. Nehmen Sie sich etwas Zeit und bereiten Sie das Gemüse und die anderen Zutaten vor, die zum fertigen Produkt gehören. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie einige Nuancen beachten:

1. Essiggurken eignen sich perfekt für Essiggurken mit einer Größe von bis zu 10 cm und einer länglichen Form. Sie passen sogar in ein kleines Glas. Es ist praktisch, mit ihnen zu arbeiten.
2. Da die Rezepte Tomatensaft oder Pasta verwenden, wird es aus frischen Tomaten hergestellt. Sie sollten süß und fleischig sein und sich leicht drehen lassen. Entfernen Sie vorher die Schale von den Früchten.
3. Saubere Verpackung. Banken müssen einige Stunden vor dem Auffüllen des Werkstücks sterilisiert werden. Die Sterilisation erfolgt über Dampf. Sie können Behälter in der Mikrowelle oder im Ofen kalzinieren.

Das fertige Produkt wird an einem kühlen Ort gelagert: im Keller, Schrank, Keller oder Schrank. Sie können das Werkstück zu Hause aufbewahren, achten Sie jedoch darauf, es in einem geschlossenen Schrank vor Wärme- und Lichtquellen zu schützen.

Gurkenrezepte in der Tomate für den Winter

Die Zusammensetzung der Rezepte ist klar und enthält keine komplexen Bestandteile. Alle diese Produkte werden entweder im Land angebaut oder sind immer zu Hause. Sie müssen nicht speziell in den Laden gehen und Gewürze und anderes Gemüse kaufen. Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.

In Tomatensauce

Die Sauce ist etwas dickflüssig und kann sowohl einzeln als auch zusammen mit Essiggurken verwendet werden. Wenn Sie die Dichte entfernen möchten, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen. Die Sauce 2 mal mit Wasser verdünnen, so dass sie wie Tomatensaft wird.

Zusammensetzung:

• Gurken - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 1 Esslöffel
• Pfeffer nach Geschmack;
• Stärke - 1 TL

Geschälte Tomaten werden durch eine Saftpresse gegeben oder auf einem Mixer gedreht, bis eine homogene Masse erhalten wird. Die Masse in die Pfanne geben und erhitzen.

Zucker und Salz werden in der erhitzten Flüssigkeit gemischt und der Inhalt wird 15 bis 20 Minuten gekocht. Am Ende einen Löffel Stärke dazugeben und 5 Minuten weiter erhitzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.

Gurken werden in geraden Reihen in sauberen Behältern abgelegt. Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie es mit scharfer Soße ein und bedecken Sie es mit einem Deckel.

Das Glas mit dem Werkstück wird in einen Topf mit Wasser gegeben und 15 Minuten lang sterilisiert. Dann werden die Deckel aufgerollt, die Dosen umgedreht und mit einer Decke abgedeckt.

Lassen Sie den Behälter abkühlen und lagern Sie ihn an einem speziell dafür vorgesehenen Ort. Die Vorspeise ist in mindestens 1,5-2 Monaten einsatzbereit. Je länger es kühl bleibt, desto süßer und geschmackvoller wird es.

In Tomatenmark für den Winter

Die schöne orangerote Farbe der Vorspeise zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich, und ihre Geschmacksmerkmale werden auch den anspruchsvollsten Gourmet sofort beeindrucken. Vor dem Servieren der Gurken etwas flüssige Paste einfüllen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten

• 1-1,5 kg Gurken;
• 1 -1,2 kg Tomaten fleischiger Sorten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL Salze;
• 1 EL Kristallzucker;
• 1 TL Essig 6%.

Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern. Filter durch Gaze von Samen und Ölkuchen.Der entstehende Saft wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Vergessen Sie nicht, den Schaum von Zeit zu Zeit umzurühren und zu entfernen. Gewürze und Essig hinzufügen.

Die Gurken schneiden die Spitzen ab und rammen sie in ein Glas. Knoblauchzehen werden in 2-3 Teile geschnitten und in Behälter gegeben. Gießen Sie das Gemüse mit heißer Tomatenmischung.

Banken müssen vor dem Aufrollen 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Danach müssen sie etwas abkühlen und dann in einen Keller oder Keller gestellt werden.

Keine Sterilisation

Damit Sie beim Sterilisieren keine kostbare Zeit verlieren, können Sie dem Rezept mehr Essig und Salz hinzufügen. Natürliche Konservierungsstoffe verhindern die Verschlechterung des Snacks und garantieren eine langfristige Lagerung.

Zutaten

• Tomaten 5-6 Stk .;
• mittelgroße Gurken - 1-1,5 kg;
• 1 EL Essig 9%;
• 2,5 EL Salze;
• 1 EL Zucker
• schwarzer Pfeffer;
• 3-4 Knoblauchzehen.

Gurken mit abgeschnittenen Enden werden in einen sauberen, trockenen Behälter gegeben. Füllen Sie das Glas weiter, bis es fast ganz oben ist. Zwischen den Gurkenreihen liegen Pfeffer und Knoblauchzehen.

Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben und dann wird nur die flüssige Masse unter Verwendung eines Siebs abgetrennt. Es wird in Brand gesetzt und 10 Minuten gekocht. Zum Schluss Zucker, Salz und Essig darüber streuen.

Gießen Sie den Inhalt des Glases mit heißem Tomatensaft und rollen Sie sofort die Deckel. Banken müssen umgedreht und in dieser Position belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden. Fügen Sie beim Einmachen einen halben Teelöffel Pulver hinzu. Zitronensäure tötet die pathogene Mikroflora ab und bewahrt den Snack für viele Monate auf.

Mit Paprika

Sie können den Snack mit anderem Gemüse, zum Beispiel Paprika, abwechseln. Es kann gegessen werden, es wird weich und duftend. Die Vorspeise ähnelt einem Gemüseeintopf und kann als eigenständiges Gericht serviert werden.

Zutaten

• Gurken -1,1-2 kg;
• Tomaten - 5-6 Stück;
• 2 Stück süßer Pfeffer;
• 2 EL Salze;
• 2 EL Zucker;
• ½ TL gemahlener Pfeffer.

Der Saft wird aus Tomaten hergestellt und auf einem Herd zum Kochen gebracht. Zucker und Salz und Pfeffer werden in der heißen Mischung gemischt.

Pferdeschwänze werden von Gurken abgeschnitten und zu einem Glas verarbeitet. Zum Inhalt Pfeffer hinzufügen, in kleine Scheiben schneiden, Saft ganz oben in den Behälter gießen und mit einem Deckel abdecken.

Das Werkstück wird 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert, dann mit einem Deckel verschlossen und abgekühlt. Sie können 6-8 Wochen nach Lagerung unter kühlen Bedingungen eine Probe entnehmen.

Mit Zwiebeln und Knoblauch

Eine andere pflanzliche Interpretation, die scharfe Noten enthält und einen charakteristischen pikanten Geschmack hat. Zwiebeln können je nach Wunsch des Kochs süß oder bitter eingenommen werden. Die Knoblauchmenge kann je nach Geschmackspräferenzen geändert werden.

Zusammensetzung:

• 1-1,5 kg Gurken;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Zucker -1 EL;
• Salz - 1 EL;
• Essig 1 EL

Saft wird aus Tomaten gepresst und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Zucker und Salz werden zum Saft gegeben, gemischt und mit einem Deckel abgedeckt. Weitere 15-20 Minuten erhitzen und Essig einschenken.

Gemüse wird zubereitet: Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, Knoblauchscheiben werden in mehrere große Stücke geschnitten. Die Gurkenspitzen werden geschnitten und die Früchte selbst in einen Behälter gegeben. Beim Verteilen von Essiggurken in einem Glas werden Knoblauchscheiben und Zwiebelhalbringe dazwischen gelegt.

Wenn der Inhalt der Dose fertig ist, wird kochender Saft hineingegossen.Der Behälter wird 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und dann die Deckel aufgerollt.

Um den Schweregrad des Werkstücks zu kontrollieren, können Sie 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und die Zwiebeln vor Gebrauch in Essig einweichen oder einige Minuten in heißem Wasser aufbewahren. Übermäßige Bitterkeit wird ihn verlassen, und er wird gut schmecken.

Klassisches Rezept

Nach diesem Rezept wurde das Werkstück viele Jahre früher hergestellt und wird bis heute auf diese Weise vorbereitet. Gurken erweisen sich als süß-salzig und knusprig, sie werden bequem geschnitten und erweichen im Laufe der Zeit nicht.

Zusammensetzung:

• 1 kg Gurken;
• 1-1,5 kg Tomaten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3-4 Stk. Gewürznelken;
• 3-4 Erbsen Pfeffer;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 1 EL Zucker
• 1 EL Salze;
• 2-3 Dillschirme.

Fein gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne glasig gebraten. Lassen Sie den Inhalt etwas abkühlen.

Tomatenfrüchte werden geschält und in Würfel geschnitten. Drehen Sie das Gemüse in einem Fleischwolf, Knoblauch wird dorthin geschickt. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb von den Samen und Schalen, wobei Sie nur den flüssigen Teil bewahren.

Zu der resultierenden Flüssigkeit wird Zwiebel gegeben und die Mischung erhitzt. Der Saft wird 20-30 Minuten gekocht, bis der Inhalt zu verdicken beginnt. Salz mit Pfeffer und Öl wird zum Saft geschickt.

Gurken werden gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Schneiden Sie ihre Spitzen ab und passen Sie fest in Behälter. Fügen Sie zwischen den Früchten Dill, Knoblauch, Pfeffer und Nelken hinzu. Gießen Sie den Inhalt mit heißem Saft.

Banken werden sterilisiert und dann mit einem Deckel fest verschlossen. Der gekühlte Snack kann in den Kühlschrank gestellt werden und ist in ein paar Monaten fertig.

Unabhängig von der gewählten Kochmethode wird das resultierende Werkstück mit Sicherheit schmackhaft sein und ein attraktives, köstliches Aussehen haben. Bevor Sie es auf den Tisch legen, können Sie die Gurken in mehrere Teile schneiden, damit Sie sie bequemer essen können. Mit einer jungen Salzkartoffel oder gebratenen Champignons lässt sich das Werkstück perfekt kombinieren.