Beschreibung der Reihenpilze und wie sie aussehen (+30 Foto)?

Ridovaki sind Lamellenpilze, die eine Vielzahl von Arten aufweisen. Unter ihnen sind im Roten Buch essbare und giftige aufgeführt. Heutzutage werden diese Pilze oft zu Unrecht ignoriert.

Dies ist teilweise auf die Ähnlichkeit der Arten zurückzuführen, aufgrund derer unerfahrene Pilzsammler Angst haben, sie zu sammeln, und Angst haben, das giftige Doppel nicht zu erkennen. Wenn man das Foto und die Beschreibung der Reihenpilze studiert hat, ist es durchaus möglich zu verstehen, welche Arten gefressen werden können, und mutig auf die Jagd nach einer gesunden Waldspezialität zu gehen.

Charakteristische Merkmale der Sorte

Die Pilze des Ruderns sehen je nach Art unterschiedlich aus. Es gibt jedoch gemeinsame Anzeichen der Art.

Aussehen und Foto

Der Hut eines jungen Fruchtkörpers kann die Form einer Kugel, eines Kegels oder einer Glocke haben. Mit der Zeit streckt es sich und wird flach, manchmal mit einem Tuberkel in der Mitte. Der Durchmesser variiert ebenfalls von 3 bis 20 cm. Die Ränder der Kappe sind flach, nach innen gedreht, nach außen gekrümmt, gewellt.

Die Schale der Kappe kann trocken, schleimig, faserig oder schuppig sein. Die Farbe wechselt von reinem Weiß zu Gelb-, Rot-, Braun- und Grüntönen.

Unter dem Hut befinden sich Platten, die eng mit dem Bein verschmolzen sind. Die Sporenschicht ist weiß, aber mit zunehmendem Alter wird der Pilz braun. Das rosa-braune Bein variiert in der Höhe von 3 bis 10 cm. Unter dem Hut auf dem Bein kann sich ein definierter weißer Bereich oder die Reste der Bettdecke in Form eines faserigen Rings befinden.

Artenunterschiede und Struktur

Die wichtigsten Artenunterschiede:

• eine Hut-Bein-Struktur haben;
• Hüte ändern sich mit dem Alter;
• lamellar, am Stiel haftende Platten;
• die meisten Arten haben einen mehligen Geruch;
• Mykobildner;
• wachsen in Reihen oder Kreisen.

Ort der Verteilung

Tricholome sind in der nördlichen Hemisphäre verbreitet und wachsen sowohl in Nadel- als auch in Mischwäldern. Bilden Sie häufig Mykorrhiza mit Kiefer. Lärche, Tanne oder Fichte für Symbiose wird seltener gewählt.

Die Erntezeit für diese Art von Pilzen ist hauptsächlich das Ende des Sommers - Herbstes. Sie finden sie bis zum ersten Frost. Aber einige Arten können im Frühjahr gefunden werden. Sie wachsen sowohl einzeln als auch in Gruppen, bilden lange Reihen oder Ringe.

Essbar oder ungenießbar

Ryadovka hat etwa 100 Arten, darunter essbare, bedingt essbare und ungenießbare Vertreter.

Sie sollten auch auf den Geruch achten, wenn er anstößig und unangenehm ist, dann haben Sie falsche Exemplare. Essbares Rudern hat verschiedene Schattierungen und ein angenehmes Pilzaroma.

Typen und ihre Beschreibung mit Fotos

Die häufigsten essbaren Arten sind:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Eine Besonderheit ist der lila-violette Farbton eines ziemlich großen Hutes. Das dichte Fruchtfleisch im Schnitt ist ebenfalls violett. Es hat einen angenehmen ungewöhnlichen blumigen Duft, der bei der Verarbeitung nicht zerstört wird und jedes Gericht auslöst.

   

   

   

2. Pappel Rudern. Gehört nach Geschmack in die 3. Kategorie. Der Hut ist konisch und in jungen Jahren abgerundet. Farbe variiert in Gelbtönen. Hat eine klebrige Schicht. Das Fruchtfleisch ist weiß und dicht.

   

   

   

3. Graue Reihe. Es hat seinen Namen aufgrund seiner Farbe bekommen.Mit zunehmendem Alter treten Risse auf der glatten Oberfläche der Kappe auf. Der Schnitt kann eine gelbliche oder graue Farbe haben. Der Geruch ist pudrig und der Geschmack ist angenehm.

   

   

   

Es gibt folgende Arten giftiger Ränge:

1. Tiger. Es zeichnet sich durch eine silbergraue Tönung eines Hutes mit Grauschuppen über den gesamten Durchmesser aus. In der Mitte ist ein schwarzer Tuberkel. Die Hauptgefahr dieses Doppels ist ein angenehmer Geruch. Verursacht innerhalb von 15 Minuten nach Verschlucken schwere Vergiftungen.

   

   

   

2. Weiß Es hat einen Hut mit gebogenen Rändern in jungen Jahren, dann richten sie sich mit zunehmendem Alter auf. Die Haut ist trocken. Glatte, weiße Farbe. Es ist leicht durch Geruch zu unterscheiden, das Fleisch hat einen muffigen Seifengeruch.

   

   

   

Abholbedingungen

Die Regeln für das Sammeln von Pilzen sind für alle essbaren Sorten gleich. Damit die herbstlichen Gaben des Waldes nur Vorteile bringen, müssen Sie sich an folgende Tipps halten:

1. Nicht in der Stadt, in der Nähe von Autobahnen oder Naturdeponien sammeln.
2. Zupfen Sie keine beschädigten, wurmigen oder sehr alten Exemplare. Sie können vergiftet werden.
3. Wenn ein essbarer Pilz neben einem giftigen Pilz wächst, sollten Sie ihn nicht in einen Korb legen. Auch wenn ein giftiger Pilz in einem Korb gefunden wurde, ist es ratsam, die gesamte Ernte, die sich in der Nachbarschaft befand, zu verwerfen.

   

4. Suchen Sie mit einem dünnen Zauberstab nach Waldgeschenken, indem Sie vorsichtig die Nadeln drücken. Dies schützt die Fruchtkörper vor Beschädigungen und den Pilzsammler vor einer Vergiftung durch Pilze, deren Giftstoffe sogar die Haut durchdringen (z. B. blasser Giftpilz).
5. Wenn ein zusammengesetztes Exemplar nicht passte, sollten Sie es nicht zerdrücken. Stechen Sie es einfach auf einen Ast, damit es reift und Sporen sät.
6. Bevor Sie Kinder in den Wald mitnehmen, müssen Sie ein Briefing durchführen und erklären, dass Sie nichts essen sollten, was im Wald zerrissen ist.

Unterschiede zu falschen, ungenießbaren Pilzen

Ruderer haben eine große Anzahl gefährlicher Doppelgänger:

1. Ryadovka grau hat ein giftiges Doppel mit einem gestreiften Hut. Das ungenießbare Exemplar hat einen konischeren Hut und junge Pilze sind streifiger.
2. Das schuppige Aussehen ist wichtig, um nicht mit der Kuhreihe verwechselt zu werden. In letzterem ist das Fleisch bitter und die Größe der Kappe ist ausgeprägter.

   

3. Der erdgraue Ranovik ähnelt einer essbaren grauen und giftigen spitzen Reihe. Die spitze zeichnet sich durch die Form des Hutes aus, der einer Glocke ähnelt, und eine gestreifte Kante. Das giftige Doppel dieses Pilzes ist ebenfalls ein blasser Giftpilz, aber die erdgraue Reihe hat keinen charakteristischen Ring.

   

4. Lila Früchte sind leicht von giftigen lila Spinnweben zu unterscheiden, wenn man sich die Teller genau ansieht. Am Spinnennetz sind sie in einen Spinnennetzschleier gehüllt.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Rudern ist aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften ein einzigartiges Produkt. Sie wirken Viren und Bakterien entgegen und haben antioxidative Eigenschaften. Normalisieren Sie Druck, Blutzucker, verstärken Sie Blutgefäße, stellen Sie Leberzellen wieder her. Sie haben Anti-Krebs-Eigenschaften. Zur Behandlung der Onkogenese verschiedener Lokalisationen wird ein Extrakt aus Myzel hergestellt.

Ryadovka enthält 9 Mineralien, 18 Arten von Aminosäuren, Vitamine, eine ganze Reihe von biologisch aktiven Substanzen und natürliche Antibiotika - Clitocin und Fomecin.

Trotz dieser umfassenden medizinischen Eigenschaften kann ein übermäßiger Verzehr des Pilzes zu Magen-Darm-Störungen, Schmerzen und einer erhöhten Gasbildung führen. Der Verzehr von Rohstoffen ist gefährlich, da der Pilz Schwermetalle und Verschmutzungen ansammeln kann.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Kinder unter sieben Jahren keine Pilze essen dürfen.Jugendliche und Menschen mit chronischen Krankheiten oder Allergien sollten dieses Produkt auch in Dosen einnehmen.

Vergiftungssymptome und Erste Hilfe

Die Hauptvergiftungsursache ist die Unfähigkeit, essbare und falsche Pilze zu erkennen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Exemplar korrekt identifiziert wurde, sollten Sie es daher im Wald belassen. Die Ursache für eine Vergiftung kann auch die Verwendung von rohen Pilzen, die unsachgemäße Handhabung und Zubereitung sein.

Vergiftungserscheinungen treten innerhalb von 1,5 bis 2 Stunden nach dem Verzehr auf. Es kann Übelkeit, Erbrechen, Schüttelfrost, Verlangsamung des Pulses, Fieber, Durchfall und Magenkrämpfe sein.

Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung ist es dringend erforderlich, Sorbentien einzunehmen, eine Magenspülung durchzuführen und einen Arzt aufzusuchen. Es ist ratsam, die Bettruhe beizubehalten und viel kalte Flüssigkeit zu trinken.

Rezepte und Kochfunktionen

Der erste und wichtigste Schritt bei der Herstellung eines Pilzes ist die richtige Verarbeitung. Es ist ratsam, alle Fruchtkörper auszusortieren, sobald sie aus dem Wald zurückgekehrt sind.

Alle beschädigten, wurmartigen Stellen sowie die Reste des Myzels sollten abgeschnitten werden. Wenn die Fruchtkörper stark verschmutzt sind, werden sie mit Wasser gewaschen, wenn nicht, werden sie einfach von den Resten von Nadeln, Blättern und Gras gereinigt. Die Schale vom Hut wird unbedingt entfernt.

Der nächste Schritt ist das Einweichen für bis zu 8 Stunden. Nur so kann Sand von den Platten entfernt werden. Es ist ratsam, das Wasser mindestens einmal während des Einweichens zu wechseln. Pilze sollten mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden, um keinen festsitzenden Sand vom Boden aufzunehmen.

Als nächstes kochen die Waldgeschenke. Dazu wird das Rudern 15 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Pro Liter Wasser wird dem Wasser 1 Esslöffel Essig zugesetzt. Das erste Wasser wird abgelassen und unter Zugabe der gleichen Menge Essig frisch eingegossen. Es wird zum Kochen gebracht und weitere 15 Minuten gekocht. Dann die Zwiebel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wir lassen die Flüssigkeit abtropfen, spülen mit kaltem fließendem Wasser und lassen sie auf einem Sieb abtropfen. Nun sind die Pilze kochfertig. Mit ihnen können Sie Vorbereitungen für den Winter treffen oder in anderen Rezepten verwenden.

Wir bieten Ihnen an, eine köstliche Paste aus lila Reihen zuzubereiten:

1. Für 1 kg Champignons nehmen wir 300 g Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe und braten sie goldbraun.
2. Fügen Sie die verarbeiteten Reihen der Zwiebel hinzu und braten Sie sie für ungefähr 20-30 Minuten zusammen.
3. Nach Belieben werden Gewürze hinzugefügt.
4. Passt gut zu Pfeffer und trockenem Knoblauch.
5. Das fertige Gericht wird zu einem Mixer geschickt, wo es zu einer Paste gemahlen wird.
6. Sie können die Paste so belassen, oder Sie können Frischkäse für einen cremigen Geschmack hinzufügen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Das Sammeln und Vorbereiten von Zeilen wirft viele Fragen auf:

In den Sommer- und Herbstmonaten kommen Ebereschen aller Art in großen Mengen vor. Um sich nicht einer leckeren und gesunden Waldspezialität zu berauben, ist es wichtig, essbare Arten von giftigen unterscheiden zu können. Und bei richtiger Verarbeitung kann das vorbereitete Rudern den ganzen Winter über schmecken.