Essbarkeit des Pilzes des bunten Regenschirms und seine Beschreibung (+19 Foto)

Essbare Regenschirmsorten kommen häufig in Misch- und Laubwäldern im ganzen Land vor. Einige giftige Arten, die einem echten Regenschirm sehr ähnlich sind, leben manchmal neben ihnen.

Deshalb werden sie nur von erfahrenen Pilzsammlern gesammelt, da es für Anfänger schwierig sein kann, ein giftiges Exemplar von einem essbaren zu unterscheiden. Der bunte Pilz wird von kulinarischen Experten für seine hervorragende Schmackhaftigkeit geschätzt. Es gilt als das köstlichste und wohlriechendste unter den Sorten von Sonnenschirmen.

Charakteristische Merkmale der Sorte

Dieses Exemplar ist ein auffälliger Vertreter der Familie Champignon. Der Fötus erhielt seinen Namen aufgrund seiner auffallenden Ähnlichkeit mit einem offenen Regenschirm.

Aussehen und Foto

Das Aussehen eines bunten Regenschirms unterscheidet sich erheblich von Verwandten dieser Art. Die Frucht wächst ziemlich groß und hat einen dicken Stiel.

Das Foto zeigt deutlich, dass der Hut mit eckigen braunen Schuppen bedeckt ist, die sich leicht entfernen lassen. Ein wichtiges Detail bei der Beschreibung des Pilzes ist der Membranring, der sich am Bein näher an der Kappe befindet.

Struktur- und Artenunterschiede

Besonderheiten des Regenschirms sind:

1. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 20 und 35 cm. Bei jungen Menschen ist sie kugelförmig, öffnet sich beim Wachsen als Regenschirm und die Kanten können leicht gebogen bleiben. In der Mitte der Kappe sieht man oft einen kleinen dunklen Tuberkel. Die Haut ist faserig und hat eine bräunlich-graue Farbe. Die Platten erreichen eine Breite von 2 cm. Sie sind dicht angeordnet und haben eine weiße Farbe. Bei erwachsenen Früchten ist die Farbe der Teller beige oder creme.

   

   

   

2. Die Länge des zylindrischen Beins beträgt 10 bis 40 cm und die Dicke 1 bis 4 cm. Das Bein ist steif, hohl und hat eine kugelförmige Verdickung in der Nähe der Basis. Die Farbe der Beine des jungen Exemplars ist braun und wird schließlich hellbraun und mit braunen Schuppen bedeckt. Am Bein bildet sich ein membranartiger Ring, der sich leicht auf und ab bewegt.

   

3. Der junge Pilz hat ein fleischig-fleischiges Fruchtfleisch, das mit zunehmendem Alter hart wird. Die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß oder hell. Die Schnittpunkte ändern nicht die Farbe. Das Fruchtfleisch hat ein schwaches Pilzaroma und einen nussigen Geschmack.
4. Ellipsoidale Sporen mit einer Größe von 15 × 10 μm haben eine glatte Oberfläche. Der Begriff Laminae der richtigen Form besteht aus dünnwandigen farblosen Hyphen, die einen Durchmesser von 7-15 µm erreichen.

Ort der Verteilung

Dieser Pilz liebt sandige Böden. Wächst in Laub- und Mischwäldern, an den Rändern, Lichtungen und Lichtungen. Diese Art ist am häufigsten im nördlichen gemäßigten Klima. In Europa ist es überall zu finden. Der Pilz lebt in Asien, Nordamerika, Südamerika und auf den Inseln - Madagaskar, Kuba, Sri Lanka.

Essen

Hüte, die zuvor von der Waage gereinigt wurden, werden für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Das Bein der essbaren Frucht ist faserig und sehr steif, so dass es nicht gegessen wird. Der Geschmack des fertigen Produktes erinnert sehr an einen nahen Verwandten - Champignon.

Regenschirme sind sehr beliebt bei französischen Feinschmeckern, die sie in einer Pfanne mit Öl und Kräutern kochen. Der Nachteil des Fötus ist, dass er stark braten kann.

Regeln und Versammlungsorte

Von der zweiten Junihälfte bis November können Sie nach diesem Pilz „jagen“.Erfahrene Pilzsammler wissen, dass der beste Behälter zum Sammeln von Waldgeschenken ein Weidenkorb ist, da die Ernte in Paketen und Eimern schnell abnimmt.

Diese Instanz wächst in fast allen Wäldern der mittleren Zone unseres Landes. Es kann sogar in Gemüsegärten und Waldparks gefunden werden.

Unterschied zu falschen, ungenießbaren Pilzen

Anfängern wird davon abgeraten, diese Art von Waldgeschenken zu sammeln, da es mehrere Doppelgänger gibt, darunter auch giftige Arten. Essbare Gegenstücke sind ein eleganter und errötender Regenschirm. Diese Arten sind jedoch viel kleiner und der errötende Pilz zeichnet sich durch einen „zotteligen“ Hut und einen errötenden Schnitt aus.

Die giftige Doppel-Chlorophyllum-Bleischlacke ähnelt stark einem Regenschirmpilz. Sein Hut ist weiß gestrichen und mit braunen Schuppen mit einem rosa Farbton bedeckt. Das glatte Bein wird braun, wenn es beschädigt ist. Das weiße Fleisch an den Stellen des Schnittes bekommt eine rötliche Färbung, es gibt keinen Geschmack oder Geruch.

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Ein anderes Exemplar - dunkelbraunes Chlorophyllum - bezieht sich auf giftige falsche Regenschirme. Er hat einen schuppigen fleischigen Hut von brauner Farbe. Junge Menschen haben ein weißes Bein, das mit zunehmendem Alter bräunlich grau wird. Das Fruchtfleisch ist weiß und färbt sich im Schnitt orange oder hellrot. Im Gegensatz zu falschen Pilzen hat das Schirmbein einen dreilagigen Ring, der sich leicht am Bein entlang bewegen lässt.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Regenschirme sind kalorienarme Lebensmittel, daher werden sie bei Diabetes und Adipositas eingesetzt und sind in einer Vielzahl von Diäten enthalten. In der Volksmedizin werden oft Tinkturen und Extrakte aus diesem Fötus verwendet. Es wird empfohlen, dieses Produkt bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems sowie bei Rheuma in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Die Zusammensetzung des Pilzes enthält die folgenden nützlichen Substanzen:

• Phosphor, Natrium, Calcium, Kalium, Eisen;
• Vitamine E, K, C, B;
• Arginin;
• Melanin.

Trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften kann das Produkt eine schwere allergische Reaktion hervorrufen. Im Falle einer individuellen Unverträglichkeit sollten diese Früchte von der Ernährung ausgeschlossen werden. Die Verweigerung der Verwendung von Pilzen wird auch Personen empfohlen, die an chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Pankreatitis, schwangeren und stillenden Frauen sowie Kindern unter fünf Jahren leiden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Ernte von Wäldern außerhalb von Straßen und Industriegebieten gesammelt werden muss, da Pilze schädliche Giftstoffe ansammeln.

Rezepte und Kochfunktionen

Anders als die meisten Vertreter der Pilzwelt, die ganz gekocht werden, essen sie nur Hüte mit bunten Regenschirmen. Die Beine können herausgeschleudert oder getrocknet werden, um sie als duftende Pilzwürze zu verwenden.

Sie können Obstkapseln in einer Pfanne kochen. Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet und der Geschmack von Pilzen wird von allen Haushalten geschätzt. Pilze müssen nicht vorher gekocht werden, sie werden von Waldresten gereinigt, gewaschen und die Beine entfernt. Folgende Zutaten werden zum Kochen zubereitet:

• 700 g Regenschirme;
• zwei Eier;
• zwei Zwiebeln;
• drei EL. Esslöffel Mehl;
• 200 g geriebener Käse (hart);
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Petersilie und Dill zur Dekoration.

Mehl und Eier glatt rühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hüte werden halbiert, in eine vorbereitete Mischung getaucht und auf einer erhitzten Pfanne verteilt.Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und auf einer Seite des Hutes verteilt. Mit Käse bestreuen, zudecken und weitere 10 Minuten dünsten. Wenn der Käse schmilzt, können Sie die Hüte entfernen. Das fertige Gericht wird mit gehackten Kräutern bestreut.

Für das nächste Rezept sollten junge Pilze genommen werden. Das Gericht ist für fünf Portionen ausgelegt und sollte mit Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Zum Backen im Ofen benötigen Sie folgende Komponenten:

• 10-12 Kappen Regenschirme;
• drei Eier;
• 200 g geriebener Käse;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz und Semmelbrösel.

Hüte werden von Schmutz befreit, gewaschen und große Exemplare in Stücke geschnitten. Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und gehackten Knoblauch hineinschütten. Hüte rollen in Eimischung und dann in Paniermehl.

Die Auflaufform wird mit Pergament bedeckt, die Früchte werden ausgelegt und in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen gestellt. Backen Sie die Schüssel für 15 Minuten. Das Backblech wird aus dem Ofen genommen und die Hüte mit Käse bestreut. Das Gericht wird erneut einige Minuten lang in den Ofen gestellt, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie die gebackenen Hüte vorzugsweise heiß.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Obwohl dieser Pilz vielen Pilzsammlern bekannt ist, gibt es immer noch Fragen, die die "Jäger" betreffen, die Regenschirme mit nach Hause gebracht haben. Betrachten Sie die häufigsten von ihnen:

Ein bunter Regenschirm kann schnell und lecker gekocht werden, da diese Art als köstliche Delikatesse gilt. Beachten Sie jedoch, dass die „Jagd“ nach Waldfrüchten in Begleitung erfahrener Pilzsammler erfolgen sollte, da die Gefahr besteht, einen essbaren Regenschirm mit giftigen Exemplaren zu verwechseln.