Wie man eine violette Pilzreihe und ihre Beschreibung erkennt (+20 Fotos)

Violet ryadovka ist ein Lamellenpilz aus der Gattung Lepista der Familie Ordinary. Sie ist auch als Lepista Naked bekannt. Aufgrund der spezifischen Farbe haben diese Pilze oft Angst zu pflücken, aber vergebens. Lila Dressings haben einen tollen Geschmack und einen unbeschreiblichen Geruch, sodass die Gerichte aus diesen Pilzen sofort zum Highlight des Tisches werden.

Charakteristische Merkmale der Art

Purpurroter Rowovik - bedingt essbarer Pilz. Diese Art hat ihre eigenen individuellen Eigenschaften, die sich aus dem Foto und einer detaillierten Beschreibung des Pilzes ergeben. Die Besonderheiten des Ruderns sind sehr hell und ermöglichen es, den Pilz im Wald genau zu unterscheiden.

Aussehen und Foto

Das Rudern dieser Art hat ein sehr helles Aussehen:

• lila oder lila Hut;
• die gleiche Farbe der Platte;
• hellviolettes Bein.

Lepista wird mittelgroß. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 6 und 15 cm, die der Beine zwischen 1,5 und 2,5 cm. Die Höhe des Pilzes erreicht 8 cm.

Artenunterschiede und Struktur

Besonderheiten des Pilzes:

1. Der Hut ist flach, leicht konvex und hat unebene Kanten. Die Textur ist dicht, fleischig. Junge Früchte haben eine satte lila Farbe. Der Hut der alternden Pilze wird blass lila mit einer braunen Tönung.

   

2. Das Bein ist flach, glatt und faserig. Die Form ist zylindrisch, an der Basis verdickt. In jungen Reihen ist es kontinuierlich, aber wenn sie älter werden, erscheinen Hohlräume im Bein. Unter dem Hut gibt es einen leichten Überfall in Form von Flocken. An der Basis des Beins ist eine violette Kante sichtbar.

   

3. Die Platten haben anfangs eine violette Farbe, aber im Laufe der Zeit erhalten sie eine violettgraue Farbe. Sie sind in großer Zahl vertreten, haben unterschiedliche Größen und halten sich frei.
4. Das Fruchtfleisch ist fleischig, dicht und elastisch. Mit zunehmendem Alter wird es weicher. Bei jungen Menschen hat es eine lila Farbe, bei Hautalterungscreme. Wenn das Fleisch beschädigt ist, riecht es anhaltend nach Anis.

Ort der Verteilung

Lila Lepistas sind in Gebieten mit gemäßigten klimatischen Bedingungen sehr verbreitet. Pilze wachsen in Wäldern und Pflanzen jeglicher Art, bevorzugen jedoch die folgenden Bäume:

• Tanne;
• Hainbuche;
• Kiefern;
• aß.

Lepisten wachsen gut auf Nadel- und Laubhumus. Für die Abrechnung wählen sie Freiflächen. Violet ryadovka wächst im europäischen Teil Russlands, in Sibirien, im Fernen Osten. Vertrieb in der gesamten Ukraine, in Nordamerika und in China.

Essbar oder ungenießbar

Offiziell gehört der Rang und die Datei zu der Kategorie, die unter bestimmten Bedingungen essbar ist. Dies bedeutet, dass Sie es erst nach einer bestimmten Verarbeitung unter Beachtung aller Zubereitungsregeln verzehren können, und zwar nach 20 Minuten Kochen in Salzwasser. Dies verhindert nicht nur Magen-Darm-Störungen, sondern beseitigt auch den spezifischen fäulniserregenden Geruch und Geschmack des Pilzes.

Wann und wie sammeln?

Lepisten wachsen in großen Gruppen und bilden dicht besiedelte Lichtungen. Neben ihnen kann man auf jeden Fall rauchige Redner finden. Die ersten Exemplare erscheinen Anfang September. Sie können Pilze bis zum Frost sammeln.

Sie müssen sich von Autobahnen und Industrieanlagen fernhalten. An solchen Orten wird das Bräunen aufgrund der Fähigkeit, Industrieabfälle aufzunehmen, giftig.Es ist ratsam, früh morgens ins Camp zu gehen - um diese Tageszeit sind Pilze besser sichtbar.

Trennen Sie die Pilzeinheiten mit einem geschärften Werkzeug vom Pilzplatz. In keinem Fall sollten Sie die Aufstellungen brechen. Beschädigtes Myzel kann keine Früchte mehr tragen und sterben.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Diese Pilzart unterscheidet sich von ihren nächsten Verwandten durch den Gehalt an einer Vielzahl solcher nützlichen Substanzen:

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• Vitamine B1 und B2;
• Mangan
• Zink;
• Kupfer

Die Bestandteile des Pilzes werden in der Schulmedizin eingesetzt. Sie sind Teil einiger Antibiotika und Antimykotika. Mit Hilfe von Rudern reduziert dieser Typ den Glukosespiegel im Körper. Medikamente auf Pilzbasis werden zur Kontrolle von Hypoglykämie eingesetzt. Die Basis ist für ihre entzündungshemmenden und immunmodulatorischen Eigenschaften bekannt.

Der Rang und die Menge wirken sich positiv auf den menschlichen Magen-Darm-Trakt aus. Menschen mit chronischen Krankheiten dieses Systems sollten Pilze jedoch mit Vorsicht verzehren. Genauso wie Menschen, die an chronischen Leber- und Nierenerkrankungen leiden. Es ist kontraindiziert, werdende Mütter und stillende Frauen sowie Kleinkinder unter 3 Jahren mit dem Rudergerät zu versorgen.

Unterschiede zu falschen, ungenießbaren Pilzen

Trotz des spezifischen Aussehens ist die violette Reihe leicht mit anderen Pilzen zu verwechseln. Doppelbelegungen können anhand der folgenden in der Tabelle beschriebenen Kriterien erkannt werden.

Violette essbare Früchte haben eine spezifische Qualität, die zur Wiedererkennung beiträgt. Wenn das Fruchtfleisch geschnitten wird, erhält es an der Stelle der Beschädigung einen violetten Farbton.

Rezepte und Kochfunktionen

Lepistas kochen auf verschiedene Arten. Sie können gebraten, getrocknet, gekocht, mariniert und gesalzen werden. Sie werden auch für die Zubereitung verschiedener Vorspeisen und Beilagen verwendet. Vor dem Kochen müssen Pilze auf eine bestimmte Weise verarbeitet werden.

Bearbeitung

Das Verarbeitungsverfahren für den Lepisten umfasst die folgenden Schritte:

1. Sortieren. Die Früchte verbinden sich nicht mit anderen Arten, so dass Sie sie separat kochen müssen.
2. Reinigen durch Abkratzen. Auf der Oberfläche und in den Tellern sammeln sich häufig viele Ablagerungen an, die vor dem Waschen leichter zu reinigen sind.
3. Einweichen. Die Einhaltung dieser Phase ist unerlässlich. Lepisten werden mehrere Stunden lang in Salzwasser eingeweicht. Das Wasser sollte mindestens einmal gewechselt werden.

   

   

   

4. Spülen. In diesem Stadium werden die Pilze unter fließendem Wasser gründlich gewaschen. Es wird empfohlen, einen Pinsel zu verwenden.
5. Kochen Vor dem Gebrauch müssen die Lepisten 20-45 Minuten gekocht werden.

Die Nichtbeachtung eines Pilzbehandlungspunktes kann zu Verdauungsstörungen oder Lebensmittelvergiftungen führen.

Rezeptoptionen

Lepista im Teig ist ein göttliches Gericht, das jeder probieren sollte. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pilze - 0,5 kg;
• Hühnerei - 3St .;
• Mehl - 1,5 EL. l .;
• Paniermehl - 1,5 EL;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Zuerst wird ein Teig zubereitet: 3 Eier werden mit einem Schneebesen glatt geschlagen und Mehl, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Vorbereitete Lepisten werden nacheinander in Backteig getaucht und dann in Semmelbrösel gerollt. Pilze in einer heißen Pfanne mit Öl bestreichen und von beiden Seiten anbraten. Sie können das Gericht kalt und warm servieren. Es wird als Vorspeise oder als Hauptgericht gegessen.

Ein weiteres Gericht der Königsklasse ist geschmorte Lepista. Zum Kochen benötigen Sie solche Produkte:

• Reihenmänner - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2-3 Stk .;
• Karotten - 2 Stk .;
• saure Sahne - 200 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Passion und Karotten goldbraun. Die vorbereiteten Reihen werden in einem Topf ausgelegt und mit saurer Sahne und Gewürzen übergossen. Das Gericht 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Lepisten werden als Beilage serviert. Das Gericht wird heiß gegessen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Lila Lepista ist ein sehr ungewöhnliches Aussehen, daher stellen sich viele Fragen. Als nächstes eine Auswahl der am häufigsten gestellten Fragen zur Zeile mit Antworten darauf.

Das lila Aussehen der Reihen ist eine ungewöhnliche Pilzfarbe mit einem angenehmen Geschmack und Geruch. Obwohl sie zur Gruppe der bedingt essbaren Pilze gehören, werden sie beim Kochen aktiv eingesetzt. Darüber hinaus enthält die Basis viele nützliche Substanzen, die für die Gesundheit und die Vitalfunktionen des menschlichen Körpers notwendig sind.