Wenige Liebhaber der stillen Jagd wissen, dass diese essbaren Pilze, die unter Pappeln und auf diesen Bäumen wachsen, ein reiches Aroma und einen großartigen Geschmack haben. Unter diesem Baum können Sie Austernpilze, Herbstpilze, Winterpilze, Sommerpilze und Pappeln, Polyporen, Ebereschenpappeln und andere Sorten sammeln, die zur Dekoration jedes Tisches werden. Es lohnt sich auch, auf ungeeignete Pilze zu achten - sie sind auch unter Pappeln zu finden.
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Essbare Pilze wachsen auf Pappeln
Von allen Pilzen, die direkt auf den Pappeln wachsen, ist der Austernpilz der sicherste, da er keine giftigen Doppelblätter enthält. Aber beim Rest muss man vorsichtig sein.
Austernpilz Herbst
Es kann von September bis Oktober im Wald gefunden werden. Es wächst direkt auf dem Stamm einer Pappel, einem Baumstumpf oder einem toten Teil eines Baumes in einer Gruppe, oft mit kurzen Beinen verbunden, in Form eines gekrümmten Zylinders. In einigen Fällen fehlt das Bein. Die Länge beträgt ungefähr 3 Zentimeter und die Breite ist bis zu 4. Das Bein hat auch eine dichte Struktur, bedeckt mit kleinen Schuppen, meistens in gelben, braunen und grünlichen Tönen.
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Die Kappe für Austernpilze im Herbst wächst seitlich und hat eine länglichsprachliche oder ohrenförmige Form mit einem Durchmesser von etwa 8 Zentimetern und manchmal bis zu 15 Zentimetern. Austernpilzhut ist fleischig, mit weißen absteigenden Platten. Je nach Alter ändert sich auch die Farbe von grau zu grau-braun oder ocker. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat keinen ausgeprägten Geruch.
Austernpilz wird in jungen Jahren geerntet. Der Vorteil dieses Pilzes ist, dass er nicht durch Parasiten geschädigt wird und einen reichen Pilzgeschmack hat. Von anderen ungenießbaren Pilzen kann durch die schlanke und fleischige Struktur des Fleisches der Kappe unterschieden werden.
Winterpilz
Dieser Winterpilz erscheint im Spätherbst und Frühwinter, manchmal sogar Ende Dezember. Es kann unter Schnee wachsen. Äußerlich ist es dem Sommer ähnlich, der Unterschied liegt in der Anwesenheit von Beinen mit Schuppen und einem Ring sowie einem Hut, der sich trocken anfühlt. Die Farbe der Beine der Winteröffnungen ist dunkelbraun oder schwarz. Näher an der Spitze erhält es einen gelben Farbton. Das Bein wird 4 bis 8 Zentimeter lang und durchschnittlich 0,5 cm dick.
Bei Wintereröffnungen erreicht der Durchmesser des Hutes 8 Zentimeter und hat die Form einer Kuppel (glockenförmig). Der Hut ist mit einer klebrigen Substanz überzogen und hat eine rote, orange, braune oder ockerfarbene Farbe. Die Teller sind breit und oft lokalisiert, haben eine weiße Farbe oder einen hellen ockerfarbenen Farbton.
Das könnte Sie interessieren:Der Winterpilz wächst in dichten Büscheln nicht nur im Wald, sondern auch in Parks und Gärten, normalerweise an der Südseite des Baumes. Es ist bemerkenswert, dass er keine giftigen Doppelgänger hat. Beim Kochen ist zu beachten, dass der Pilz eine bestimmte Menge an Giftstoffen enthält und mindestens 20 Minuten gekocht werden muss. In der Regel reicht diese Zeit für ihre völlige Zerstörung.
Honigpilz Sommer oder Pappel
Sommerpilze sind ab Juni zu finden und die Früchte des Oktobers halten an. Sommerpilze vom Herbst können durch einen Hut unterschieden werden. Die Sommermütze ist also zweifarbig, in der Mitte dunkler und an den Rändern heller. Die Ränder sind nass. Wenn der Sommer trocken ist, ist die Sommerkappe trocken. Der Hut hat einen gelblich-braunen Farbton, der nur bei gewachsenen Pilzen auftritt, und bei Erwachsenen ist er dunkelorange und braun. Im Gegensatz zu Sommerpilzen haben Herbstpilze keine aggressive Farbe. Sie zeichnen sich durch Pastellfarben aus.
Sie unterscheiden sich in Größe und Struktur nicht von denen, die im Winter angebaut werden. Sommerpilze haben auch viele braune Sporen.
Das giftigste Doppel des Sommerpilzes ist Galerina und wächst nur auf Nadelbäumen. Honigpilze sollten daher nicht in der Nähe von Kiefern und Tannen gesammelt werden.
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Zunder schwefelgelb ist bedingt essbar. Diese Art ist eine wellige, vielschichtige Masse von runder und gleichzeitig flacher Form. Die Farbe dieses Zunderpilztyps ist leuchtend gelb. Die Oberfläche des Fruchtkörpers ist mit einem gelben Flaum bedeckt.
Der Durchmesser der Kappe kann 15 cm bei einer Dicke von 5 bis 8 cm erreichen. Einige Früchte erreichen einen Durchmesser von 40 Zentimetern. Die Früchte gebundener Hüte können 10 Kilogramm wiegen. Die Farbe des Fruchtfleisches ist das gleiche helle Gelb. Der Boden des Hutes besteht aus kurzen Röhren. Junger Pilz hat einen angenehmen sauren Geschmack.
Ein Zunderpilz wächst auf totem oder altem Pappelholz, manchmal auch auf anderen Laubbäumen. Es ist ein Parasit und zerstört einen Baum als Ergebnis seines Lebens. In dem Zunderpilz befindet sich ein ungenießbares Doppel - Climacodon northen, das eine blassere Farbe und charakteristische Vorsprünge aufweist - Stacheln am Hut. Das Doppel hat auch einen unangenehmen Geruch.
Schwefelgelb Zunder wird als Lebensmittel für die Zubereitung von Salaten, Gurken und anderen Gerichten verwendet. Die Besonderheit ist die Kochdauer von 50-60 Minuten. Der Zunderpilz hat medizinische Eigenschaften, da er eine gewisse Menge an Antibiotika enthält. Es wird auch angenommen, dass es in der Lage ist, die Immunität zu verbessern.
Zunder funky
Oft in der Natur gefunden und der Zunder fleckig (schuppig). Es befindet sich im unteren Teil des Baumes, manchmal ganz unten, hat die Form eines Trichters und wird schließlich plan und flach. Der Durchmesser der Kappe kann 50 Zentimeter erreichen.
Der Hut ist mit schwarzen oder dunkelbraunen Schuppen bedeckt. Die Ränder der Kappe sind gezackt und nach unten gebogen. Das Pilzfleisch hat ein süßliches Aroma. Der Durchmesser des Beines beträgt nicht mehr als 4 Zentimeter, das Bein selbst ist kurz. Der Boden des Hutes ist röhrenförmig, gelb-weiß.
Der gesprenkelte Zunder wird in der Medizin zur Vergiftung mit Giften und zur Behandlung verschiedener Entzündungsprozesse eingesetzt. Für Lebensmittel geeignet ist nur ein junger Zunder, der im Frühjahr geerntet wird. Daraus können Sie die gleichen Gerichte wie aus anderen essbaren Pilzen zubereiten, Sie brauchen nur 40 Minuten, um vor dem Kochen zu kochen.
Welche Pilze können unter Pappeln gefunden werden
Am häufigsten in Pappeln sind solche Pilze im Herbst zu finden, wie Eberesche, Eibisch und Steinpilz.
Ryadovka Pappel
Bedingt essbare Ebereschenpappel hat in jungen Jahren die Form einer Halbkugel mit dünnen gebogenen Rändern.Mit der Zeit richtet sich die Kappe des Pilzes auf und wird voluminöser. Die Kappe der Ruderpappel wächst bis zu 12 Zentimeter im Durchmesser.
Das könnte Sie interessieren:Unter dem Hut befinden sich oft dünne Teller. Die Farbe der Platten kann weiß oder rosa-braun sein. Das Bein ist fleischig mit einer schuppigen Beschichtung und hat die Form eines Zylinders. Die Farbe der Beine ist rosa-weiß oder hellbraun. Beim Zusammendrücken der Beine erscheinen braune Flecken.
Diese Art wächst in Laubwäldern unter Pappeln in einem dichten Haufen. Die Wachstumsperiode der Pappel reicht von August bis Ende Oktober. Rudern wird oft zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet. Vor dem Kochen werden die Pilze gründlich gewaschen, in Wasser eingeweicht und anschließend gekocht. Diese Behandlung beseitigt übermäßige Bitterkeit.
Grauer Steinpilz
Die graue Birkenrinde hat eine Kappe in Form einer Halbkugel mit gebogenen Kanten und einer Größe von bis zu 15 Zentimetern. Der Hut hat eine unebene und strukturierte Oberfläche. Die Farbe des Hutes ist grau oder braun-grau.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, wenn der Schnitt rosa wird, und nach einer gewissen Zeit wird es schwarz. Grauer Steinpilz hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Das Bein des Steinpilzes erreicht 14 Zentimeter und hat eine Dicke von 4 Zentimetern. Der obere Teil des Beins ist grau, der Boden ist braun. Auch das Bein ist mit weißen oder gelblich-braunen Schuppen bedeckt. Reift von Juni bis Ende Oktober. Es wächst in der Regel unter Birken, kommt aber häufig in der Nähe von Pappeln vor. Graue Birkenrinde eignet sich für die Zubereitung verschiedener Gerichte.
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Die Espenbrust (Pappel) wächst in einem dichten Büschel. Ein Merkmal ist das Vorhandensein einer großen Menge weißen Safts, der den Pilz vor Parasiten schützt.
Die Brust hat einen etwa 14 Zentimeter großen trichterförmigen Hut. Der Hut hat einen rosa Farbton, ist mit Flusen bedeckt und fühlt sich klebrig an. Die Platten sind häufig, schmal und gehen von der Kappe bis zum Bein. Sie haben eine weiße oder rosa Tönung. Das Bein ist klein aber sehr dicht. Die Laktation ist wegen ihrer Bitterkeit besser zum Salzen geeignet. Es muss zunächst lange eingeweicht werden. Es ist nicht zum Trocknen geeignet.
In Laub- und Mischwäldern, in denen die Luftfeuchtigkeit hoch ist, tritt häufig ein blauer Fleck auf. Es hat einen konvexen Hut, der im Entwicklungsprozess die Form eines Trichters annimmt und mit kleinen Schuppen bedeckt ist. Seine Farbe reicht von gelb bis sattes Gelb. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird der Hut klebrig. Die Platten dieses Pilzes sind leicht abfallend, dünn und hellgelb gefärbt.
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Die Höhe des Beines einer bläulichen Brust beträgt 4-10 Zentimeter, der Durchmesser 3 Zentimeter und die Farbe ist hellgelb. Beim Zusammendrücken färbt sich das Bein blau. Daher der Name - ein blauer Klumpen.
Das lebhafte Blau trägt von August bis Ende November Früchte, bis der erste Frost einsetzt. Der Geschmack der Brüste ist aufgrund des Vorhandenseins von Milchsaft bitter. Aus diesem Grund benötigen sie eine sorgfältige Bearbeitung. Die am besten geeignete Kochmethode ist das Salzen. Nur junge Früchte werden sofort geerntet und verarbeitet.
Ungenießbare Arten
Diese Pappelpilznachbarn schließen Flocke, falsches valui und ungenießbaren Honigpilz ein.
Flocke zerstören
Es wird auch Pappelflocken genannt.Diese Art zerstört im Laufe ihres Lebens den Baum, auf dem sie wächst. Der Hut auf der destruktiven Skala hat einen Durchmesser von 20 Zentimetern und einen weißen oder hellgelben Farbton, der vollständig mit großen weißen Schuppen bedeckt ist. Bei erwachsenen Pilzen fehlen Flocken, und der Rand der Kappe wird uneben und faserig. Die Teller des Hutes sind weiß und mit einem Bein verwachsen, das schließlich eine dunkelbraune Farbe annimmt.
Das Bein des Pilzes erreicht eine Länge von 5 bis 14 Zentimetern und einen Durchmesser von 3 Zentimetern. Die Farbe der Beine entspricht der des Hutes. Es ist auch mit weißen Schuppen übersät, die mit der Zeit verschwinden. Am Bein bildet sich ein weißer Ring. Eine solche Flocke ist ungenießbar und hat einen unangenehmen Geschmack und Geruch.
Honigpilz ziegelrot falsch
Falsche Honigpilze haben eine leuchtend ziegelrote Farbe und sind giftig. Sie sind den Herbstpilzen am ähnlichsten. In ihrem Aussehen unterscheiden sie sich praktisch nicht vom Speisepilz.
Sie sollten nicht nur auf den ziegelroten Farbton achten, sondern auch auf die Überreste der weißen Deckschicht, die in Form großer Flocken am Rand des Hutes verbleibt und einem Rand ähnelt. Ein wichtiger Unterschied ist das Fehlen eines bestimmten Rings am Stiel. Ein solcher Pilz wählt umgestürzte Bäume für das Wachstum in gut belüfteten Laubwäldern aus. Dieser Pilz kann beim Verzehr zum Tod eines Menschen führen, wenn Sie ihn nicht rechtzeitig medizinisch versorgen.
Falscher Wert
Falsches Valui - eine gefährliche giftige Art, die häufig in Wäldern und Feldern vorkommt, wächst im Herbst in großen Büscheln.
Äußerlich ähnelt ein falscher Wert einem essbaren. Beim Abschneiden des ersten kann man jedoch sofort den charakteristischen, scharfen Meerrettichgeruch spüren, der schnell verschwindet. Ein weiterer charakteristischer Unterschied besteht darin, dass falsche Würmer nicht von Würmern betroffen sind. Bei Verwendung eines falschen Vertreters können nach 10 Minuten Vergiftungserscheinungen auftreten, und eine Person muss sofort ärztlich behandelt werden.
Antworten auf häufig gestellte Fragen
Es gibt nicht wenige Arten, die auf und unter Pappeln wachsen, die meisten davon können gefahrlos gefressen werden. Sie sollten jedoch vorsichtig sein, wenn Sie sammeln - viele Pilze haben Doppelte, die für die Gesundheit und sogar das Leben gefährlich sind.
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