Tomaten auf Armenisch schnell - sehr lecker

27.09.2018 Landküche

Ein universelles Rezept für den köstlichsten Fast-Food-Tomatensnack, der nicht länger als eine Viertelstunde gekocht wird. Aber die Tomaten sind in zwei bis drei Tagen auf Armenisch fertig, also müssen Sie sie im Voraus machen und eine gewisse Zeit in Salzlake aushalten. Einweichen in eine würzige Mischung aus Kräutern, Paprika, Knoblauch und Gewürzen, die Tomaten werden sehr duftend, leicht würzig, mit einem angenehmen würzigen Abgang.

Sie können sie als Snack oder als Ergänzung zu Fleisch-, Fischgerichten, Brathähnchen, Salz- oder Bratkartoffeln servieren. Wählen Sie die Zusammensetzung des würzigen Grüns nach Ihrem Geschmack, hier passt alles, was auf dem Gartenbeet oder auf der Verkaufstheke steht: Basilikum, Sellerie, Dill, Koriander, Petersilie. Sie können eine Prise getrockneten oder frischen Thymian, eine Portion Provence-Kräuter, Koriander und Pfefferkörner hinzufügen.

Zutaten

kleine runde Tomaten - 500 gr.,
Dill - 0,5 kleines Bündel,
Basilikum - mehrere Zweige,
Petersilie, Koriander - ein halbes Bündel,
Tafelsalz - 40 gr,
Wasser - 3 Gläser,
Peperoni - 0,5-1 Schote (nach Geschmack),
Erbsen, Koriander - 6-7 Stück,
Lavrushka - 2 Blätter,
Knoblauch - 4-5 große Zähne.

Wie man Tomaten auf Armenisch kocht

Wir wählen nicht sehr große, reife, vorzugsweise fleischige Tomaten ohne Flecken, Beschädigungen oder verdorbene Stellen. Mit kaltem Wasser abspülen und die Stiele entfernen.

An jeder Tomate machen wir mit einem scharfen Messer mit einer dünnen Klinge einen kreuzförmigen Einschnitt. Schneiden Sie die Tomaten fast bis zum Boden und lassen Sie etwa ein Viertel übrig.

Wir bereiten eine würzige Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Pfeffer. Fein gehacktes und getrocknetes Gemüse mit einem Messer fein gehackt in einer Schüssel vermengen.

Führen Sie die Knoblauchzähne durch eine Presse, mahlen oder fein hacken. In Paprika schütteln wir die Kerne aus, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Fügen Sie den Grüns hinzu.

Öffnen Sie den Einschnitt leicht und füllen Sie jede Tomate mit einer Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Pfeffer. Wir legen die Tomaten in eine geschnittene Schüssel.

Füllen Sie die Tomaten mit einer würzigen Mischung

Zum Eingießen von kochendem Wasser Tafelsalz, Pfeffer, Koriander und Lavrushka einfüllen. Fünf Minuten kochen lassen. Wir kühlen die Sole auf eine Temperatur, die etwas wärmer als Raumtemperatur ist.

Gießen Sie den abgekühlten Guss auf die Tomaten und bedecken Sie sie vollständig. Wir lassen es einen Tag bedeckt und stellen es dann in den Kühlschrank, wo es noch ein oder zwei Tage aufbewahrt wird, bis es mariniert ist.

Im Allgemeinen müssen armenische Tomaten zwei bis drei Tage in Salzlake aufbewahrt werden, aber Sie können es in 10-12 Stunden probieren. Guten Appetit!